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请注意!您有一份非吃不可的十一旅行美味清单等待查收!
马上就要迎来长达8天的十一长假,是不是有些小激动?毕竟是本年度最后一次难得长假期,好好规划一次完美的旅行,别让你的2017年留有遗憾!各位已有出行计划的朋友可以开始着手准备东西了,提醒一下,时间不多,可得抓紧了!

如果你选择长途驱车出行或者自驾游,那么除了要带些日常洗护这类用的,还少不了填饱肚子/打磨时间/抚慰灵魂的口粮!

请注意!您有一份非吃不可的十一旅行美味清单等待查收!



1、上海老字号 功德林传统手工冰皮纯绿豆糕 购买链接

强烈推荐功德林的绿豆糕!是本年度我吃过最清爽的绿豆糕!大名鼎鼎的功德林,素食爱好者无人不知无人不晓。功德林创建于1922年,总部在上海,北京也有一家分店,享有素食鼻祖之称,国家非物质文化遗产。功德林的糕点,原料均产自没有污染的山区,采用传统手工操作,真材实料,深受素食者以及口味清淡的老年人喜爱。

这款功德林传统手工冰皮纯绿豆糕纯脱皮绿豆制成,低糖的,不甜不油不腻,老年人能吃。我个人牙神经有问题,只要吃太甜的入口挨着那俩坏牙就疼得难受,但这款功德林的绿豆糕入口后我牙齿就没任何问题!超放心!一气儿吃了两块,配着苦茶,心满意足!纯绿豆做的,甜而不腻!也不齁!一块热量尽量仅有80大卡,真心不高,好吃美味又低卡,感动哭!





2、Mega Chips迈咔非油炸烘焙长条脆薯片 购买链接

Mega Chips迈咔薯片,来自战斗名族的薯片。我们以往吃的都是圆形薯片,Mega Chips迈咔薯片是长条状,每片薯片长足足有20CM,绝对称得上世界上最长的薯片!用土豆粉和小麦粉压制而成,重点是非油炸,纯烘焙出来的,带有那种烘焙香气还不会腻!薯片薄如蝉翼,咬上一口,脆到离谱!看看这纤薄的侧面,这长度!感人不?!





3、翘尾猴 脱水蔬菜干即食综合果蔬干 购买链接

旅途上的饮食可能没有在家里那样营养顾及全面,每日蔬菜摄入量很容易不达标。像这种经过低温真空脆化技术处理的蔬菜干就是非常不错的选择。

这一袋翘尾猴 脱水蔬菜干即食综合果蔬干,内含秋葵,香菇、无花果、莲藕、芋头、胡萝卜、紫薯和土豆!相当丰富的蔬菜盛宴了!入口酥脆无比,还特别健康,平日里不怎么吃的蔬菜变成了蔬菜干后反倒变得美味起来!





4、喵叔的实验室 抹茶芝士夹心手工曲奇饼干 购买链接

甜点类的零食,适合户外旅行饿的时候吃,有些血糖低的朋友吃一块就能补充体力,缓解头晕。喵叔家的招牌口味芝士夹心软曲奇,加了抹茶,还是上等抹茶。抹茶粉选用拥有300年历史的京都老铺“丸久小山园”,口感不是绿茶粉可比。夹心部分添加澳洲塔图拉芝士,抹茶清香和芝士超级搭。甜而不腻,带有抹茶清香,吃起来很清爽。



5、德国AFRI Cola黑罐+白罐艾菲可乐 购买链接

离了碳酸饮料不能活的人,除了可口可乐,还可以尝试下新的选择。比如德国的AFRI Cola,这个创立于1931年的德国饮料界第一大佬,他家最经典的是黑罐+白罐艾菲可乐。黑罐是有糖版,白罐是无糖版。AFRI Cola包装非常具有辨识度,其实自1962年以来,AFRI Cola所用的瓶子被认为是最酷的软饮料工业设计!



6、俄罗斯夹心巧克力紫皮糖 购买链接

俄罗斯的所有零食都让人感觉货真价实!超舍得放料!这款大名鼎鼎的俄罗斯紫皮糖,可以理解为战斗名族的小号士力架!外面裹着一层巧克力里面是酥脆的花生+扁桃仁碎,搭配在一起,口感丰富。嚼起来很过瘾,满口留香,甜而不腻,会让人上瘾。随身放几颗,饥饿的时候剥一颗嚼一嚼可以用来垫垫饥。



7、白音杭盖 内蒙正宗炭烤风干牛肉干 购买链接

白音杭盖的牛肉干吃过一次,便开始入坑了。这个牌子还获得非物质文化遗产称号等荣誉,也是十二道锋味的合作伙伴,品控一级棒!

内蒙古白音杭盖其炭烤牛肉干传承奈曼旗白音他拉苏木蒙古牧民传统制作工艺,有着200多年的历史。采用内蒙特色炭烤工艺,用的是货真价实的真牛肉。很入味,八分干度,很耐嚼!牛肉蛋白质含量高,脂肪低,热量也低。如果你是一名健身人士,那么旅途少不了它!



8、和厨 北海道海鲜大虾非油炸泡面 购买链接

外出旅行,速食泡面是少不了的。吃够了康师傅、老坛酸菜的口味,试试新品种也未尝不可。和厨海鲜大虾面里面真的有大虾!所见即所得!并且配料真的和图片上是相符的!不仅有虾、还有大块的西蓝花和胡萝卜。

而且汤头也很好喝,是以佛跳墙的手法炖制出来的高汤!面条非油炸,采用FD宇航冻干技术对面条进行脱水干燥,既避免了因为油炸而带来的对营养的破坏和损失,又保留了面条的原汁原味,面十分筋道Q弹,和普通方便面真的不一样。总体来说这么一款低卡健康美味无负担的泡面真的是老少咸宜不可多得的速食美味!





9、 泰国TAO KAE NOI 小老板炸海苔 购买链接

如果要我推荐一款最好吃的海苔零食,那必须泰国的小老板!本来海苔这种零食一包量就不多,市场上很多海苔片又被做得很毫无存在感这,而且防潮剂放得比海苔都重。知道吃过泰国小老板调味脆海苔,才发现这才真心是海苔界的很良心啊!海苔本来就很轻,经过炸制后,其实一包折算下来热量并不高。小老板的海苔片切得超级厚,口感很砸实,非常适合漫长旅途用来打牙祭!





如果不想屈服于风景区、火车上、服务区高价又难吃的食物的话,那么为旅行出行备口粮这件事最好提前开始准备!希望各位2017最后一个长假旅行顺顺利利,不留遗憾!
好吃到灵魂剥离的治愈系手工西点——喵叔的实验室
喵叔的实验室属于某宝响当当的手工西点品牌。除了在某宝,微信以及ENJOY、下厨房等垂直平台销量都非常厉害。主打手工制作的创意甜点,用料好,高颜值,对待品质不妥协。

喵叔有些中二式的执着,一门心思研究独特又美味的西点配方,他做的甜点,会用上好的天然原料,经过温度和时间的精心烘焙,咬下去的每一口都让人惊艳。店铺地址

下面给大家推荐喵叔的实验室好吃的甜点:



一、巧克力系列

喵叔的实验室采用的70%嘉利宝黑巧克力,温润细腻,微苦醇香,常温状态下也保持润泽口感,让巧克力狂热爱好者毫无抵抗力。

1、喵叔的实验室 巧克力爆浆曲奇手工夹心饼干 ¥29.90





2、 喵叔的实验室 布朗尼手工巧克力小蛋糕





二、抹茶系列

喵叔的实验室所用的抹茶粉来自拥有300年历史的京都老铺“丸久小山园”,“口感不是绿茶粉可比”。夹心部分添加澳洲塔图拉芝士,“抹茶清香和芝士超级搭”。配套两色马卡龙色外盒高颜值,“为了包装都要买”。

1、喵叔的实验室 抹茶芝士夹心手工曲奇饼干 ¥29.90





2、喵叔的实验室 夏日限定 抹茶味半熟芝士乳酪蛋糕 ¥39.80





3、喵叔的实验室 抹茶夹心布朗尼 ¥48.00





4、喵叔的实验室 抹茶小曲奇饼干 ¥16.60





三、芝士夹心软曲奇系列

芝士夹心软曲奇是喵叔的实验室令吃货闻风丧胆的杀手锏。酥软的饼皮包裹着足量的水果芝士馅料芝士和水果搭配在一起的美妙,只有试过才知道! 冰过之后再食用,冰冰凉凉口感超级棒!

1、喵叔的实验室 榴莲味芝士夹心软曲奇 ¥32.80





2、喵叔的实验室 草莓味芝士夹心软曲奇 ¥29.90





3、喵叔的实验室 芒果味芝士夹心软曲奇 ¥29.90





四、曲奇饼干果子系列

经典的各种小饼干,经喵叔之手,变得更可爱了许多。酥酥脆脆,这才是下午茶的宠爱。

1、喵叔的实验室 四味小花曲奇饼干 48块铁盒装 ¥64.80





2、喵叔的实验室 拿破仑夹心4味苏打饼干 ¥29.90





3、喵叔的实验室 咸味曲奇 酥小桃





4、喵叔的实验室 日式手工和果子 中秋限定点心水果月饼





五、超值大礼盒系列

如果你觉得一个个吃起来既不过瘾又麻烦,那就痛快点,入手喵叔的实验室的甜点礼盒,一次能品尝到多款美味,不失为机智的选择。

1、喵叔的实验室笙竣环球骑航-梦想之旅限量版软曲奇纪念礼盒 ¥88





2、喵叔的实验室 曲奇联合国 内含所有经典畅销单品 ¥148





给生活多点甜,就是这味道。
放心绽放,冲走头顶上的乌云,推开所有的烦恼。
论甜点哪家强,非好吃到灵魂剥离的治愈系手工西点——喵叔的实验室是也!
来自吃货小分队:午餐肉到底哪个牌子最好吃?
标签: 零食 午餐肉 美食深报社 2017-09-11 19:07
《中餐厅》里赵薇又带火了午餐肉,这次吃货小分队试吃了12款午餐肉,火腿款,芝士款,黑毛猪款,午餐肉的世界,远比我们想象的丰富。

被赵薇带上热搜的午餐肉。



最近比较热门的综艺《中餐厅》里,赵薇在超市买的SPAM午餐肉火了,据说已经带动某宝销量,但后期字幕却把午餐肉理解成火腿,看来不是合格的吃货。



一看赵薇就是老司机,把午餐肉切厚片用油煎,还懂要配面一起吃,隔壁片场吃完红烧肉罐头的周冬雨整个人又吃到恍惚~



除了大家都知道的梅林午餐肉,其实市面上还有很多各种各样的午餐肉品牌。



午餐肉界的鼻祖_世棒SPAM Spam世棒午餐肉



赵薇买的这款是罐头午餐肉的始祖,1937年就诞生了,它的公司是午餐肉发明者。世棒午餐肉在二战期间也是最富盛名的口粮,可以说拯救了一批大兵。但当时军方资金有限,所以基本都是淀粉(心疼)。



国外午餐肉普通盐度偏高,我们这次特意买了低盐低脂版,其实还是有点咸。肉块颜色偏浅,沉甸甸很紧实,能吃出肉的纤维感。

试吃心得:可买可不买

欧洲的午餐肉世家 Tulip三花午餐肉

来自丹麦的品牌,其实它们做鹅肝酱和鱼子酱更出名。开罐时需要掌握好诀窍,要用底部的小钥匙把盖子转开。



肉的颜色偏红,里面能看见精肉丁,咸度依旧偏高,肉质还不错,但吃完并没有什么特别印象和风味。

试吃心得:可买可不买

带芝士的午餐肉 Royal Taste



美国产的Royal Taste,除了有低盐版,还有特别的芝士版,肉眼能看见黄色的车打芝士。

直接生吃其实挺腻的,建议用油煎或者涮煮吃,香香的芝士融化在肉里,简直是双重犯罪。



试吃心得:值得下单

顶配黑毛猪午餐肉 Coren lourino黑毛猪午餐肉

看包装就感觉是到了贵族气息,说是用的西班牙伊比利亚黑毛猪,打开也能看得出,纯肉比例确实较高,基本上都是一缕缕的肉丝。



肉味确实比较香浓,像在吃火腿肉丝,但也没有太惊艳。官方介绍是这款比正常午餐肉少一半卡路里,嗯,既然都吃午餐肉了,还在乎什么热量呢。



试吃心得:可买可不买(土豪随意)

八款国产午餐肉

蛋形午餐肉 梅林火腿罐头

除了烂大街的那款淀粉午餐肉,其实梅林还有好几个版本,这款蛋形午餐肉算是梅林家族高端版,拿着足有女孩手掌那么大。



除了清晰可见的火腿丝,还有一层厚厚的肉冻,肉感十足,吃起来并没有看着那么腻,挺有嚼劲。就是拉开罐得稍微费点力气~



试吃心得:值得下单

名气很大的小白猪 长城牌火腿猪肉

午餐肉圈子里很有名气的一款,昵称“小白猪”,能看得见大块的火腿丝。因为主要做出口所以市面不太常见。也分内地版和港版,除了价格差距,其实味道差不多。蒜香款没有火腿丝,蒜味不太明显。



试吃心得:值得下单

网上买不到的午餐肉 王家渡午餐肉

唯一一款只在线下销售,万能mou宝都没有的神秘午餐肉,来自四川的餐饮品牌。包装也很特别,是用塑料火腿肠包装的形式,所以保质期较短。颜色偏浅白,打开能闻到肉香也可能看到油脂丁,咸淡刚好,肉质细嫩,算是午餐肉界的新星。



