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  这是一份喝了就能freestyle耍起来的完美酒单!
标签: 好吃美食 freestyle 酒水 2017-07-01 20:35
前一段时间还告诉我对这个世界快要绝望的男闺蜜最近恋爱了,世界里全是粉红色的泡泡。听他说完我恨不得马上奔过去找他庆祝!





「走,喝酒去!」
「喝啥酒?」
「请问你有没有喝完就能freestyle的酒么?」
「我。。。。。。」



大概所有人都看《中国有嘻哈》走火入魔了!我每天能听到八百遍的“请问你有freestyle么”这句梗。脑子里每隔十分钟便能回荡起还这句话。


看了这个节目,我最大的感受是,吴亦凡很美妆发比肩范冰冰,选手们的实力比个别导师都厉害。吐槽完毕。



虽然我不会嘻哈,但我有一份喝了就能freestyle耍起来的完美酒单!!试试你就知道厉害了!





1、匈牙利Tokaji托卡伊贵腐酒Aszu奥苏5筐5P 甜白葡萄酒

贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上一种贵腐菌酿制而成,故名“贵腐酒”。贵腐菌会在早上潮湿,中午干燥的条件下生存并侵染葡萄,用它酿制葡萄酒通常会有更为甜蜜浓郁的口感,且呈现黄金般的漂亮颜色。由于贵腐酒对天气要求极其严苛,因此全球出产贵腐甜白的产区屈指可数,扬名天下的有法国苏玳Sauternes、德国莱茵高Rheingau以及匈牙利托卡伊Tokaji。



Tokaji托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量,被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒,并将其称为酒中之王。



匈牙利Tokaji托卡伊贵腐酒通常会以筐(箩)puttonyos为单位表示酒的甜度,匈牙利贵腐酒按三到六来划分。筐(箩)前数字越大,糖分含量越高。3筐的要酿制5年,5筐的要酿制7年,年份越久,价格越贵。



贵腐酒拥有的蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹的特有香气,除了甜味,平衡的酸度让就浓而不腻。因为甜能解辣,用贵腐酒和如川菜、湘菜、泰国菜来佐餐,是绝好的搭配。

贵腐酒拥有的蜂蜜、杏脯和桃子的果香包裹的特有香气,除了甜味,平衡的酸度让就浓而不腻。因为甜能解辣,用贵腐酒和如川菜、湘菜、泰国菜来佐餐,是绝好的搭配。



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2、世界上最受欢迎的香槟!Moet & Chandon酩悦粉红香槟

世界上每卖出四瓶的香槟酒CHAMPAGNE之中,就有一瓶是酩悦MOET & CHANDON的香槟。作为全球最受欢迎的香槟品牌,酩悦香槟自1743年创立以来,已有270多年历史,曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。两个多世纪以来,一直是欧洲许多皇室的贡酒。现在酩悦MOET & CHANDON香槟所属当今世界最大的精品集团LVMH集团,跟轩尼诗一个集团。



关于香槟和气泡酒的区别你得知道,根据法国的产区命名法,只有在法国香槟区出产的,并以香槟酿造法酿制的气泡酒,才能称之为香槟。

当家最具代表性不得不提的一款经久不衰的香槟——Moet & Chandon酩悦粉红香槟,最大的特点就是其粉红色的瓶身和酒体颜色,一款香槟颜值高到这份上,不会喝酒的人也想试一试才甘愿罢休。Moet & Chandon酩悦粉红香槟只在比诺罗瓦黑葡萄成熟得最好年份酿制。这是自从1869年以来酩悦香槟酒庄的旗舰产品,集酩悦香槟之大成。千变万化的风味,个性独具的葡萄品种,拥有浓郁的清香气息,包含了草莓、覆盆子、红树莓等果香,口感绵延悠长。



香槟酒Champagne不仅可以作为开胃酒,更能与不同的菜肴以及甜品搭配。粉红香槟酒可以配法餐的鹅肝,火腿或家禽,亦可以配中餐的红烧肉。白葡萄香槟酒则可以配法餐的羊羔肉,亦可配中餐的清蒸鱼和白灼虾等。

最佳饮用温度:香槟酒的最佳饮用温度应该是8℃至10℃。饮用前可在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。

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3、日本奈良梅乃宿柚子果肉酒

梅乃宿酒造,1893年在日本的古都奈良诞生(清酒发祥地就是奈良),坚守上百年的匠心准则,柄部追求单纯的销量作为目标,而是打造让人喝过露出微笑的新酒文化。梅乃宿可以说是在国内能你能买到的最佳日本果酒梅酒的品牌之一!梅乃宿除了经典版梅子酒,让酒鬼们最津津乐道的是它家的果肉酒,有柚子果肉、梅子果肉、苹果果肉、桃子果肉酒,口感皆属上乘!



