
【盐冻和水冻虾的区别】
1、冷冻工艺不同:盐冻虾是单独冷冻的虾,虾与虾之间是分散的;而水冻虾是依靠水结冻成冰的作用,将虾冻结在一起,也称块冻虾或者板冻虾。
2、口感略有不同:盐冻虾表面泛白,虾表面有白色结霜,化冻后虾肉鲜度较高,弹性好,做熟后不缩水,形态完美,虾头、虾须和虾脚完整。吃多少去多少,化冻比较方便。水冻虾表面是虾的本色,吃到的是虾的原汁原味,做熟后会有少量缩水。
3、食用方法不同:盐冻虾自带咸口,烹饪时不宜按日常口味加盐。水冻虾没有这个问题。

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