试吃心得:值得下单

餐蛋面标配的港货 香港猪唛

香港本土品牌,一般茶餐厅做餐蛋面或火腿蛋都用这牌子,生吃没有什么感觉,但配上出前一丁整个就直接升了一个level ~~~~↓ ↓



煎午餐肉+溏心蛋+出前一丁,脑中只有四个字:人间极品。我们一不小心就作出了一碗超豪华(热量)版,非专业人士请勿模仿~



试吃心得:可买可不买

孙中山加持的老字号 云南德和午餐肉

昆明特产午餐肉,1921年的老字号,德和这个名字还是孙中山起的,体积比一般午餐肉罐头大一些,比较难倒出来,得使劲抖一抖。



切开明显感觉肉质较松,虽然号称是云腿午餐肉,仔细看配料表里面还掺杂了鸡肉,吃起来淀粉味较浓,品质很一般咯。

试吃心得:不推荐购买

国产三巨头之一 天坛火腿猪肉罐头

中粮旗下的牌子,跟梅林、长城三分天下,也是打着看得见瘦肉的口号,看上去跟长城小白猪很相似,口味上个人更偏好小白猪一些。



试吃心得:可买可不买

来自成都的午餐肉 江楼牌午餐肉

成都的本土品牌,虽然也有零星肉丁,但淀粉含量高,吃起来没什么肉味,毕竟价格摆在那儿。



试吃心得:不推荐购买

带密封盖的午餐肉 小猪呵呵火腿午餐肉

测评中唯一一款带密封盖的午餐肉,这样吃不完也不用担心储存问题,光是这个设计就可以给好评了。



这个牌子之前也是一直做出口外销,今年才在国内开始卖。味道和含肉量都跟小白猪不相上下。



试吃心得:值得下单

午餐肉的正确吃法

入门吃法:油煎





其实任何午餐肉,都是油煎比生吃更好吃,煎到两面金黄微焦起皮状态最好了,配面配饭或者下酒都能提升幸福感。

进阶吃法:黄金午餐肉



老司机的进阶吃法就是厚切午餐肉,挂蛋汁下多油煎来吃。



重点在于双面煎过之后,一定要夹出来再挂一次蛋汁重复炸一次(划重点啊同学们)才行哦。

这样炸出来的黄金罪恶午餐肉,外皮有鸡蛋的酥脆,又锁住了肉汁。原本还想测试一下哪种午餐肉最适合这种吃法,试吃心得却是,无论什么牌子,只要用这种做法,都好吃到爆灯的级别!(以我的10罐午餐肉担保)



把午餐肉切成方块,重点是加上泡菜和鸡蛋一起做成炒饭,少了油腻又带着微微的辣,10秒空盘我跟你港~



同理用来炒方便面,绝对能香哭你票圈的喷油。推荐五谷道场的宽面比较筋道。

无论是早餐、火锅、麻辣香锅还是夜宵,香香的午餐肉子们都是百搭的伴侣,人类的好朋友。

12款一路吃下来,我们觉得Royal Taste芝士版、梅林火腿罐头、长城牌、小猪呵呵牌、王家渡牌都值得买来一试,毕竟肉的含量多,不会出错~

本文转自吃货小分队
Home Bar速成攻略:如何像个专业酒保一样在家调酒?
标签: 专题 Home Bar 2017-09-08 20:25
以前混迹夜店必定喝到昏天黑地,不懂什么是什么,拿着酒单使劲看,恨不得看出花来~假装自己不是土鳖,歪着脑袋早就出卖了一切。不懂怎么喝容易醉,怎么来可以挺尸到天光。张嘴就来,喝倒算!



有天上朋友家玩儿,进门震惊,整面墙的酒。我很开心,要求用酒泡澡,朋友没同意,说我傻逼。那天我意识到,在家调酒是件很有调的事儿,偷师了几招,回家自己开始鼓捣起来。



家里够地的话,可以腾出来一块地方当作吧台,地儿小就选择任意一块空台面,比如把你那些买来不看的书捐给山区贫困儿童,书桌利用起来,隔夜碗洗好后,餐桌就是你的舞台。



面积不上不小也不是没有办法,买个带轮的小推车,酒和酒具随手一堆就是个简易Home Bar,朋友过来趴踢,你可以先躲起来,再推着车从拐角缓缓走出来,肯定吓姑娘们一大跳~



选推车,木质逼格高点,缺点是占地大,移动起来不方便。亚克力材质更有现代感和设计感。铁制最常见,移动方便,占地小,搭配任何一种装修风格也是手到擒来。层数可根据个人酗酒程度酌情挑选。



推荐▼

多层带滚轮可移动小推车



欧式三层铁艺多功能复古家用推车



摆上一整套常用不常用的工具(关键在于多),在装逼的快感和酒精的催眠中夜夜笙歌。



事实表明,装逼不容易,你永远不知道你离酒保的距离隔着几条街▼



我帮你挑了几样看起来像那么回事儿的调酒工具,糊弄自己,你可以。▼

吧匙

吧匙管得宽,兑和法、调和法都用得上。长相小巧迷人,前段是勺子状,杆上变身螺旋纹,不同吧匙纹路宽窄不一,选一只拿着舒服的就好。末端成了精,变身各种样,水滴状适合快速搅拌,三叉状用来叉取东西。扁平状则适合在放了大冰块的酒杯中进行上下搅拌运动。▼



搅拌棒

英文叫Muddler,棒的一端为球根状,是用来捣碎饮料中的糖台薄荷。有多种样式,大的通常搭配调酒杯使用;小一点的给饮用者使用,兼具装饰作用。▼



量酒器/盎司杯

有大中小三种型号,两端容量也各不相同。1盎司约28毫升。

拿着这玩意像在做实验,它能让调酒变成一件很很专业的事,比例记好在心里,调一杯“安然销魂夜”,送给前任。▼



调酒杯

调酒杯专为调和法设计,敞口厚底,也可以用作波士顿摇酒壶的内杯。▼



滤冰器

配合调酒杯一块,用在调和法中。可过滤冰块,果肉或杂质等。

主要分两种,一种叫Hawthorne霍桑,带有弹簧圈、匙面有类似爪子的设计。波士顿调酒壶的好搭档。▼



另一种Julep茱莉普,复古风格,长得像茶漏,用来铲冰块也行。▼



调酒壶

Shake摇和法必备。

分两种:第一种,英式三段式调酒壶,调酒界的标配之一。

第二种,波士顿调酒壶,美式调酒常用,两段式,滤水器得自己再配。优点是容量大,玻璃内杯可以做调酒杯,实用。



冰盒、冰铲、冰锤/冰锥▼

基本所有的鸡尾酒都离不开冰块,淘宝9块910个不同造型包邮,超市也一大堆,海豚,小鸡小鸭,星星月亮,造型各异,释放你内心的小恶魔~



准备一个小冰铲,自己喝的时候卫生点。给别人调直接上手,嘻嘻~▼



辅助工具

砧板和刀家里都有吧,柠檬橙子橄榄可以批发个几麻袋备用。



削皮器、牙签、吸管各来一麻袋。Squeezer,也叫手动榨汁机,用来挤柠檬汁。▼



Grater用来擦橙皮,中文是什么不太清楚。▼



常用酒杯

擅自百度,我看到了鸡尾酒杯的N种可能性,触目惊心。



装备党请开始你的表演,其他酒鬼跟我来。如果不是要在客厅举办“朝阳区第一届野生调酒师乱调大赛”的话,这几个放家里够用了。

Martini马天尼杯:夜店一枝花,身材姣好倒三角,适用于短饮类的鸡尾酒。▼



Old Fashioned古典杯:相貌平平,大叔偏爱,用于盛放酒精浓度高的鸡尾酒。▼



Shooter子弹杯:杯如其名,子弹穿肠过,伴着烈酒清香。▼



Highball高杯/Collins柯林杯:蒸馏酒加软饮勾兑的鸡尾酒的不二去处,大碗实惠。▼



Margarita玛格丽特杯/Coupette Glass飞碟杯:天外飞来的不速之客,宽边有利于Margarita鸡尾酒的盐边装饰。▼



为了让你更明白自己用的是什么,插一脚几种常见的调酒方法▼

1、Build兑和法

长饮常用的调制方法,简单粗暴,拿个洗干净的杯子,装满冰块,先加酒精再加果汁、汽水等辅料,再用吧匙搅一搅就完了~

代表:Screwdriver螺丝刀、Gin Tonic金汤力、Bloody Mary血腥玛丽



PS:“长饮”和“短饮”指的是饮酒所需/应用时间。

长饮——酒精度较低,一般通过兑和法调制,不添加比重大的糖浆、奶油,辅料用的也少,一般不多于三种。适合用来消磨时间,边聊边喝边调情。

短饮——量小、烈度偏高、出品时不加冰,一般通过摇和法调制降温,出品后需要快速喝掉,适合买醉。

我骚觉得爱喝多久喝多久,一只SHOT管一夜。



2、Stir and Strain调和法

成分较多,不需要摇动,快速冷却过滤去冰块的鸡尾酒。拿个公杯,加入冰块迅速搅拌,让被子冷静下来,同时也滤掉所有的水分,再倒酒喝其他配料,全部入杯后,吧匙搅一搅,差不多均匀混合后扣上滤水器,倒入冷却过的高脚杯中。装饰随意添加。

代表:Dry Martini干马天尼、Manhattan曼哈顿





3、Shake摇和法

去夜店蹦迪经常看见酒保死命摇啊摇,我就在想,切,耍什么帅~

酒保朋友让我代澄清,摇到青筋爆突是因为有不懂事的客人点了2杯加鸡蛋的鸡尾酒。

除了鸡蛋不好摇匀外,果汁、鲜奶油、糖浆等也是难搞的主,这时候只能出动摇酒壶/调酒器了。

先在调酒壶里加入3/4的冰块,倒出冰块空隙中的水分,把所有配料按配方倒入摇酒壶中(建议先果汁,再酒,最后加辅料),再把摇酒壶盖紧了,用力摇,撸铁的力。要迅速。摇好后迅速过滤装杯。



Shake摇和法 要求摇摆者身体健康,体力过人。此外,摇的时间长短直接影响到鸡尾酒的风味。

时间长,混合越均匀,冷却度越好。不幸的是,冰也跟着融化了很多,酒被稀释了,生气!时间短,不均匀,不够冷,哎~

酒保朋友告诉我,一般摇到摇酒壶表面刚刚挂霜就好,还有,摇合法不能摇带汽的。

代表:Margarita玛格丽特、Alexander亚历山大、Tequila Sunrise龙舌兰日出、





4、Blend搅和法

和Build兑和法相似,需要一台搅拌器(料理机),先放几块冰,再加去皮的水果和鲜奶油等其他材料,搅拌30秒左右即可装杯。装饰随意。

代表:Pina Colada冰冻椰林飘香





5、Layer method分层法

有一款叫轰炸机B52的酒就是用这种方法调出来的。为什么要专门说它呢,因为本人第一次喝它的时候被烫了个嘴开花,后来喊酒保拿冰块给我冰敷来着,哈哈!

Layer method分层法 就是根据酒或饮料的不同密度调制而成的两种或以上的鸡尾酒,有心的同学去找找各种酒的比重数据,也能自己在家来一 发。

代表:轰炸机B52 、Jelly shots果冻短饮、Rainbow彩虹





差最后一步就可以喝上了,Easy Man~

六大基酒里(Brandy白兰地、Gin金酒、Rum朗姆酒、Tequila龙舌兰酒、Vodka伏特加、Whisky威士忌),我骚觉得4款就够用。



Gin金酒

Gin金酒是鸡尾酒界的交际花,以它为基酒的鸡尾酒还在陆续开发。Gin金酒的杜松子清香,冷藏后直接酌饮也是绝妙!

自带的草药和香料味道给鸡尾酒增色不少,层次复杂分明,值得回味。

市场上的Gin金酒价格相差不大,性价比高,家中囤一打不会错。



去酒吧点一杯鸡尾酒之王Dry Martini,由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味剂调制而成。如果他们用的基酒是哥顿,只能算及格,如果用料Tanqueray添加利或者hendrick's或者monkey 47的话,那么这家店的老板或许是个对自己店有追求讲逼格的人。

Gin金酒 可以调这些鸡尾酒:Tom Collins, Gin & Tonic

推荐品牌:Bombay, Beefeater, Gordon's, Tanqueray

tanqueray添加利金酒



Bombay Sapphire Dry Gin孟买蓝宝石金酒(40%)



Vodka伏特加

Vodka伏特加入口柔顺, 没有复杂的味道,之所以纯净是因为过滤掉了酒液中的杂醇油。

对于Vodka伏特加作基酒这事,分两派,正方认为Vodka伏特加好不容易蒸馏出这么纯净的酒实属不易,往里面加水加果汁纯属糟蹋。反方觉得,正式因为其纯净的酒体,才更为可塑,因此,Vodka伏特加作为和Gin金酒出镜率相当的基酒大受欢迎。预算有限的情况下,两者选一,完美。



Vodka伏特加 可以调这些鸡尾酒:Screwdriver, Dry Martini, Moscow Mule

推荐品牌:Absolut, Smirnoff, Skyy

Absolut伏特加 700mL



Smirnoff Orange斯米诺风味伏特加(橙味) 700mL



Whisky威士忌

Whisky威士忌的高段位让小白们望而却步,但像Bourbon Whisky威士忌价格适中,大碗好喝。老司机习惯纯饮Whisky威士忌,大胆猜测,他们不知道这玩意还可以用来调酒?

Whisky威士忌口感各异,炭味果香,都能融为一体,调进酒里也是一道风景线。



最具代表性的当属苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。人们常常忽略日本人的认真劲,只顾着看片了。

英国著名杂志《威士忌圣经》公布了世界威士忌排名,日本Suntory三得利Yamazaki山崎威士忌在100分满分中获得97.5的高分,位居榜首,被评为世界上最好喝的威士忌。编写杂志的Jim Murray形容它为“几乎无法形容的天才味道”!



Whisky威士忌 可以调这些鸡尾酒:Mint Julep, Old-Fashioned

推荐品牌:Jack Daniel’s, Jim Beam, Maker's Mark

日本三得利角瓶威士忌/原装进口 700ml



美国JimBeam whiskey金宾/白占边波本威士忌



Rum朗姆

我最爱的Mojito!!!Rum与青柠、薄荷的碰撞,让体内血液喷薄,荷尔蒙飙升!青春的味道,哈哈!

该怎么形容我对它的爱,借用海明威的一句话:“MY MOJITO IN LA BODEGUITA, MY DAIQUIRI IN EL FLORIDITA”,谁给我翻译一下?