梅乃宿柚子酒,果肉酒的一种,一瓶里面包含7个柚子,以四国九州等地精选的柚子和梅乃宿的日本酒低温酿制而成。不是酒精和香精勾兑的,就是纯果肉和日本酒酿制,这才是上品!果肉丝丝看得见。入口有很浓郁的柚子味,苦味很淡,加冰后引用那真是绝了!酒精度只有8度,女性喝没问题。特别是在燥热的夏季午后,和朋友窝在家,开袋柿种下酒。随便你怎样吐槽八卦骂脏话,一下午喝掉一整瓶不成问题。





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4、Havana Club古巴哈瓦那俱乐部朗姆酒

知名朗姆酒品牌,听得最多的是Bacardi百加得。但我觉得更好值得推荐的是Havana club哈瓦那俱乐部,一个真正产于古巴的知名朗姆酒品牌。



哈瓦纳俱乐部只选古巴最好的甘蔗,所有的哈瓦纳俱乐部朗姆酒都是经过陈年醇化的,按照古巴朗姆传统酿造艺术,手工调制而成,香味复杂而兼具优雅的成熟特性,口感丝滑、回味香醇,入口很舒服。



海明威写过这样一句话,“MY MOJITO IN LA BODEGUITA, MY DAIQUIRI IN EL FLORIDITA”。每次喝用朗姆酒调制的Mojito,都觉得自己身处热情的古巴,宛如青春期的少年,荷尔蒙都要比平时分泌的多一些似的。



自己做Mojito其实很简单,甩个方子:

原料:白朗姆酒60ml(HAVANA Club的白朗姆酒是首选),苏打水100ml,细砂糖1-2大勺,青柠1个,新鲜薄荷8-10片,大量冰块

Mojito调法:

取6片左右新鲜薄荷叶铺在杯底,用捣磨棍把薄荷叶轻轻戳几下,问到薄荷叶的清香就住手!
扔进去切好的青柠,再加入1-2大勺细砂糖加入,用捣磨棍捣一捣。
取适量冰块想办法搞碎,把碎冰加入杯中至8分左右,再量取60ml白朗姆酒倒入杯中。
倒入苏打水100ml,最后用青柠角和薄荷叶点缀即可大功告成!

注意!压薄荷和青柠的的时候千万不要太大力,会把青柠果皮的白色部分的苦味释放苦出,薄荷的苦味也会放出来。



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5、Tanqueray 添加利 伦敦干味金酒

金酒又名叫杜松子酒(geneva),最先由荷兰生产,在英国大量生产后闻名于世。金酒中的香气很诱人,风味十足,是制作鸡尾酒的好材料,很多经典鸡尾酒都会金酒去调制,可以说金酒是制作鸡尾酒唯一不可缺少的烈酒。去酒吧点一杯鸡尾酒之王Dry Martini,由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味剂调制而成。如果他们用的基酒是哥顿,只能算及格,如果用料Tanqueray添加利或者hendrick's或者monkey 47的话,那么这家店的老板或许是个对自己店有讲究的人。





自己在家用金酒调制鸡尾酒小酌的话可以买添加利,100元左右,性价比颇高。分享个我个人在家最爱喝的金汤力调酒方子,金酒+汤力水+冰+柠檬,冰块打底,用 1:3 加金酒和屈臣氏汤力水勾兑,最后加入柠檬片,带有淡淡的杜松子香和柠檬香,清澈甘洌。慢慢喝,这酒后劲儿大。



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6、Suntory三得利 Yamazaki山崎 单一麦芽威士忌

威士忌,一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。最具代表性的当属苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。关于日本的威士忌,可能不经常喝酒的人第一反应是,日本的威士忌算是什么山寨的鬼东西?



日本人认真起来是很可怕的。英国著名杂志《威士忌圣经》公布了世界威士忌排名,日本Suntory三得利Yamazaki山崎威士忌在100分满分中获得97.5的高分,位居榜首,被评为世界上最好喝的威士忌。编写杂志的Jim Murray形容它为“几乎无法形容的天才味道”!