Rum朗姆 可以调这些鸡尾酒:Mojito, Cuba Libre

推荐品牌:Bacardi , Havana Club, Captain Morgan

HAVANA CLUB 3年陈酿



BACARDI Black百加得 黑朗姆酒



Vermouth味美思

Vermouth味美思属于加香型葡萄酒,调酒做饭都用得上,你家门口的超市就能买到。

分为干味美思和甜味美思两种,干的有草本味,口感清爽;甜的多一层酸味。



推荐品牌:Martini, Cinzano, Noilly Prat

Martini Extra Dry马天尼干威末酒 意大利原瓶进口 味美思 低糖型



CINZANO EXTRA DRY仙山露干白味美思葡萄酒 1L



Bitter苦酒

这是一种药草酒,味道不一定是苦的,不同品牌口味也会有细微差别。

Bitter苦酒的作用是凸出口感,缓冲鸡尾酒中的辛辣,据说还能醒酒健胃




推荐品牌:Campari, Dubonnet, Amer Picon,安格斯图拉苦酒,菲奈特布兰卡

Angostura Bitters 安歌斯图拉苦酒



PS:以上两种酒都是做Dry Martini和Manhattan不可缺少的材料,但用量很少,如果不常喝,建议买小瓶。

Soft Drink 软饮

汤力水、苏打水、果汁等,随买随用,根据个人口味随意搭配。



利口酒的使用频率算是最低的了,来一小瓶就行,不买也没有影响。

威苏尔特金桔味力娇酒



Syrup糖浆

鸡尾酒中的甜味很大一部分是糖浆的功劳,白砂糖不能好好融化,不要用它!

Syrup糖浆 可以选择在超市或便利店里买现成的,或者自己动手。

一学就会,很简单:准备适量黄糖或者蔗糖,在温水中充分溶解,然后煮沸,冷却后再放进冰箱,可以保存一个月左右。



来,不醉不归!
白露将至 解秋燥贴秋膘
今年9月7号就是白露了,它是二十四节气中的第十五个节气,典型的秋天节气。白露一来,意味着天气已经开始正式转凉,这个时间,我们都甭想着露胳膊露腿了,要开始把养生作为重点了。注意早晚不要受凉,对过敏性疾病要积极预防。除了注意保暖和加强锻炼之外,在饮食上的调节要尤为注意。

白露时节,一定要预防秋燥!因为燥邪伤人,容易耗人津液,而出现口干、唇干、鼻干、咽干皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多,多喝茶水,多吃应季水果,还可适当补充维生素,以及宣肺化痰、滋阴益气的食品来对缓解秋燥。



秋季吃点什么好呢?这些养生美食别错过!

Manuka Doctor 生物活性麦卢卡蜂蜜 20+ 购买链接

蜂蜜作为一种营养非常丰富的天然保健品,除了含有葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸,是人类最理想的天然保健品。

科学研究发现活性Manuka麦努卡蜂蜜含有非常强大的抑菌、抗菌、抗病毒、抗氧化剂、防腐剂、抗炎的特性,具有特别的医疗保健作用,比一般的蜂蜜效果更好,甚至超过一些传统的抗菌药物。Manuka Doctor所使用的,是同UMF相同测试标准的Active Manuka。20+的意思就是抗菌能力等同于15%苯酚含量的抗菌能力,适合重度肠胃不好的人服用。此外,因其卓越的抗菌修复功效也适合术后康复品,能够促进伤口愈合。

在秋天经常服用蜂蜜,不仅对很多疾病的预防和治疗都有帮助,以防止秋燥对于人体的伤害,起到润肺、养肺的作用。可以用蜂蜜冲水喝,也可以抹在面包上,其实直接吃,效果最好。



Teapigs茶猪猪 维多利亚贝克汉姆贝嫂也在喝 购买链接

英国人气网红茶包,连维多利亚贝克汉姆也在自己的Twitter上晒起了Teapigs。创始人Louise是大师级评茶师,据说她每天都要试上百种茶,一来激发调配灵感,二来培养味蕾灵敏。Teapigs的洋甘菊茶,精选来自克罗地的洋甘菊,全球最好的高品质洋甘菊生产地。与国内的野菊花、杭白菊、黄菊均不一样,个小却香味浓郁。这款纯洋甘菊配方,完全不含咖啡因和茶碱,味道是淡淡的菊花味,还混合了青苹果和柑橘的香气,加点蜂蜜或者薄荷叶,口感更好。

Teapigs茶猪猪的茶包用了流行的金字塔形,让茶叶和花果最大程度地舒展。茶包是可降解的环保玉米材质,加分!加分!经常喝洋甘菊茶,会有助眠安神、降火的效果!



台湾一本谷物餐 五谷山药蔬麦餐 购买链接

谷物和粗粮里含有的丰富营养在其他食物里可是很难摄取到的!来自台湾的一本粗粮冲饮系列,标榜着高纤维含量的五谷山药蔬麦餐,特选了上好的糙米、燕麦、薏仁、山药,再加上各类大豆和蔬菜,微咸的口感吃着一点儿都不腻人,而且还带有玉米粒、海带什么的,口感超丰富了!用热水一冲作为代餐也是妥妥的。一杯咸香的五谷山药蔬麦餐下肚,健康美味,低卡又有饱腹感!吃着美食还能偷偷瘦,我觉得很OK!



保加利亚Rosadoli蜂蜜玫瑰茶 购买链接

玫瑰是女性之友,不仅能美容养颜,行气解郁,和血散瘀,还能调和肝脾,理气和胃,通经活络。对于心脑血管,高血压,心脏病及妇科有显著疗效。

保加利亚Rosadoli蜂蜜玫瑰茶每颗玫瑰都是纯手工挑选的,完整保留后再加上新鲜的蜂蜜调制,香精、色素啥的一概没有。直接吃都不会很甜,冲泡后喝起来十分清爽,浓郁的玫瑰香味很自然,每天冲一杯,心情大好,皮肤也会越变越嫩白!



WhiteWave 素食VEGA 植物蛋白代餐粉 巧克力味奶昔 购买链接

WhiteWave是美国植物食品饮品和有机食品的消费品生产公司,VegaOne由全天然全食物成分制成,含20g完整的植物基础蛋白,6份绿色植物,50%每日所需摄入的维生素和矿物质,26%每日所需摄入的纤维,6克可溶和不可溶纤维,Omega-31.5克,10亿益生菌。通过有机认证,素食认证,不添加糖分,不含麸质,不含大豆,不含乳制品,适合乳糖不耐者以及素食者食用。

一杯总热量160卡路里,每瓶可以冲饮10次,每次40g左右。可以将一些水果和奶昔一起在搅拌,可代一日三餐中的某一餐。想减少卡路里摄入,达到减肥的效果,如果每日人体蛋白质吃不够的话,会事倍功半,所以千万不要忽视蛋白质的摄入哦。



Vogel’s沃格尔混合浆果味综合谷物脆麦片 购买链接

Vogel’s的麦片用的是荞麦,一共有四种口味:混合浆果味、香草扁桃仁味、扁桃仁味和花生酱口味。最爱的是混合浆果味。Vogel’s麦片的麦片脆脆的,嚼劲十足,里面的坚果和浆果个头都很大。也是营养搭配最完美的一款麦片,它除了各类谷物、燕麦之外,还根据营养学要求搭配了各种果干、坚果以及植物种子,不止七种!果仁香脆甜美,口感很好,里面又是葡萄干,又是水果干,整颗的杏仁,还有什么葵花籽、南瓜子等各种植物种子,以及酸甜的果干。可以说相当十全大补了!

Vogel's 沃格尔麦片已经成为我近期食用频率最高的一款麦片,无论用泡酸奶/牛奶/豆浆泡着吃,还是干吃,口感在所有脆麦片里是最棒的!试试你绝对会无限回购!



燕之坊杏仁百合雪梨粉 购买链接

人只要暴露在室外都会遭受到空气污染的侵害,大气污染+尾气排放+可怕的雾霾多重夹。走在室外觉得自己是行走的空气净化器有没有!脸上的毛孔还能用隔离霜护肤品挡一挡扛一扛,然而肺部简直是在裸奔。空调房里空气不流通,不仅皮肤干燥,喉咙也上火。燕之坊杏仁百合雪梨粉中的雪梨润肺、清热、下火,杏仁搭配百合,养颜又美容。可以在三餐中代替主食,也可以在饥饿的时候作为加餐吃。



沃隆每日坚果 购买链接

坚果是植物的精华部分,营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。坚果里的脂肪是非常好的优质的脂肪来源,适当的摄入不饱和脂肪类食物对维持身体健康和健身减肥都有很好的促进左右。一份发表在英国《国际流行病学杂志》上的报告中提到,每天合理适当的食用一定量的坚果,会有助降低由癌症、糖尿病等常见疾病罹患风险。哈佛医学院神经生物学家还发现,长期食用坚果可以收到改善抑郁症。

沃隆每日坚果甄选了6款上等果干,精心配比,经过慢焙轻烤、自然风干,0添加、0调味的制作工艺,不用担心贪食的同时吃了太多添加剂。果仁、果干富含丰富的维生素和优质蛋白,营养成分高,健康又美味。一次一包,也不用担心一不小心吃多。坚持每天一包坚果,在繁忙工作学习生活中,给身体充充电,找回充沛的活力。



平和琯溪红心柚子 购买链接

柚子的营养价值极高,果肉富含蛋白质、维生素B1、B2、C、P、胡萝卜素、钙、磷、铁及醣类、酒石酸、柠檬酸等。特别是维生素C的含量,为百果之冠,高于柠檬三倍,苹果七倍。

红肉蜜柚是福建农科院1998年在平和县琯溪蜜柚园发现优良变异单株培育而成,所含的天然色素对人体具有一定的保健作用,对降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显,变成了最新的“抗癌水果”。琯溪红肉蜜柚,外形饱满,色泽明黄靓丽,皮薄汁多,果实饱满!什么季节吃什么应季水果,秋天就是吃柚子的季节,好吃还不上火,热量低,糖分也低,减肥人士也能放心食用。



四川特产浦江正宗红心猕猴桃 购买链接

红心猕猴桃是新品种,属中华猕猴桃中的红肉猕猴桃变种,是特早熟红心品种,其子代遗传性状稳定,抗逆性强,果实较大,风味浓甜可口,较耐贮藏。每百克鲜果肉含维生素C100-420毫克,比柑橘高5-10倍,比柠檬高11-13倍,比苹果高20-80倍。红心猕猴桃果肉细嫩、香气浓郁、口感香甜清爽、酸度极低。

红心猕猴桃营养丰富,富含超高的维生素C及P、K、Ca、Mg、Fe、Cu等多种矿物质和18种氨基酸,微量元素的含钙量为果中之首,被誉为“人间仙果”、“维C之王”,特别是微量元素中的含钙量较高,果实中的钙可直接被人体吸收,是中老年人良好的补钙剂,营养价值丰富。


白露将至,给自己和家人买点好吃的,这可是你理直气壮解秋燥贴秋膘品美食的最好机会了!
奇葩VS老字号!中国月饼界的网红明星全都在这了
标签: 好吃美食 月饼 网红美食 2017-09-04 20:35
掐指一算,还有一个月就到中秋节了,许多人提前一个月就开始为选购月饼认真做功课了。什么样口味的月饼最好吃?这真是个考验人的难题。我国月饼种类繁多,口味也多。



如果按产地细分的话,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式等等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从内馅儿分的话,又有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、玫瑰火腿月饼、甚至还有很多你之前闻所未闻的奇葩口味!

比如:

韭菜馅月饼



小龙虾月饼



笋干烧肉月饼



酸辣月饼



酸菜牛蛙月饼



最近新闻曝光了八成“水果月饼”与水果无关馅料大多由冬瓜做的,太让人失望了!口口声声说自己是天然水果制成的月饼,里面全是冬瓜充数!



吃来吃去,是不是觉得那些被嚷嚷着滚出月饼界”的五仁月饼才是最实在的!不要再diss五仁月饼了,其实五仁月饼每年的销量都位居前三名好么?看来还是经典的老字号月饼值得回味啊!







中国主要的月饼分为四大种类:广式、京式、苏式、滇式

广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,在全国各地都非常受欢迎。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。主要特点是是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮的含油量高。花色多,不易破碎,便地携带和储存。吃起来口感松软、细滑。广式月饼的代表口味以莲蓉蛋黄月饼最为出名。



京式月饼

京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场。其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要有红月饼,自来白、枣泥、豆沙、五仁月饼等。味道相对广式月饼比较干,也更加的甜。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类;馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别,馅芯内含果料较多,切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料,自来红月饼还含有冰糖,吃起来利口。比较搞笑的是五仁月饼,遇见那种邦邦硬,有时候要上菜刀都不一定能切开……



苏式月饼

苏式月饼本源于苏州的苏式糕点,传承了苏式糕点一贯的特点,小巧玲珑又好吃。采用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。经典口味鲜肉月饼,口感酥松,馅料肥而不腻,在江浙沪包邮地区人民对其尤为喜爱。特别是这几年异军突起的改良苏式月饼,比如小龙吓口味月饼、牛蛙月饼、蟹粉月饼,凭借着强大的人气成为了月饼界的新网红。



滇式月饼

这两年凭借着鲜花饼和云腿月饼大火的滇式月饼,也成为炙手可热的月饼选购目标之一,主要起源并流行于云南及周边地区。虽然是偏地方特色的糕点,但滇式月饼的用料实在太实在,比如云腿月饼里面用的是宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。食之疏松香酥,甜中带咸,油而不腻,一口下去满是浓郁的火腿香味。



月饼如何选

1. 看品牌,尽量选择那些名牌老字号的产品。
2. 看商标,买生产标识规范齐全的产品。
3. 看生产日期和保质期。

虽然各种奇葩口味、网红口味层出不穷,但是老字号的月饼,凭着几十年如一日的匠心,精益求精,依旧能经得起时间的考验。



1、香港美心流心奶黄月饼 购买链接

于1956年创立,连续18年成为香港月饼销量第一品牌,在香港、中国、越南、柬埔寨拥有超过1000间分店。美心的流心奶黄月饼,名气太大,每年中秋都要靠抢。自2015年起,连续13年蝉联“食品界的米其林大奖”——比利时Monde Selection优质食品奖,在国际舞台上也开始大放光彩。软滑奶黄馅料包裹甘沙咸蛋黄,切开后金黄的流心呼之欲出。搭配咸蛋黄,香而不腻,奶味浓郁,配合着柔软的外皮,一口下去忘情咀嚼,好吃到欲罢不能。





2、香港元朗荣华月饼 购买链接

1950年正式成立,香港元朗荣华下拳头产品包括月饼、腊肠、礼饼及老婆饼等,全部采用正宗材料,并经严格挑选制造,一直长期保持高水准。用料扎实,率先弃用猪油,改用纯植物油、正湘莲子及纯净物质制成的莲蓉蛋黄月饼是当家经久不衰的招牌。现在从双蛋黄升级到了三蛋黄,更凶残!





3、广州莲香楼月饼 购买链接

莲香楼始建于1889年,1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。很多人认为莲蓉月饼就是始于莲香楼。“莲蓉第一家”的美誉足以体现莲香楼莲蓉月饼根深蒂固的地位。

最出名的是双蛋黄白莲蓉广式月饼,馅料纯正、选用当年产的优质莲子,特级花生油精制而成,制作精良,是绝大多数来广州旅游的朋友必带回的“手信”,绝对对得起莲蓉第一家的美誉。



4、杏花楼月饼 购买链接

杏花楼,创建于清朝咸丰元年(1851年),是以粤菜起家,靠青团走红的百年老店。每年中秋,杏花楼的广式月饼均占去上海月饼市场总销量的半壁江山!

今年新出了一款可以和香港美心流心奶黄月饼抗衡的椰皇流心口味月饼,一定要试一下!



5、上海沈大成鲜肉月饼 购买链接

沈大成成创建于光绪1875年,至今已有130余年历史,是有名的老字号食品店,他家的各种好吃的糕团最有名。沈大成鲜肉月饼的内馅完全是由一大团鲜肉组成,外皮无比酥脆,买回家加热再吃,丰腴的温热肉汁慢慢渗透饼皮,可谓一绝。



6、上海功德林净素月饼 购买链接

大名鼎鼎的功德林,素食爱好者无人不知无人不晓。功德林创建于1922年,总部在上海,北京也有一家分店,享有素食鼻祖之称,国家非物质文化遗产。

别看功德林的月饼是素月饼,但是采用的配方科学合理,以营养为先,富含蛋白质,纤维素,维生素及钙、磷铁、锌等微量元素。用的糖也很讲究,都是利用蔬果自身的甜度,甜而不腻,比一般月饼健康太多。酥层均匀清晰,入口酥软,香而爽口不粘齿,留香持久,回味悠长。



7、稻香村月饼 购买链接

稻香村的身世比较复杂,这里我说的是北京稻香村,不是苏州稻香村。始建于1895年,握有稻香村食品制作绝技和经营谋略的金陵人郭玉生,带着几个伙计来到北京,在前门观音寺打出了“稻香村南货店”的字号,自此,稻香村落户京城前门外观音寺,南店北开,前店后厂,那时叫“稻香村南货店”。想吃京式月饼自来白自来红的还得认准北京三禾稻香村的。



8、云南嘉华云腿月饼 购买链接

始于1988年,滇式月饼的代表,以花味鲜花饼开始被全国人民所知。除了鲜花饼,嘉华的云腿月饼也非常受欢迎,以宣威火腿为主要馅料,并配以猪油、白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成,具有“酥而不碎,香而不燥,油而不腻,甜而不拗、松软兼顾、咸甜适宜”的特点,还具有浓郁的火腿香味。



还有一个月就要过中秋了,无论是自己吃还是走亲访友送礼都少不了月饼。在选购月饼的时候,建议大家可以自己先买几个牌子尝一尝,避免到时送礼时踩雷。现在的月饼个头比之前小巧精致不少,热量没有之前月饼那样高得可怕,自己控制好量即可。虽然还没到中秋,橙子我已经率先买来吃了一波了。我都是一切四块,和朋友一起分着吃。作为上午加餐或者下午茶点,配咖啡和茶都蛮不错的。
不知道这些基本和美食无缘:只有老饕们才懂的用盐秘诀!
标签: 好吃美食 盐之花 极客深报社 2017-09-01 08:13
人生五味中酸、甜、苦、辣都可以从别的食材或成分中获取,唯独只有咸这一味,却只能从盐中得来。如果没有生抽酱油又没有别的调味品,只让我选一种的话,那烹饪的首选一定是盐。 五味盐为首,好的菜肴一定离不开好盐。

在中国古代,内地能吃上盐真心难。因为盐要从难于上青天的四川运出,运输成本很高,所以有“斗米换斤盐,斤盐吃一年”之说。

关于盐的珍贵,让我想起莎翁的悲剧《李尔王》。两个恶毒的姐姐为了获得分封,整日口蜜腹剑,花言巧语哄骗李尔王,用黄金和宝石比喻对父亲的爱,而三女儿却朴实地对父亲说道:“我对你的爱就像盐。”李尔王大怒,将其唯一心地善良的小女儿驱逐。直到很久以后,李尔王吃了一顿没有盐的寡味宴,他才体会到小女儿是有多么爱自己。



在绝大多数中国人的字典里,盐基本上就是中盐的加碘盐,长这样,家家户户吃的都是这种,日本核辐射囤盐闹剧也是囤得这种。



国外吃盐却讲究很多,对不同种类的盐有着不同的理解。盐颗粒的粗细、结晶、添加物、矿物质都会赋予其不同的风味和特性,用作在各式菜肴的烹调上也会有不同的效果。



Table Salt精盐

Table Salt精盐就是大家通用意义上的精致食用盐,是经过去除杂质后 再次结晶析出的盐。咸度适中,价格也比较合理。颗粒较细,时间久了会结块,必须添加抗结块的物质,会加碘或其他配方,会有金属味,今天就不深究加碘盐到底好不好的问题了。关键是入菜时,味道会很难稳定一致,细小颗粒可以快速溶解,却不利于烹调时候均匀分撒,所以会出现要么没盐味,要么发齁的情况。





Kosher Salt犹太盐

用于制作犹太教洁食的专用盐,根据犹太人的饮食习惯而制成,较粗,不含碘,不像精制食盐那样容易溶解。由于其纯净无杂质,很适合烹调食物,米其林的大师都喜欢犹太盐,颗粒较粗,味道会比一般精盐来的咸,但是后劲会回甘,好的盐含到嘴里会回甘,不好的会有苦味。犹太盐可以适用于几乎所有食物。





Rock Salt岩盐

呈固体形状的普通盐矿物,特别是类似岩石的块状体,通过盐湖干涸后经过地质运动被埋到地下或者是咸地下水在火山活动时被地热蒸发结晶而形成,必须经过饱和食盐水的洗净解等处理才能食用。岩盐通常都带有颜色,比如粉色和黑色。





喜马拉雅岩盐能够长时间保持在某个温度,除了常见的研磨盐外,还可以用来撒在冰激凌上,或者用来在上面烹饪鱼肉蔬菜。这种盐也能用来作为最后的finishing salt,finishing salt是在菜做完后才加的盐。或作为鸡尾酒杯的杯口装饰。



Sea Salt海盐

海盐从海水表面开始结晶,直接挥发海水来萃取的。制造过程大多为人力而非机器,成本很高。 海盐比较不耐高温,所以海盐适合用在料理完成的食物上,不但可以尝到特殊的味道,还有吃起来脆脆的特殊口感。海盐本身所含杂质较多,制作工艺复杂,基本上正规渠道销售的食盐,都可以放心食用。







Fleur De Sel盐之花

盐之花可以说是海盐中的奢侈品。



欧洲大陆的9种传奇顶级食材:摩德纳传奇巴萨米克醋、布隆生蚝、布雷斯鸡、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝霉乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露, 还有一种就是盖朗德盐之花,它是这几年法式高級料理的必备调料,和前面的硬菜相比,一种盐也能称之为传奇顶级食材?是的,盐中的劳斯莱斯就是它!





Fleur De Sel盐之花产自布列塔尼南岸有上千年历史的Guérande盐田区,是当地独有的气候水域和自然条件结晶而成的天然海盐。它之所以价格不菲除了它比一般 盐更洁净之外,还因为采集不易,每50平方公尺的盐田才能结晶出500克的盐之花,而且每年仅有6-10月可以采收,还必须在太阳下山之前采集完,否则就 会因为沾上露水而溶解。极易受天气的限制,温度太低或太高都不行。





使用方式:不要高温长时间加入Fleur De Sel盐之花 ,通常是直接撒上菜品表面,如鹅肝、芦笋、牛排、海鲜等等,只有这样才能真正体验到法国海水独特风味。它比一般海盐含有更多的微量元素,且带有奇异的紫罗兰香味。



特别推荐:

Morton Salt

Morton Salt莫顿盐业和可口可乐一样是美国历史最悠久的产品之一, 莫顿的“打雨伞的小女孩”已成为美国经典的品牌卡通人物形象之一,家喻户晓。其广告语“ When It Rains It Pours®”,更是被评为全球100最佳广告语。莫顿几乎垄断了美国盐业产品总市50%以上的份额,其产品线囊括了所有种类的盐:融雪盐类、软水盐类、沐浴盐类、泳池盐类、烹饪盐类等。

Morton Salt专区直达链接





CAMARGUE 卡玛格 天然 Fleur de sel盐之花



Diamond Crystal Kosher Salt犹太盐



kirkland柯克兰喜马拉雅粉盐



Kilauea Onyx夏威夷盐



Saffron Salt藏红花盐



盐只要使用适度,便可以抑制苦、涩、臭等味道,又能很神奇的提升菜肴的口感。比如很多甜品,软饮都会放盐也是这个道理。喝过一种土耳其酸奶制成的smoothie,把黄瓜、薄荷叶、酸奶用料理机打成沫,加冰块,最后放一点盐,前所未有的清爽感,迷之好喝,简直开启了我味觉的新世界大门!

盐若是使用过度,便会有苦咸的感觉,所以用盐调味的原则,应该是以提升美味为目的,而不要畏惧累积的沉重感,这才是烹饪美味的秘诀所在。
这是一道送分题:闭着眼送都不会错的七夕节礼物选购指南——美食篇
七夕节快到了,送礼物和不送礼物,有两个下场:

七夕节送礼物的,你会有故事;
七夕节不送礼物的,你会有事故。



当你纠结七夕节送对方什么好的时候,时间一分一秒过去了。等你缓过神来,七夕节到眼前了。礼物还没准备好,你又开始着急了。所以提前准备,就不会到时手忙脚乱。



不好意思,橙子犀利了。

因为在女生角度来说,收到一份用心的礼物真的会很加分!它并不需要你花费成千上万砸重金,礼物归根到底讲究的是心意!心意你懂嘛!!男士们,请把选礼物当成一件重要的事儿来对待,这会让对方觉得你很真的有在care about her,这才是送礼物的精髓所在!



不知道送什么的,我给你精挑细选了一堆高颜值美食!看你这篇闭着眼送都不会错的七夕节礼物选购指南——美食篇就够了!答案都给你了,送分题再不会做,朋友你真的要注孤生了。



特别推荐:

1、关茶抹茶巧克力咖啡豆夹心

关茶家的抹茶水准一向很高,可以说在国内抹茶行业一家独大。抹茶巧克力咖啡豆夹心这款很特别。用料一如既往的高水准,采用了比利时白巧克力,印尼中度烘焙咖啡豆,以及日本A级宇治抹茶,入口就知道是好料。

每颗咖啡豆都被抹茶巧克力包裹起来,而且咖啡豆的浓郁香醇并没有被掩盖掉。原本老死不相往来的原料碰撞在一起,抹茶清甘,咖啡焦香,咬下去保证她会感到惊喜,且回味无穷!

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2、BON CAKE玫瑰人生花朵彩虹生日蛋糕

BON CAKE的蛋糕是法国牌子,蛋糕造型做得很逼真,颜值超高,美出天际。BON CAKE玫瑰人生花朵彩虹生日蛋糕用波斯玫瑰的造型串联起来,仿佛爱情的灿烂。大胆的选用了全彩,在一颗蛋糕上描绘出美好,不显得拥挤反而有序缜密。没有用高热量的传统奶油裱花,而是用豆沙酱配乳酪制成,热量低又健康。细腻顺滑,在口腔中慢慢融化,搭配每一层都控制温度控制时间烤制的彩色果蓉蛋糕,让她每一口都惊喜连连。

吃了BON CAKE,既解了馋又没有负罪感,最后人还比花娇,这不是双赢是什么?

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3、Moet & Chandon酩悦粉红香槟

世界上每卖出四瓶的香槟酒,就有一瓶是酩悦MOET & CHANDON的香槟。作为全球最受欢迎的香槟品牌,酩悦香槟自1743年创立以来已有270多年历史,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。两个多世纪以来,一直是欧洲许多皇室的贡酒。现在酩悦MOET & CHANDON香槟所属当今世界最大的精品集团LVMH集团,跟轩尼诗一个集团,可以说是香槟中的奢侈品。

Moet & Chandon酩悦粉红香槟,最大的特点就是其粉红色的瓶身和酒体颜色,一款香槟颜值高到这份上,即便是不会喝酒的妹子们也想试一试才甘愿罢休。Moet & Chandon酩悦粉红香槟只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。这是自从1869年以来酩悦香槟酒庄的旗舰产品,集酩悦香槟之大成。千变万化的风味,个性独具的葡萄品种,拥有浓郁的清香气息,包含了草莓、覆盆子、红树莓等果香,口感绵延悠长。

先送从香槟中的奢侈品送起,慢慢努力,会给更好的!