日本威士忌师承苏格兰威士忌,加入了日本自己的特色,对于传统酿造技术上做了一些改变。日本威士忌的酒体较为干净,酒精和香气把握的尺度很妙,有较多的水果香、坚果香,没有像苏格兰威士忌留下那么多重口煤炭味,宛如威士忌界的一股清流,更加符合亚洲人的口感。

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7、白鹤利口酒梅酒浊酒720ml

梅酒,通常是是很多人最先接触到的一种日式利口酒。真正优质的梅酒都是用纯酿造酒浸泡梅子所酿造的,里面没有添加任何食用酒精,用酿造酒制成的梅酒的口感更为丰富,还保留了更多的食物的营养。入门级的俏雅梅酒,高级进阶的梅乃宿梅酒都在梅酒世界里占有一席之地。而这款白鹤的利口酒梅酒后来者居上,一举拿下有着“国际食品界的诺贝尔奖”之称的2016Monde Selection(世界食品品质评鉴大会)金奖。

Monde Selection是1961年由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部在比利时布鲁塞尔共同创立的独立国际性组织,也是当今世界上历史最悠久、最具代表性、最权威的食品品质评鉴组织之一,其奖项以监督食品质量为目的而设立,被誉为国际食品界的“诺贝尔奖”。全球各国每年会有超过2000种优秀食品通过审核得以参加Monde Selection的评鉴比赛,简单来说,如果获得Monde Selection世界品质嘉奖,也就相当于它达到国际级别。



白鹤利口酒梅酒浊酒不添加任何酒精,选用的是完熟的日本纪州梅酿制而成,你可以喝到它里面的梅子肉。酸甜比和酒味搭配的很平衡,单喝会非常醇厚。但比较喜欢加入冰块和苏打水的组合,口感能提升一个档次,更适合夏季来饮用。

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8、Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛世界顶级英国精酿啤酒

Samuel Smith 啤酒厂成立于1758,是英国约克郡最古老的啤酒厂。这里使用最传统的英式酿酒方法酿造最具英伦原始风味的啤酒。他家在英格兰北部有三个酿酒厂和超过200家酒吧,酒吧中只出售自己品牌的啤酒。



Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛世界顶级英国精酿啤酒它保留了最古典的英国啤酒的味道,也将英国人特有的骄傲和刻板体现的淋漓尽致,在啤酒界可以说是备受好评,成为了英国人的一大骄傲。



Samuel Smith Imperial Stout 森美尔帝王世涛带有奶油般稠密的棕色泡沫,气味芳香,混合无花果、烘焙巧克力麦芽、皮革和泥土的发酵酯、糖蜜和爱斯普利索咖啡等淡淡的气味。 入口后,伴随非常明显的烤麦芽加糖的味道入口,类似浓郁的咖啡或者巧克力的味道,给人强烈的冲击,之后味道在苦中体现出淡淡水果的香味,伴随着厚度不错的酒体和较弱的沙口感,几乎有一种喝巧克力奶的错觉,刺激你的味蕾。

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喝完就能让你立马来段freestyle的美酒有了,跟上音乐的节拍,那么,请开始你的表演!
中国人一年疯狂吃掉1500万公斤!
越来越多的人愿意为健康买单,都市人开始大力推崇起牛油果,把吃牛油果作为一种很时髦的健康饮食方式之一。餐厅里凡是加了牛油果的菜品,比如牛油果沙龙、牛油果意面、牛油果奶昔等身价都会比一般菜品高出一大截。





在过去六年时间里,牛油果受追捧的速度是惊人的。2011年,牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤,2014年增加到近407万公斤,然而到了2016年,达到1500万公斤,六年472倍的增幅让人闭嘴惊艳。



牛油果,又名鳄梨、油梨、酪梨和樟梨,英文名叫avocado,有“森林黄油”之美称。营养成分非常丰富,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮、油于一身的保健果品,老外们都把它当粮食吃。牛油果做起料理来,除了具有类似奶油和坚果蓉的最佳口感,还颜值高卖相好,让人看一眼就很有食欲!