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4、Have Fun有饭大曲奇

Have Fun有饭是网络上知名美食博主小白创立的品牌,它们家实体是做素食快餐,而网络线上主打贩卖甜品。虽然曲奇的做法很简单,无非是黄油低粉糖和巧克力的搅拌再加热烘培,但越是简单越要做到好吃挺不容易。曲奇的甜度、软硬稍拿捏不好就很让人觉得一般甚至是失败。

毫不夸张的说有饭的美式大曲奇是国内最地道正宗的曲奇饼干,用料好,个头大,包装颜值都很到位!目前已经推出三种口味,海盐巧克力,抹茶、樱桃都相当好吃。这款今年夏天新推出的新品柠檬蔓越莓美式手工曲奇饼干大cookie,一如既往的美味!

散发着柠檬香,就是少女的香气,吃起来清爽又软糯,还有蔓越莓的一丢丢酸甜,请问还有比它更少女的甜点嘛?

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5、芝士蜜手工花环抹茶芝士曲奇

芝士蜜应该是北京南锣鼓巷最早一批的烘焙老店。2011年在小菊儿胡同成立,后来都开始做技术加盟了,2016年发展到全国将近20家店也是厉害。它家slogan相当自信,“做好吃的芝士蛋糕”,而且199元能吃到8种口味拼配的芝士蛋糕,性价比着实高。

芝士蛋糕已名声在外,但它家还有款花环抹茶芝士曲奇只有吃过的人才知道好。不是一般的曲奇,而是抹茶曲奇,又抹茶很加分!除此之外,老板还很用心的加入了核桃、杏仁片、蔓越莓,绕成了花环的形状,颜值高还没有添加一丁点添加剂,吃到嘴里,既有安全感又有幸福感。

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6、DREAM LEAGUE DL法式甜品星空巧克力

DREAM LEAGUE深圳纯手工制作的高级法式甜品店,老板毕业于法国蓝带厨艺学院,回国后希望能把这种正宗的法式甜品味道带回深圳,便以偶像张国荣生前希望开的电影工作室DREAM LEAGUE命名。DREAM LEAGUE用的全都是高级的进口食材,颜值更是高到可怕!

星空巧克力,选用Valrhona法芙娜巧克力作为主要原料,它可是被业界誉为巧克力中的爱马仕,拥有殿堂级巧克力品质和地位。每年度的世界甜点大赛和世界巧克力学会的排名,法芙娜都是第一。很多全世界知名的高级饭店里,几乎全都用的是Valrhona法芙娜巧克力作为甜品原料。8颗星球,8种口味。脆脆的外壳,甜蜜的内芯,吃下去觉得拥有了整个太阳系!

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7、FLORINA 保加利亚玫瑰花汁

FLORINA 保加利亚玫瑰花汁选用大马士革重瓣玫瑰压榨提取而成!含有丰富的维生素A、B、C、E、K以及单宁酸,还有人体需要的18种氨基酸和微量元素,可以说是非常适合女性饮用的植物饮料!玫瑰花是大姨妈神,活血化瘀,改善内分泌失调。粉色的高颜值液体,倒在玻璃杯里real美!

如果觉得送玫瑰花花没新意,那就送玫瑰花汁,这招可以说相当加分了!

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8、十四行诗手工牛轧糖礼盒四种口味混合装

十四行诗,一个充满文艺充满爱的糖果品牌,是国内高端牛轧糖里用料好还不贵的良心品牌!它们家最热卖的牛轧糖,由超过 30 年的台湾牛轧糖料理师亲手制作的牛轧糖,风味纯正。

除了手法正宗,十四行诗的用料也很高级。普通牛轧糖大多数是以白砂糖作为原料,而十四行诗则使用了昂贵的日本进口海藻糖。除此之外,新西兰的奶粉与奶油、美国巴旦木、宇治抹茶粉等一些列优质材料。每一颗糖果的包装上印有像是写给她的情诗,文艺到不行。

文笔不行,糖来凑。以爱之名,让每一颗牛轧糖饱含美味与深情。

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9、黑法师马卡龙

黑法师,一个对颜色有偏执的牌子,更何况是冷酷到底的黑色,而且把这种冷酷的偏执运用在了甜品里,那就有点特别了。在暗黑系甜品里独大的黑法师,最热卖的竟然是原本靠粉嫩配色扮相来吸引人马卡龙。

没想到黑色的马卡龙也这么有市场!

黑法师有着把一切美味抹黑的欲望,把马卡龙的饼皮做成了由深及浅组成的5种不同的明暗灰度,像是群山峰峦叠影在远处渐渐隐没,美味的同时,还多了艺术感。

相比于烂大街的五颜六色,这样酷酷的黑法师马卡龙,格调超过了略腻人的甜味,用来送对方,会显得你选美食的品味就像选对象的品味一样高级。

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请相信我,没人会跟美食有仇过不去!用料好,颜值高的美食,暖胃又暖心。试问这样的饱含情谊的美味哪个妹子能拒绝的了呢?
有故事的葡萄酒——盘点电影中那些令人难忘的美酒
标签: 啤酒 葡萄酒 种草 购物清单 专题 2017-08-17 19:30
酒和电影的偶遇总有随之而来的惊喜,就算结局最终都归于平淡,也成了某帧画面中的一景。电影里的酒可以用作摆设,也可以为故事的发展推波助澜,让她和他分开或是厮守。有时作为见证者,屏幕上一闪而过,几乎都不被注意。



《007大战皇家赌场》:Angelus金钟庄园 干红葡萄酒

说到电影里的酒鬼,不得不提经典的007系列,据不完全统计,在过去的007电影中,邦德先生大约喝过35次香槟,22次伏特加马汀尼和10次红葡萄酒。喝酒的戏份比吻戏还多!!!



Angelus金钟庄园 干红葡萄酒出现在2006年的《007大战皇家赌场》中,邦德坐在蒙特卡罗去往皇家赌场列车的餐车上和“邦女郎”维斯帕首次会面。



Angelus金钟庄园 历年产量都不大,碰上优秀年份完全可以pk波尔多八大名庄。在 波尔多St-Emilion圣艾美隆地区 八大酒庄中, Angelus金钟 紧随Ausone奥颂 和 Cheval Blanc白马 两者之后,位列第三,还晋升为St-Emilion圣艾美隆列级名庄一等A级。

因为酒标很漂亮,不少酒友都喜欢收藏金钟酒,觉得摆在哪里都像是一樽艺术品。



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法国红酒右岸1级A等酒庄 金钟庄园 葡萄酒 Chateau Angelus 1980



Angelus金钟酒庄 小金钟干红葡萄酒 金钟副牌 750ml 单瓶



《古惑仔》《放逐》《单身男女》等等:Lafite拉菲 干红葡萄酒

就算不知道 法国八大名庄 有哪些的小白对于“82年的拉菲”肯定也有所耳闻,用它说事儿的电影数不胜数,名流要客也用它来装点门面,不用多说,喝Lafite拉菲就是身份和地位的象征!



客观来讲,其实82年的拉菲到今天已经过了它的巅峰期,现在更多是作为“段子”的身份出现,而非认真品鉴。





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exo me???Lafite这是要干嘛???▼

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《龙凤斗》《杯酒人生》《料理鼠王》: Cheval Blanc白马庄园 干红葡萄酒

在获得过奥斯卡与金球奖“最佳改编剧本奖”的电影《杯酒人生》中,最后一幕:主人公迈尔斯在快餐店内,用一次性纸杯,把那瓶珍藏的原本打算在结婚十周年时开启的顶级佳酿一饮而尽,下肚的刹那也预示着一切都成过去,这一成为经典,意味深长。



香港早年的电影《龙凤斗》中,“盗先生与盗太太”刘德华和郑秀文被刻画成典型的开豪车抽雪茄喝好酒的富人,其中一幕,“盗先生与盗太太”在酒铺中疯狂购酒只为偷一瓶天价酒王——来自波尔多圣艾美隆(St.Emilion)产区一级庄园,1961年的Cheval Blanc(白马),该酒庄与Lafite拉菲、Peturs帕图斯等并列“八大酒庄”。





不仅人类钟情于酒,来自二次元世界的他们也同样离不开它。2007年的动画电影《料理鼠王》中美食评论家在品鉴鼠大厨Remy的菜肴时一旁放着的也是Cheval Blanc。



1961年的白马相比1947年的白马,后者虽然评分满分,但前者的江湖地位也丝毫违背影响。



因为1961年至今都是波尔多地区20世纪以来气候最为适宜的一年,那一年的白马被喻为世纪佳作且罕见至极,就算找得到货源价格也是高攀不起,影片说它价值6万元。



不过 2010年 的Cheval Blanc也不逊色,葡萄酒界权威酒评家 Robert Parker 2010年的Cheval Blanc打出了满分,并告诉世人,这是在他34年职业品鉴生涯中喝过最另他印象深刻的2年陈的Cheval Blanc。

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Cheval Blanc 白马庄园副牌 红葡萄酒单瓶装 750ml



《门徒》:Petrus帕图斯 干红葡萄酒

Petrus帕图斯 位于法国波尔多 Pomerol 地区,在该地区算是领头级别,由于品质超群且产量稀少,单瓶售价往往以万元计算,遇到好的年份更是天价。这也让它成了皇室贵族和大佬们装裱身份的利器。



在2007年尔冬升导演的《门徒》中,刘德华饰演的大毒枭昆哥与妻子去泰国度假时非常土豪地开了4瓶1982年的Petrus帕图斯,这款酒评分98分,目前在国外市场售价大概在35000元-40000元人民币之间。



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Petrus帕图斯 干红葡萄酒2006



Petrus帕图斯 柏翠之花帕图斯副牌单支



《失乐园》:Margaux玛歌庄园 干红葡萄酒

电影《失乐园》改编自渡边淳一同名小说,对人性本质和“性”底线的探索挑战了人类的底线。

在悲剧结局的一幕中,出现了Margaux玛歌 干红葡萄酒,典雅优美宛如寥夜空中划过的流星,昭示着两位主人公转瞬即逝的绚烂感情。





Margaux玛歌庄园 干红葡萄酒 的特点是“女性化”——高贵且优雅,碰上好年份更带有紫罗兰的花香,所以Margaux常常被喻为“红酒中的女皇”。

在所有年份中,2015年酿造的葡萄酒尤其表现惊人,多个酒评人为它打出了 100分的满分,Margaux玛歌酒庄 的灵魂人物 Paul Pontallier 先生的突然辞世也赋予了当年的玛歌不同的含义,具有极高的收藏价值。



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Margaux玛歌酒庄 副牌红酒Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2012年带防伪



《重庆森林》、《堕落天使》、《爱丽丝情人》等等:青岛、喜力、麒麟、科罗娜......

新锐导演的文艺片似乎更倾向于用啤酒来贯穿剧情,承托起伏。

你会不会像《重庆森林》里的梁朝伟一样,在约会时恋人还未出现,只好对着Corona科罗娜的空啤酒瓶说话?





或者像萨布《盗信情缘》里的单身青年一样,买一扎啤酒回来饮至杯空,然后就地躺倒?



谁会料到,在王家卫的《堕落天使》中,啤酒成为对自我命运的把握和选择。在杀手黎明幕罩下的寓所里,他喝的Heineken喜力,到日料店的时候,却递给金城武一罐Kirin麒麟,莫非他想摆脱自己已然注定的命运?重新选择看起来如此之简单,最后一次的刺杀,仍旧是Heineken喜力,而结局却历历在目。





罗杰·摩尔时代的“007”某一集中,在一场宴会上,剧中大反派特地向007推荐“来自中国的Tsing Tao青岛啤酒”。Tsing Tao青岛啤酒绝对是外国人眼里最熟悉的中国啤酒了,法国大导 André Téchiné. 的《Martin & Alice》里,在朱丽叶·比诺什 身处的巴黎中国餐馆里,意外地再次与Tsing Tao青岛重逢。





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吃货指南:“珍稀物种,菌中之王” 这可能是最良心的松茸选购心得!
标签: 好吃美食 松茸 2017-08-16 12:46
又到了一年中吃松茸最好的季节!

松茸是什么鬼?

松茸是生长在密林中的一种蘑菇,学名松口蘑,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,也是我国二级濒危保护物种。天,吃到保护物种是什么感觉?

松茸的火爆,不仅仅是来自于珍稀。松茸主要寄生在寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。有传说,广岛原子弹袭击之后,唯一存活下来的多细胞微生物就只有松茸。

松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。

因此松茸火了。

虽然在宋代的《经史证类务急本草》中就有记载“菌中之王”松茸的文字,但是中国人对松茸的认知还是被日本和韩国的大肆收购培养起来的。

也许广岛的传说是真的,也许是分布在东北高山,青海西藏高原上的松茸实在太好太多。韩国、日本一直在进口中国产的松茸。国内松茸的主要产区大致就在一下几个地区:云南香格里拉楚雄、四川小金、西藏、吉林延边、黑龙江牡丹江。

松茸对生长环境十分挑剔,每年6月—11月间出菇,8月、9月为旺季,下图是舌尖上的中国开篇介绍的松茸。



不同时期的松茸,呈现不同形态。



真假松茸对比



松茸的生长有四个阶段:幼年期,成年期,壮年期和开伞之后的老年期。生长时间越长,松茸的大小就越大。
幼年的松茸在7cm以下,成年之后可以到7-13cm,壮年的松茸,长度可达15cm以上,被誉为极品松茸。
借用知乎答主的图:

幼年期:


成年松茸:


壮年松茸:


开伞的松茸:


早期采集松茸的山民,并不知道什么松茸才是最好的。而营养成分这些,来买货的日本韩国商人也说不清。于是,选择松茸的标准就变成了:又大又粗。。。

壮年的极品松茸因此卖到了高价。实际上,壮年和成年松茸的营养成分是一样的,仅仅大小不同而已,性价比最高的,还是个头适中的成年松茸!

松茸每年生长期就在秋季,7-8月份是高产期,降水决定了松茸的产量。今年采完,明年再长。

松茸价格随时间产量变化,6月份产量少,价格最高,7~8月份产量逐渐增加,价格也渐渐降低,9月份10月份又恢复高位。每个月的价格也和该月降水量有关,降水量多,松茸产量大,价格回落。

6月份:1500元以上
7月份:300-1000元
8月份:150-500元
9月份:300-1000元
10月份:800以上

所以现在买正是时候!

开伞之后的松茸,价格便宜,是不是就不好呢?从业内的看法总结。开伞后的松茸,2天之内就会有大量营养物质流失。毕竟,对于真菌来说,开伞就意味着传播后代,使命结束了。能吃到新鲜开伞的松茸,自然是最好的。性价比超高,又大又实惠。吃不到,自然是成年松茸最合理。7-13cm。

松茸的品质,大小之外,还要看产地。

我国的松茸产自四川,西藏地区,以及东北延边。虽然网上有很多松茸的产地宣传,比如本来生活的雅江松茸。但在卖货人中间,比较有名的几个地区是四川的藏区小金,西藏香格里拉地区(林芝),延边。具体到那个山头的松茸好,就只有采菇人才知道了。

小金的风光也是极美的。



再来挑品质。总的来讲,在国内我们分为这几种长度等级:3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm。
真正的顶级松茸需要具备以下几点:长度适中(一般是7-9cm为最好)、粗度要好、颜色要好、形状要好、口感和松茸特有的香味要好、鲜度要好、不能发泡、不能有损伤。

松茸富含蛋白质、脂肪,多种氨基酸,其中人体必须的氨基酸 8种。含有了丰富的维生素B1、B2、C及PP。松茸多糖对肿瘤细胞有直接的杀伤作用,如日本学者研究发现,其对人体肉瘤S180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和70%。又能提高并调整机体内部的免疫能力,通过增强自身的抗病能力来起到抗肿瘤的作用。

看到这一点,松茸的价格好像还能卖得更贵。但是,谁又能天天吃松茸呢?吃一次能管几天?所以,美味才是第一的。

毕竟,吃到珍稀保护物种的机会不多。







结论:
成年松茸7-13cm的性价比最高。
四川小金,西藏林芝,吉林延边地区的松茸质量好。
7-8月份是购买松茸的最佳时期。

文内相关知识来自知乎:松茸的科普
躺在家里吃遍全球!亚马逊海外购 超多人气零食 保健品
标签: 好吃美食 亚马逊海外购 美食清单 2017-08-04 15:19
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最美的情话不是多喝点热水,而是肚子饿不饿我煮碗面给你吃
有段时间为了刷低体脂,每日对碳水化合物(淀粉和糖)的摄入要求极为严格。限糖我还能接受,但限淀粉就有点要命了。每天早上能吃的淀粉就只有燕麦,而且早上吃完燕麦这一天的淀粉摄入量也就到此为此了,中午和晚上不再摄入淀粉。对于一个无淀粉不欢的北方长大的人来讲,我只能用生无可恋四个字来形容那段时间艰难的心路历程。



在不能肆意吃淀粉的特殊时期,我又饿又馋又想骂脏话。想淀粉想到什么地步你知道么?我把想吃的淀粉类美食,列出了一个list,并暗自发誓,等熬过这段时期,一定要把我淀粉list里的美食挨个全部吃过来一遍!不,循环重复N多遍!

此刻,我就是画饼充饥本人!!!



你可能好奇,这些淀粉能有多好吃是,会把你馋成这样?那今天就分享下我的私藏,因为有些

朴实的淀粉美味带给我的安心,是多少盒沙拉都换不来的。

1、伏牛堂 霸蛮湖南牛肉粉

去过湖南,早上一睁眼,便开始被美食轰炸。朋友一大早就带我去嘬粉,晚上去嗑口味虾。还有怎么吃都不烦的臭豆腐和糖油粑粑。湖南的一切美食都让我迷醉!最让我上瘾的是牛肉粉,汤好喝,粉入味还嚼得烂,配料巨丰富。呲溜一碗热气腾腾的牛肉粉,浑身通透赛大麻!

回北京,太过想念湖南牛肉粉,直到遇见伏牛堂,才算解我思愁。创始人是北大法学硕士张天一,只卖地道的湖南牛肉粉,在北京有很多连锁店,生意火爆,一座难求,每次去吃都要排大队。自从伏牛堂推出了速食版的霸蛮牛肉米粉系列,不用在排队排到死,足不出户也能在家嘬粉!





伏牛堂的蛮霸和别家速食粉不一样,配料超足,看得见大块的黄牛肉、黄牛杂,图片什么样,实物就什么样。



米粉要想好吃,必须得用直链淀粉含量高的籼米,伏牛堂的米粉就是用早稻籼米所制成的半干鲜米粉,粉好吃,不含明胶,没有添加剂。





伏牛堂除了汤粉,还有一款霸蛮私房湖南常德凉拌粉也好吃到升天!这个不带汤,是靠调料配菜拌着吃的凉拌粉。酸豆角、剁辣椒、萝卜干、外婆菜4种配菜,湖南的腌渍小菜,出了名的好吃。酸酸辣辣,爽口无比,这才是适合夏天开胃美食的正确打开方式啊!



2、懂大师正宗重庆酸辣粉

什么是好吃的酸辣粉?一,调料要足够,麻、辣、鲜、香、酸和红油都得到位。麻但不苦,辣却不燥,鲜得纯正,酸而不痉、红油香而不腻,吃完齿颊留香。二,所用的粉条一定是纯天然的木薯红薯晒干打磨再揉制,不能加明胶,外表晶莹剔透无杂质,粗细均匀,没有碎粉条,软而有韧性,柔且劲道。



以上二者缺一不可,酸辣粉好吃不好吃,入口便能立断高下。



说来也是惨,在我长大后的记忆里,好像从来没在北方吃到过用真粉条。直到吃上了真粉条做成的酸辣粉,我才算是释怀。

正宗重庆酸辣粉入口有韧劲儿,Q弹嚼得烂。辣椒和麻椒调配的秘制调料,再搭配老陈醋,嘬一口直呼过瘾,天下第一粉绝非浪得虚名。



懂大师是重庆有名的粉面连锁店,它家的重庆小面和酸辣粉都是业界有名的美食。其技术创始人董渝生堪称重庆烹饪界的传奇人物,是重庆面点泰斗、中国烹饪大师。14岁就干起了餐饮,如今70多岁高龄的他还一直活跃在烹饪界,总之想吃地道又干净的重庆酸辣粉去找懂大师是绝对不会踩雷的。







一碗手工酸辣粉下肚,畅快淋漓什么意思,你应该能亲身体会到了。



3、壶城人家正宗老柳州风味螺蛳粉

南方人都很爱吃粉,湖南人吃牛肉粉,重庆人吃酸辣粉,广西人吃螺蛳粉。我们虽然隔着距离但这些不是问题,嗦粉的风气早已蔓延至全国各地,感谢马云爸爸,让我们这些嗦粉爱好者有了救。

广西人嗦粉,壶城人尤其嗜螺蛳粉。清代学者顾祖禹的《读史方舆纪要》中曾说道,“一名壶城,以三江四合,绕城如壶也。壶城就是柳州。



柳州的螺蛳粉是广西最正宗的。螺蛳粉的精髓其实是在汤里,正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

壶城人家的老柳州风味螺蛳粉传承了1984年经典的味道,选用以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤,清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻。



壶城人家正宗老柳州风味螺蛳粉采用上等大米制成的园米粉,软滑爽口,米香四溢;再配以酸脆可口的酸笋以及霸道的柳州辣椒油等美味佐料,让每一根米粉都浸满了地道的柳州味道!



4、Ramen Talk拉面说豚骨拉面

Ramen Talk拉面说的拉面之所以好吃,关键在于汤、面和叉烧都是真材实料,做得很用心,成品的颜值也在线,毫不夸张的说这就是家里的拉面馆。



汤底的味道大体决定了拉面的好坏。拉面说的汤底严选优质猪大骨,使用32种原料小火慢炖12小时而成的浓醇豚骨高汤,灌装工艺制得,不添加防腐剂。核心配方从日本企业买断,保证口味独特性。面饼采用的Q弹爽滑、嚼劲十足的手工半干生鲜面,含水率 20%,60天的保质期,让你吃得新鲜。再配上鲜嫩大片的叉烧肉以及真材实料的精选配菜。正宗浓郁豚骨风味,还原正宗拉面馆的风味!







值得一提的是拉面说里真的有大块叉烧肉!还是采用宇航冻干技术保存的大块叉烧肉,既保证肉的口感,也能常温保存,无肉不欢的肉食控福音。



Ramen Talk拉面说的24次配方迭代,189次口味升级,更暖的汤底只为温暖更好的你。



5、挑挑小面 麻辣重庆小面

重庆还有一种比火锅还普及、亲民的美食就是重庆小面。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅。与其说上瘾,不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管都是些卫生条件堪忧的苍蝇馆子,甚至就是路边摊,但也挡不住重庆人对小面的喜爱。



要把重庆小面做成方便速食的形式其实不容易,因为碱水面不易保存,要兼顾其地道口感确实是个难题。但是挑挑小面厉害之处在于,造访了几十个专业擀面师傅功课了这一难题。用荞麦面代替碱水面,且不添加防腐剂,仍是的口感如正宗碱水面一样嚼劲儿十足!



每一袋里都配有秘制的酱料,还有鲜香脆内的乌江榨菜,自己吃的时候可以加些青菜,更爽口。5分钟速成,却能打造最正宗地道的重庆小面。看着一碗自己打造的成品重庆小面,顿生成就感,会有种自己厨艺飞升的错觉!





6、秦圣岐山擀面皮

夏天一热胃口就不好,但也得吃点东西,不然没劲儿去健身。本着不吹不擂的精神,这款秦之恋陕西特产岐山擀面皮,是在外地生活的陕西娃推荐给我的,说是有家乡的味道吃起来很正宗,他们在外地的陕西人都觉得这款在速食擀面皮里水准口味算很不错的了!然后,我就被安利买了一大箱!





秦圣岐山擀面皮,面筋道,有嚼劲儿。操作起来挺方便的,有几种做法,最推荐是蒸着吃的那种。刚蒸完口会有点硬,但是拌完吸收了汤汁面皮就软了,自己在家还加了很多配菜,油辣子特别香,酸酸辣辣的味道特别好!不能吃辣的可以少加一点。



之前看过一个视频,讲擀面皮制作。从和面、洗面、到过面再到蒸面,流程很复杂,看着都累。如果没点耐心和技术,自己操作擀面皮还真心困难。感谢发明速食擀面皮的人,让很多厨艺负分的人都吃到了爽口开胃的美食!





7、台湾TTL花雕鸡面

花雕,黄酒的一种,含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。烫温到38度的花雕酒,酒精度降低,入口更加香醇厚实。

除了佐餐饮用外,不少名菜都以花雕酒入菜作为材料来烹饪美食,比如花雕烩蟹肉、花雕醉鸡都是有名的菜肴。


生产这款花雕鸡面的TTL,来头很大,前身是台湾的烟酒公卖局,其历史可追溯至1901年创立、日治时代的台湾总督府专卖局。

张震岳的《爱的初体验》那首歌里唱的“想要买酒来浇忧愁,却懒懒不想出去走,想要来一包长寿烟,发现我未满十八岁。”这里的长寿烟,没想到真有,它就是台湾的烟酒公卖局生产售卖的。



这家公司的老本行是卖烟酒,花雕鸡面用的酒是货真价实的花雕酒,而且还是15年陈酿的花雕酒。更让人欣慰的是里面鸡肉竟然货真价实而且块大量也不少。汤汁浓郁鲜美,除了酒香,还也有一股当归和川穹淡淡中药味,整体含金量极高!





花雕酒是独立包装的,可以根据自己酒量和口味适量添加,也有可能被酒腻子嘴馋先一包干了去。

TTL的花雕鸡面,一定得要煮着才好吃。有条件的要多加配菜,比如竹笋、菌菇、青菜、豆腐这种能入味且能吸汤汁的配菜。再丢几颗大枣和一小把枸杞,这就是准药膳的配备,大补啊!



8、良呈美biáng biáng面

关中流传,门帘挂个席片子,屋里吃着biáng biáng子。这里说的biáng biáng子是关中地区特有的面食——biángbiáng面。



这个biáng字,字形极其复杂。字典里没收录,输入法也打不出来,不信邪的你可以试试。试完打不出来的,我们来一起看图感受下biáng的复杂。



biáng字是拟声词,有人说它是面扔空中落在锅里的滚烫水中发出那种声音,也有人说是面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出的声音;还有人说是吃面咀嚼发出的声音等等。

没见过没吃过的人,任我在这解释半天,你可能还是一头雾水,无法感知。只有亲自目睹看biáng biáng面的制成和品尝后,你才能体会到陕西人的biáng biáng面是一种何等洒脱好爽且大快人心的朴实美味。



良呈美biáng biáng面的面皮原料,选的是太白山脚下产的小麦粉,经过揉、醒、二次揉制等9到工序手工制成。


biáng biáng面好吃,当然也少不了油辣子的功劳,比起川渝地区的麻辣,关中地区的辣是香辣,且大众接受度比较高。而良呈美biáng biáng面的调料用的是产自八百里秦川的无公害秦椒,搭配28种配料烘焙淹没,用热菜籽油激活提香。经过这些考验功底的重重工序下制成的良呈美biáng biáng面,让人欲罢不能,用陕西话讲就是美的很!





品尝美食真的会让你感悟良多。

你会发现,最美的情话不是多喝点热水,而是问你肚子饿不饿,我煮碗面给你吃!

幸福就是和心爱的人一起吃好多好多顿的饭。美味的粉面,和重要的人一起呲溜,还有比这更有爱的事情么?

酸酸甜甜的 Cider西打酒 是《深夜食堂》里出镜最多的美食
标签: 种草 购物清单 cider 西打酒 果酒 2017-07-28 17:24
《深夜食堂》并不是唯一一部被骂火的国产剧,在这一点上,该剧的主创人员不应该骄傲。唯一值得欣慰的是,这部剧豆瓣上观众的评分刷新历史新低,赶超小四的小时代系列。





导演蔡岳勋出来说话了:“观众有多生气,我就有多生气。”,看得出来,蔡导演对于广告植入也是非常抗拒,和我们一样。

还有吴昕的演技被疯狂吐槽,网友们用尽毕生所学讥讽,嘲笑,挖苦,逼得小姑娘只能在微博公开回复~





原剧我是没看过的,将来也不一定会看。不过单从吴小昕这几张剧照来看,瞳孔放大,鼻孔微张,面露愉悦状,好像还在公众场合大声喧哗......