牛油果热量比较高,一个中等的牛油果(200克左右)大概有320大卡,你控制热量一次吃半个,是比较合适的量。重点要说的是牛油果所含的脂肪是不饱和脂肪,这是一种很好的健康脂肪!它能把你身体里的坏脂肪代谢掉,有降低胆固醇的功效。所含的维生素也有美容养颜的功效,还具有很高的抗氧化效果。此外,它还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。





早在牛油果刚进入中国时,它可并不符合国人吃水果要么够脆要么够甜的标准。而牛油果这种口感对于一开始对吃不惯的人来说,会觉得既贵又不好吃。但是牛油果狂热爱好者可以脱口而出N种牛油果的吃法!

来来来,让我们一起完美谋杀掉一颗牛油果!



哪产的牛油果最好?

我国的牛油果大多都是靠进口。南美三国墨西哥、秘鲁和智利是头三号货源。其中墨西哥约占60%,智利和秘鲁分别占据35%和15%。墨西哥中西部的肯州-乌鲁阿潘市的牛油果果园,那里是墨西哥牛油果的主要分布区,被称为“牛油果之都”。还是墨西哥产的牛油果最好。



新西兰也生产牛油果,是新西兰的第三大出口水果,仅次于猕猴桃和苹。但可惜的是目前尚不能出口中国,估计再等个一两年新西兰牛油果才会登陆中国市场,我很期待。

东南亚也生产牛油果,比如泰国、缅甸、越南这些国家生产的牛油果个头巨大,可以说是巨无霸类型,价格也比南美的便宜。一颗单果重量最高能达到将近500克!大是大,但是味道不香,不够Creamy,没有南美洲的牛油果好吃。



牛油果在国内也开始推广种植,海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有,尤其是在广西,已经建成了牛油果生产基地,价格有优势,但不指望和南美牛油果的口感匹敌。

如何判断牛油果是否成熟?

牛油果必须在恰当的时机,也就是熟的时候才会释放最佳的口感。牛油果属于后熟水果,进入国内的牛油果都是青的,采摘后不能立即食用,必须经过催熟。国外的人吃牛油果消费者大都是先买几个,囤着吃。





如何挑选好的牛油果?

挑选一个好牛油果,可以先看外观,它的外表应该是暗绿色的并且很粗糙不平,拿在手上觉得沉甸甸的,按压时有坚硬的结实感,整个表面不要有那种突然平整的或者光滑的区域是好的。还有,偏圆的那种牛油果核大肉少,一头尖的那种核小肉多。



牛油果的核能吃么?

牛油果的核是可以吃的,但是核比较苦涩,吃它的人很少。含有水溶性纤维,可以帮助降低胆固醇,增强心脏能力。印第安人曾通过食用鳄梨的核来止泻。如果你真的想吃,用水煮15分钟后直接食用或者与其他食物一起吃,微苦但是吃起来粉粉糯糯的。



如何去掉牛油果核?

用刀纵向围绕着牛油果划一圈,将其掰开两半。拿刀戳在果核上,一扭核就掉了。



牛油果如何保存?

未成熟的牛油果:室温下保存,7天左右成熟;在袋子里放一个苹果或香蕉可以达到催熟作用,成熟时间可缩短至2-3天,香蕉和苹果有催熟作用,同样方法适用于其他水果。如果放冰箱冷藏存储,会延长牛油果成熟时间。



已成熟的牛油果:放入密封盒内,或者用保鲜膜或者报纸包裹,创造一个密封的环境,可延长食用期。

半个牛油果:一次吃半个,剩下那一半牛油果极易氧化变黑。一定要留下带核的那一半,因为核存在会让细胞壁的破坏减少,阻断果肉接触光线和空气,减少果肉暴露的氧气量,进而减缓氧化过程。还有一个方法也很管用,把牛油果和洋葱一起放入密封盒,扔冰箱冷藏,1-2天不会坏。



牛油果怎么做才好吃

牛油果香蕉奶昔



牛油果汉堡



牛油果开放式三明治



牛油果意面



牛油果沙拉



牛油果蘸酱配玉米片



牛油果焗烤蛋



牛油果寿司



牛油果培根温泉蛋



牛油果三文鱼拌饭



作为一个每周都要吃牛油果的人,我很诚恳地告诉你,牛油果拌饭太TM好吃!特别是这两年流行的加了三文鱼的牛油果拌饭,也就是夏威夷Poke Bowl,我每周都要吃!





人体所需三大营养素,蛋白质、碳水化合物和脂肪全部都具备了。这就是一道非常完美的低卡美味的健康餐啊!外面一份Poke Bowl68元,少得可怜!和朋友买两份的钱用来买食材能做一盆!够四个人吃两天!!