所有这些不都是喝醉了的症状吗?!







也不知道剧组给吴昕一帮姑娘喝的什么酒,才多少就上头了,真是可了惜了。



女生在酒桌上其实还有更多更好的选择,比如 Cider西打酒/苹果酒,长得像啤酒,但又不是啤酒。 Cider西打酒 只用苹果和天然酵母酿造,不加水,不加糖,没有防腐剂,到现在为止口味多了个去,草莓,树莓,桃子,梨子,柠檬......你说你想要什么口味?!



Cider西打酒 酒精刺激少,身体没负担,酒精浓度通常在2%-8%之间,容易入口。

味道酸酸甜甜的,像是初恋的味道,多喝两杯也不至于演技崩盘。



Cider西打酒 是世界上仅次于葡萄酒的第二大果酒,公元前3000年埃及人已经开始用苹果酿制西打酒,凯撒大帝在高卢战争中用西打酒给军队解渴助兴。



对于英国佬来说,有足球的酒吧才是合格的酒吧,随手一瓶冰镇Cider西打酒才能算是完美夏天!这一点不夸张,全宇宙Cider西打酒消费最高的就是英国,世界上最大的苹果酒生产公司也在那,Cider西打酒 就是他们的第二条命啊~





[世界上最古老的啤酒——lindemans 林德曼]

lindemans 林德曼的水果啤酒有个专门的名字(叫作种类好像更合适)——Lambic,世界上最古老的啤酒种类。



Lambic是目前世界上唯一仍经自然发酵酿造而成的啤酒,只有在比利时首都布鲁塞尔及旋妮山谷才有生产,因为生产Lambic所需的野生酵母只有在这俩地区才有,除了使用大麦麦芽外,还添加未经生芽处理的小麦,通常含有30%—40%,辅以水果汁,酿造出各种果味Lambic。且自然发酵过程较长,一般青啤发酵约需3—6个月,熟啤发酵约6—9个月。





Lambic啤酒采用自然发酵法——利用空气中漂浮的野生酵母发酵,这种制作方法的复繁程度和难度与葡萄酒相当,也是比利时啤酒独有的3种发酵法之一。

Lambic还可分为:Kriek水果啤酒、Gueuze香槟啤酒、Faro法柔啤酒





[始于1728年——英国Aspall 艾斯堡]

Aspall艾斯堡 庄园创建于1725年,创始人CLEMENT CHEVALLIER1728年从家乡泽西岛带来Cyder酒的制作工艺,并于翌年创立同名果酒品牌 Aspall艾斯堡。几百年来,Aspall艾斯堡 在果酒领域屹立不倒,至今已由家族第八代继承人经营。



历任继承者也都是身怀故事的男同学和女同学。

比如PERRONELLE CHAVALLIER女士,最早一批上大学的女性之一,英国土壤协会成员的创始人之一,精通园艺和水果种植。

再比如HENRY CHAVALLIER GUILD,一个狂热的Cyder酒和果醋的酿造者,他的大部分时间都花在了研制新颖味道的果酒和果醋上。





Aspall艾斯堡 的每一瓶酒都为古法手工酿造,选用Aspall艾斯堡庄园自产苹果,多位罕见品种,自身能产生无数变异特质,为口味的独一性带来更多可能。



有些人不喜欢Cyder那种甜甜腻腻的感觉,Aspall艾斯堡考虑到了这一点,而且肠胃不好或不好酒的人也能放心饮用。推荐几款销量好的:

Aspall Draught Suffolk Cyder,甜度不高,气泡浓郁,接近于啤酒的感觉,酒精度5.5%,姑娘们可以大胆地喝~

Premier Cru,泡沫丰富,苹果味道浓郁;

Organic,乡狂野村风格,粗放口感(啊?这是什么鬼形容?),啤酒味十足;

Perronelle’s Blush,苹果和蓝莓的甜美碰撞,酒精度只有4%;

Imperial Vintage,添加了葡萄甜枣杏子,酒精度8.2%;

Isabel’s Berry,树莓红加仑口味,酒精度3.8%。





[爱尔兰国民品牌——Magners 美格娜斯]

Magner是来自爱尔兰的国民果酒品牌,在果酒狂热的英国都有相当地位,仅次于果酒界大佬Strongbow,印象中一到夏天,英国的超市几乎就会把Magner摆在最最显眼的过道上~



商业化销售的苹果酒最早起源于1935年爱尔兰的科隆美尔,由 William Magners创立,迅速上位后,被英国的布尔玛酿酒公司并购,目前由爱尔兰最大的饮料公司C&C控股。



Magners主打国际市场,其果酒产品血统纯正,酿造工艺与红酒相似,17种不同品种的新鲜苹果作为原料,酒液在爱尔兰添贝若里果林旁的橡木容器中发酵,成熟期长达2年之久。过滤去除杂质后,再经过漫长的发酵和成熟,酿造出极具品质的果酒。



Magner旗下产品有Original,Light,Pear,Berry和Golden Draught五大类,特点是酒精度数偏低,普遍在4.5%-2.3%之间。

其中Golden Draught是最重的一款,苹果和梨味销量最好,深受姑娘们垂涎。另外Light也是姑娘们的最佳选择之一,只有103卡,好喝不长肉!



Magner也经常赞助一些球赛,一到球赛季,英国佬便聚集在酒吧里,人手一瓶果酒大呼小叫凑热闹。



[姑娘们的最爱——英国 Brothers兄弟]

Brothers cider是个不折不扣的家族企业,1658年起开始在在英国Somerset生产苹果酒,这个地方盛产高质苹果。Showering家族一开始在谢普顿马利特、韦尔斯和格拉斯顿伯里地区进行销售,一杯杯地卖,在当地很受欢迎。后来陆续开了销售自己果酒的酒吧,比如著名的黑天鹅酒吧。





以梨味果酒起家,至今到了第14代,Brothers的果酒口味丰富,比如Coconut & Lime,添加了椰子水和青柠的梨味果酒,酒精度4%;Strawberry & Kiwi,草莓猕猴桃混合口味,酒精度4%;Toffee Apple,这款再英国很畅销,酒精度也只有4%;





推荐▼

焦糖苹果味,酒精度4%:这个口味可说是酿酒师的得意之作之一了,以略带酸味的苹果酒为底,配以香甜浓郁的焦糖和奶油苏打,口感丰富。

打开时,有一股你意想不到的奶糖味飘出,香味十分独特!入口后,焦糖的甜与苹果的酸奇妙平衡。

苹果味,酒精度4%:选用100%英国苹果发酵,在当地橡木桶中经过高技术醇化,有着典型的苹果清香,口感纯净清爽,入口酸味偏重,甜味偏薄。





柠檬味,酒精度4%:是一款口味独特的西打酒,以爽口的啤梨酒为底,拌入清爽诱人的柠檬味,开瓶第一下飘出来的气味,会让你感觉似曾相识又难以描述。

入口第一下会让你误会它的本质,只有喝过第二口你才会发现那种酸度是一种干净、清脆、透彻的酸,夏天加满冰块饮用,爽!

草莓味,酒精度4%:有着令人垂涎的草莓果香,结合英国纯净天然水与先进发酵技术,带有异国风味的均衡味道,完美平衡了水果与水之间的甜蜜,风味浓郁,芳香宜人,





[世界上最大的果酒品牌!英国 Strongbow强弓]

Strongbow强弓 隶属于英国H.P. Bulmer公司——世界上最大的苹果酒生产商,成立于19620年,旗下的苹果酒在英国本土市场占有率达80%,位居第一。



Strongbow强弓有5种口味:

Original,最畅销的传统苹果口味;

Dark Fruit,黑加仑和黑莓等浆果的完美结合;



Pear,甜度适中,唇齿留香的梨味;

Circus Edge,苹果混合柠檬和青柠,口感偏苦;

Apple Cloudy,带有强烈苹果味,酒味重且有沉淀物。



在英国的Tesco、Sainsbury’s等各大超市都能买到Strongbow强弓,酒精含量少,口感圆润丰满却又没有啤酒那么苦,深受女性朋友的爱戴。



[畅销55个国家——嘉士伯旗下 Somersby]

隶属于世界四大啤酒制造厂Carlsberg嘉士伯公司旗下,Somersby是嘉士伯2008 年推出的一款苹果汽酒,读音为「Summers-be」,目前在全球50 多个国家和地区销售,是目前世界上销量增长最迅速的苹果汽酒。





Somersby 采用纯正欧洲原料,秉承经典酿造工艺,严格甄选新鲜苹果进行压榨,在发酵后过滤掉酵母得到清澈酒液,在口味、甜度和清爽之间取得精准平衡。Somersby的酒精成分由苹果原汁自然发酵而成,发酵过程中不添加任何人造酒精。





Somersby现有五种口味:蔓越莓、苹果、梨子、黑莓、柑橘。



[英国佬最爱——瑞典Rekorderlig]

话说腐国人民有两大爱好:有足球比赛的酒吧和cider喝不完的夏天。



关于cider,腐过人民最有话语权。据统计,英国是世界上购买cider最多的国家,同时拥有世界上最大的苹果酒生产公司,cider年产量高达60亿升。



cider在英国已形成一种文化,为了保存苹果气息,留住酒香,酒吧里会有从酒桶里面现压的cider,当然也可以选择喝瓶装的。



迄今为止,cider不再局限于苹果味,西洋梨口味、莓果口味、梨子口味等等都是新一代cider给出的选择。



如果你酒量低又想喝,想喝到微醺不醉很happy,那么,cider会是你最好的选择。



Rekorderlig cider 选用瑞典当地水果,150年精酿酒厂产地直采,当地天然山泉水酿造,男女喝都有美容养颜的功效,开瓶即饮。





[文艺青年的心头好——且听风吟]

哪里会有人喜欢孤独,不过是不喜欢失望罢了。——村上春树 / 一九七〇

且听风吟,是什么风味?

这一年来为了酿制各种风味的酒,调酒师喝下的酒,大概整个城市失意的人都安然入睡。且听风吟是村上春树的第一本小说名字,这本小说里,有时间流淌的味道。现在,你大概会了解它是什么的风味了。





云南重瓣玫瑰花浆

将玫瑰鲜花通过专业的方式腌制成玫瑰花浆,在保证纯天然无添加的同时,保留住玫瑰盛开初始的花香,并将天然的颜色融入酒中。

蜜桃发酵原酒

蜜桃鲜果在酵母菌的作用下,经过漫长的时间发酵而成,是国内少有酒厂能掌握的酿造方法。

所有的酒都委托来自1864年的老牌酒厂,以出口日本的工艺酿造。

酒精浓度 12%vol



  这是一份喝了就能freestyle耍起来的完美酒单!
标签: 好吃美食 freestyle 酒水 2017-07-01 20:35
前一段时间还告诉我对这个世界快要绝望的男闺蜜最近恋爱了,世界里全是粉红色的泡泡。听他说完我恨不得马上奔过去找他庆祝!





「走,喝酒去!」
「喝啥酒?」
「请问你有没有喝完就能freestyle的酒么?」
「我。。。。。。」



大概所有人都看《中国有嘻哈》走火入魔了!我每天能听到八百遍的“请问你有freestyle么”这句梗。脑子里每隔十分钟便能回荡起还这句话。


看了这个节目,我最大的感受是,吴亦凡很美妆发比肩范冰冰,选手们的实力比个别导师都厉害。吐槽完毕。



虽然我不会嘻哈,但我有一份喝了就能freestyle耍起来的完美酒单!!试试你就知道厉害了!





1、匈牙利Tokaji托卡伊贵腐酒Aszu奥苏5筐5P 甜白葡萄酒

贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上一种贵腐菌酿制而成,故名“贵腐酒”。贵腐菌会在早上潮湿,中午干燥的条件下生存并侵染葡萄,用它酿制葡萄酒通常会有更为甜蜜浓郁的口感,且呈现黄金般的漂亮颜色。由于贵腐酒对天气要求极其严苛,因此全球出产贵腐甜白的产区屈指可数,扬名天下的有法国苏玳Sauternes、德国莱茵高Rheingau以及匈牙利托卡伊Tokaji。



Tokaji托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量,被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒,并将其称为酒中之王。



匈牙利Tokaji托卡伊贵腐酒通常会以筐(箩)puttonyos为单位表示酒的甜度,匈牙利贵腐酒按三到六来划分。筐(箩)前数字越大,糖分含量越高。3筐的要酿制5年,5筐的要酿制7年,年份越久,价格越贵。



贵腐酒拥有的蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹的特有香气,除了甜味,平衡的酸度让就浓而不腻。因为甜能解辣,用贵腐酒和如川菜、湘菜、泰国菜来佐餐,是绝好的搭配。

贵腐酒拥有的蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹的特有香气,除了甜味,平衡的酸度让就浓而不腻。因为甜能解辣,用贵腐酒和如川菜、湘菜、泰国菜来佐餐,是绝好的搭配。



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2、世界上最受欢迎的香槟!Moet & Chandon酩悦粉红香槟

世界上每卖出四瓶的香槟酒CHAMPAGNE之中,就有一瓶是酩悦MOET & CHANDON的香槟。作为全球最受欢迎的香槟品牌,酩悦香槟自1743年创立以来,已有270多年历史,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。两个多世纪以来,一直是欧洲许多皇室的贡酒。现在酩悦MOET & CHANDON香槟所属当今世界最大的精品集团LVMH集团,跟轩尼诗一个集团。



关于香槟和气泡酒的区别你得知道,根据法国的产区命名法,只有在法国香槟区出产的,并以香槟酿造法酿制的气泡酒,才能称之为香槟。

当家最具代表性不得不提的一款经久不衰的香槟——Moet & Chandon酩悦粉红香槟,最大的特点就是其粉红色的瓶身和酒体颜色,一款香槟颜值高到这份上,不会喝酒的人也想试一试才甘愿罢休。Moet & Chandon酩悦粉红香槟只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。这是自从1869年以来酩悦香槟酒庄的旗舰产品,集酩悦香槟之大成。千变万化的风味,个性独具的葡萄品种,拥有浓郁的清香气息,包含了草莓、覆盆子、红树莓等果香,口感绵延悠长。



香槟酒Champagne不仅可以作为开胃酒,更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝,火腿或家禽,亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉,亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。

最佳饮用温度:香槟酒的最佳饮用温度应该是8℃至10℃。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。

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3、日本奈良梅乃宿柚子果肉酒

梅乃宿酒造,1893年在日本的古都奈良诞生(清酒发祥地就是奈良),坚守上百年的匠心准则,柄部追求单纯的销量作为目标,而是打造让人喝过露出微笑的新酒文化。梅乃宿可以说是在国内能你能买到的最佳日本果酒梅酒的品牌之一!梅乃宿除了经典版梅子酒,让酒鬼们最津津乐道的是它家的果肉酒,有柚子果肉、梅子果肉、苹果果肉、桃子果肉酒,口感皆属上乘!



梅乃宿柚子酒,果肉酒的一种,一瓶里面包含7个柚子,以四国九州等地精选的柚子和梅乃宿的日本酒低温酿制而成。不是酒精和香精勾兑的,就是纯果肉和日本酒酿制,这才是上品!果肉丝丝看得见。入口有很浓郁的柚子味,苦味很淡,加冰后引用那真是绝了!酒精度只有8度,女性喝没问题。特别是在燥热的夏季午后,和朋友窝在家,开袋柿种下酒。随便你怎样吐槽八卦骂脏话,一下午喝掉一整瓶不成问题。





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4、Havana Club古巴哈瓦那俱乐部朗姆酒

知名朗姆酒品牌,听得最多的是Bacardi百加得。但我觉得更好值得推荐的是Havana club哈瓦那俱乐部,一个真正产于古巴的知名朗姆酒品牌。



哈瓦纳俱乐部只选古巴最好的甘蔗,所有的哈瓦纳俱乐部朗姆酒都是经过陈年醇化的,按照古巴朗姆传统酿造艺术,手工调制而成,香味复杂而兼具优雅的成熟特性,口感丝滑、回味香醇,入口很舒服。



海明威写过这样一句话,“MY MOJITO IN LA BODEGUITA, MY DAIQUIRI IN EL FLORIDITA”。每次喝用朗姆酒调制的Mojito,都觉得自己身处热情的古巴,宛如青春期的少年,荷尔蒙都要比平时分泌的多一些似的。



自己做Mojito其实很简单,甩个方子:

原料:白朗姆酒60ml(HAVANA Club的白朗姆酒是首选),苏打水100ml,细砂糖1-2大勺,青柠1个,新鲜薄荷8-10片,大量冰块

Mojito调法:

取6片左右新鲜薄荷叶铺在杯底,用捣磨棍把薄荷叶轻轻戳几下,问到薄荷叶的清香就住手!
扔进去切好的青柠,再加入1-2大勺细砂糖加入,用捣磨棍捣一捣。
取适量冰块想办法搞碎,把碎冰加入杯中至8分左右,再量取60ml白朗姆酒倒入杯中。
倒入苏打水100ml,最后用青柠角和薄荷叶点缀即可大功告成!

注意!压薄荷和青柠的的时候千万不要太大力,会把青柠果皮的白色部分的苦味释放苦出,薄荷的苦味也会放出来。



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5、Tanqueray 添加利 伦敦干味金酒

金酒又名叫杜松子酒(geneva),最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世。金酒中的香气很诱人,风味十足,是制作鸡尾酒的好材料,很多经典鸡尾酒都会金酒去调制,可以说金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒。去酒吧点一杯鸡尾酒之王Dry Martini,由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味剂调制而成。如果他们用的基酒是哥顿,只能算及格,如果用料Tanqueray添加利或者hendrick's或者monkey 47的话,那么这家店的老板或许是个对自己店有讲究的人。





自己在家用金酒调制鸡尾酒小酌的话可以买添加利,100元左右,性价比颇高。分享个我个人在家最爱喝的金汤力调酒方子,金酒+汤力水+冰+柠檬,冰块打底,用 1:3 加金酒和屈臣氏汤力水勾兑,最后加入柠檬片,带有淡淡的杜松子香和柠檬香,清澈甘洌。慢慢喝,这酒后劲儿大。



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6、Suntory三得利 Yamazaki山崎 单一麦芽威士忌

威士忌,一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。最具代表性的当属苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。关于日本的威士忌,可能不经常喝酒的人第一反应是,日本的威士忌算是什么山寨的鬼东西?



日本人认真起来是很可怕的。英国著名杂志《威士忌圣经》公布了世界威士忌排名,日本Suntory三得利Yamazaki山崎威士忌在100分满分中获得97.5的高分,位居榜首,被评为世界上最好喝的威士忌。编写杂志的Jim Murray形容它为“几乎无法形容的天才味道”!



日本威士忌师承苏格兰威士忌,加入了日本自己的特色,对于传统酿造技术上做了一些改变。日本威士忌的酒体较为干净,酒精和香气把握的尺度很妙,有较多的水果香、坚果香,没有像苏格兰威士忌留下那么多重口煤炭味,宛如威士忌界的一股清流,更加符合亚洲人的口感。

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7、白鹤利口酒梅酒浊酒720ml

梅酒,通常是是很多人最先接触到的一种日式利口酒。真正优质的梅酒都是用纯酿造酒浸泡梅子所酿造的,里面没有添加任何食用酒精,用酿造酒制成的梅酒的口感更为丰富,还保留了更多的食物的营养。入门级的俏雅梅酒,高级进阶的梅乃宿梅酒都在梅酒世界里占有一席之地。而这款白鹤的利口酒梅酒后来者居上,一举拿下有着“国际食品界的诺贝尔奖”之称的2016Monde Selection(世界食品品质评鉴大会)金奖。

Monde Selection是1961年由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立的独立国际性组织,也是当今世界上历史最悠久、最具代表性、最权威的食品品质评鉴组织之一,其奖项以监督食品质量为目的而设立,被誉为国际食品界的“诺贝尔奖”。全球各国每年会有超过2000种优秀食品通过审核得以参加Monde Selection的评鉴比赛,简单来说,如果获得Monde Selection世界品质嘉奖,也就相当于它达到国际级别。



白鹤利口酒梅酒浊酒不添加任何酒精,选用的是完熟的日本纪州梅酿制而成,你可以喝到它里面的梅子肉。酸甜比和酒味搭配的很平衡,单喝会非常醇厚。但比较喜欢加入冰块和苏打水的组合,口感能提升一个档次,更适合夏季来饮用。

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8、Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛世界顶级英国精酿啤酒

Samuel Smith 啤酒厂成立于1758,是英国约克郡最古老的啤酒厂。这里使用最传统的英式酿酒方法酿造最具英伦原始风味的啤酒。他家在英格兰北部有三个酿酒厂和超过200家酒吧,酒吧中只出售自己品牌的啤酒。



Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛世界顶级英国精酿啤酒它保留了最古典的英国啤酒的味道,也将英国人特有的骄傲和刻板体现的淋漓尽致,在啤酒界可以说是备受好评,成为了英国人的一大骄傲。



Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛带有奶油般稠密的棕色泡沫,气味芳香,混合无花果、烘焙巧克力麦芽、皮革和泥土的发酵酯、糖蜜和爱斯普利索咖啡等淡淡的气味。 入口后,伴随非常明显的烤麦芽加糖的味道入口,类似浓郁的咖啡或者巧克力的味道,给人强烈的冲击,之后味道在苦中体现出淡淡水果的香味,伴随着厚度不错的酒体和较弱的沙口感,几乎有一种喝巧克力奶的错觉,刺激你的味蕾。

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喝完就能让你立马来段freestyle的美酒有了,跟上音乐的节拍,那么,请开始你的表演!
中国人一年疯狂吃掉1500万公斤!
越来越多的人愿意为健康买单,都市人开始大力推崇起牛油果,把吃牛油果作为一种很时髦的健康饮食方式之一。餐厅里凡是加了牛油果的菜品,比如牛油果沙龙、牛油果意面、牛油果奶昔等身价都会比一般菜品高出一大截。





在过去六年时间里,牛油果受追捧的速度是惊人的。2011年,牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤,2014年增加到近407万公斤,然而到了2016年,达到1500万公斤,六年472倍的增幅让人闭嘴惊艳。



牛油果,又名鳄梨、油梨、酪梨和樟梨,英文名叫avocado,有“森林黄油”之美称。营养成分非常丰富,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮、油于一身的保健果品,老外们都把它当粮食吃。牛油果做起料理来,除了具有类似奶油和坚果蓉的最佳口感,还颜值高卖相好,让人看一眼就很有食欲!





牛油果热量比较高,一个中等的牛油果(200克左右)大概有320大卡,你控制热量一次吃半个,是比较合适的量。重点要说的是牛油果所含的脂肪是不饱和脂肪,这是一种很好的健康脂肪!它能把你身体里的坏脂肪代谢掉,有降低胆固醇的功效。所含的维生素也有美容养颜的功效,还具有很高的抗氧化效果。此外,它还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。





早在牛油果刚进入中国时,它可并不符合国人吃水果要么够脆要么够甜的标准。而牛油果这种口感对于一开始对吃不惯的人来说,会觉得既贵又不好吃。但是牛油果狂热爱好者可以脱口而出N种牛油果的吃法!

来来来,让我们一起完美谋杀掉一颗牛油果!



哪产的牛油果最好?

我国的牛油果大多都是靠进口。南美三国墨西哥、秘鲁和智利是头三号货源。其中墨西哥约占60%,智利和秘鲁分别占据35%和15%。墨西哥中西部的肯州-乌鲁阿潘市的牛油果果园,那里是墨西哥牛油果的主要分布区,被称为“牛油果之都”。还是墨西哥产的牛油果最好。



新西兰也生产牛油果,是新西兰的第三大出口水果,仅次于猕猴桃和苹。但可惜的是目前尚不能出口中国,估计再等个一两年新西兰牛油果才会登陆中国市场,我很期待。

东南亚也生产牛油果,比如泰国、缅甸、越南这些国家生产的牛油果个头巨大,可以说是巨无霸类型,价格也比南美的便宜。一颗单果重量最高能达到将近500克!大是大,但是味道不香,不够Creamy,没有南美洲的牛油果好吃。



牛油果在国内也开始推广种植,海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有,尤其是在广西,已经建成了牛油果生产基地,价格有优势,但不指望和南美牛油果的口感匹敌。

如何判断牛油果是否成熟?

牛油果必须在恰当的时机,也就是熟的时候才会释放最佳的口感。牛油果属于后熟水果,进入国内的牛油果都是青的,采摘后不能立即食用,必须经过催熟。国外的人吃牛油果消费者大都是先买几个,囤着吃。





如何挑选好的牛油果?

挑选一个好牛油果,可以先看外观,它的外表应该是暗绿色的并且很粗糙不平,拿在手上觉得沉甸甸的,按压时有坚硬的结实感,整个表面不要有那种突然平整的或者光滑的区域是好的。还有,偏圆的那种牛油果核大肉少,一头尖的那种核小肉多。



牛油果的核能吃么?

牛油果的核是可以吃的,但是核比较苦涩,吃它的人很少。含有水溶性纤维,可以帮助降低胆固醇,增强心脏能力。印第安人曾通过食用鳄梨的核来止泻。如果你真的想吃,用水煮15分钟后直接食用或者与其他食物一起吃,微苦但是吃起来粉粉糯糯的。



如何去掉牛油果核?

用刀纵向围绕着牛油果划一圈,将其掰开两半。拿刀戳在果核上,一扭核就掉了。



牛油果如何保存?

未成熟的牛油果:室温下保存,7天左右成熟;在袋子里放一个苹果或香蕉可以达到催熟作用,成熟时间可缩短至2-3天,香蕉和苹果有催熟作用,同样方法适用于其他水果。如果放冰箱冷藏存储,会延长牛油果成熟时间。



已成熟的牛油果:放入密封盒内,或者用保鲜膜或者报纸包裹,创造一个密封的环境,可延长食用期。

半个牛油果:一次吃半个,剩下那一半牛油果极易氧化变黑。一定要留下带核的那一半,因为核存在会让细胞壁的破坏减少,阻断果肉接触光线和空气,减少果肉暴露的氧气量,进而减缓氧化过程。还有一个方法也很管用,把牛油果和洋葱一起放入密封盒,扔冰箱冷藏,1-2天不会坏。



牛油果怎么做才好吃

牛油果香蕉奶昔



牛油果汉堡



牛油果开放式三明治



牛油果意面



牛油果沙拉



牛油果蘸酱配玉米片



牛油果焗烤蛋



牛油果寿司



牛油果培根温泉蛋



牛油果三文鱼拌饭



作为一个每周都要吃牛油果的人,我很诚恳地告诉你,牛油果拌饭太TM好吃!特别是这两年流行的加了三文鱼的牛油果拌饭,也就是夏威夷Poke Bowl,我每周都要吃!





人体所需三大营养素,蛋白质、碳水化合物和脂肪全部都具备了。这就是一道非常完美的低卡美味的健康餐啊!外面一份Poke Bowl68元,少得可怜!和朋友买两份的钱用来买食材能做一盆!够四个人吃两天!!

牛油果
三文鱼


操作难度系数只有1,你只需要食材准备到位就行了。周五下班前,买好所有食材,周六在家坐等收货。收到货处理食材,清洗,切块,搅拌,摆盘、发朋友圈,一气呵成。



牛油果哪里买便宜?

现在的牛油果不像之前刚进入中国那会儿不好买,基本城市地区的大型超市里都有,只是价格会有差。从2005年的80元一颗,到了现在的均价16元一颗,变化喜人。当然这个价格还是偏高一些。

通过互联网电商渠道买牛油果,除了没法自己挑之外,价格还是非常感人的。618的时候在春播天猫店叠加了券后花了59元买了8个大果子,一个才折合7.3元,这么算每天都吃的话咱还真吃得起!春播的品控很赞,都是墨西哥进口的大个儿牛油果!承诺坏果包赔,收到货的牛油果品相完美,事实证明牛油果想坏很难。







还是那句话,You are what you eat! 如何完美谋杀掉一颗牛油果,学会了么?