牛油果
三文鱼


操作难度系数只有1,你只需要食材准备到位就行了。周五下班前,买好所有食材,周六在家坐等收货。收到货处理食材,清洗,切块,搅拌,摆盘、发朋友圈,一气呵成。



牛油果哪里买便宜?

现在的牛油果不像之前刚进入中国那会儿不好买,基本城市地区的大型超市里都有,只是价格会有差。从2005年的80元一颗,到了现在的均价16元一颗,变化喜人。当然这个价格还是偏高一些。

通过互联网电商渠道买牛油果,除了没法自己挑之外,价格还是非常感人的。618的时候在春播天猫店叠加了券后花了59元买了8个大果子,一个才折合7.3元,这么算每天都吃的话咱还真吃得起!春播的品控很赞,都是墨西哥进口的大个儿牛油果!承诺坏果包赔,收到货的牛油果品相完美,事实证明牛油果想坏很难。







还是那句话,You are what you eat! 如何完美谋杀掉一颗牛油果,学会了么?

618买买买如何省钱到极致之美食篇——最值得败的美食清单我给你准备好了
标签: 好吃美食 618促销 购物清单 2017-06-18 00:25
天猫618理想生活狂欢节,可以说是除了双11,本年度天猫首场大力度打折秀。商家们都拿出了看齐双11的诚意来做活动。除了会有618狂欢价外,还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!喜欢的可先加入购物车,618零点准时下单开抢!慢着,还可叠加我们极客独家的优惠券,尽享全年最低优惠!更多美食折扣会不停在此帖内持续更新,请收藏关注!

本年度首场狂欢大促,试问有谁会眼睁睁得让它溜走,就这么错过?!618买买买如何省钱到极致之美食篇——最值得败的美食清单我给你准备好了!吃货们,请不要犹豫,囤货走起!



1、乐纯滤乳清元气希腊抹茶榴莲网红酸奶6盒装

618特价¥79.9,还可叠加极客海淘5元独家现金优惠券, 实付74.9元!前10名还送价值上千的refa美容仪!还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!

乐纯酸奶引进了有着85年滤乳清生产经验的德国老牌乳工艺制造商GEA WESTFALIA提供的顶尖滤乳清设备,以及国内高品质奶源。整个配料表很干净,只有鲜牛奶,活性益生菌,真实花果,全是天然的东西,除此之外,再无他物。

每一盒乐纯酸奶都使用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺,用三倍的鲜牛奶和三倍的乳酸菌发酵,再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分,只留下三倍零添加的纯净营养。



2、十四行诗手工牛轧糖礼盒四种口味混合装

618特价59元,第二件半价,可领取10元极客独家优惠券!还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!喜欢的可先加入购物车,618零点准时下单开抢,还有机会赢台湾双人游。领券地址链接

十四行诗,一个充满文艺充满爱的糖果品牌,是国内高端牛轧糖里用料好还不贵的良心品牌!它们家最热卖的牛轧糖,由超过 30 年的台湾牛轧糖料理师亲手制作的牛轧糖,风味纯正。足足600G的牛轧糖!

除了手法正宗,十四行诗的用料也很高级。普通牛轧糖大多数是以白砂糖作为原料,而十四行诗则使用了昂贵的日本进口海藻糖。除此之外,新西兰的奶粉与奶油、美国巴旦木、宇治抹茶粉等一些列优质材料。每一颗糖果的包装上印有像是写给你的诗,文艺到不行。以爱之名,让每一颗牛轧糖饱含美味与深情。



3、德叔鲍鱼罐头即食鲍鱼海鲜熟食 6-8只 400克

618狂欢价仅需¥129!还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!喜欢的可先加入购物车,618零点准时下单开抢,尽享全年最低优惠!

德叔鲍鱼罐头好味道源自真材实料,选用了产自鲍鱼之乡连江县的鲜活鲍鱼,天然无污染海水放养。搭配老母鸡、排骨、五花肉、花胶与干鲍,一起熬制七天六夜,才确保顶级的口感和品质!打破了传统的鲍鱼烹饪方式,德叔家的鲍鱼不腥,嚼得烂,肉质很细嫩。鲍鱼汁也非常美味纯正,汤汁是真材实料熬制,而不是香精勾兑,没有任何添加剂,汤汁可以做鲍鱼捞饭吃!



4、冠相品 澳洲进口家庭牛排套餐 菲力西冷沙朗牛排 6片装

618狂欢价仅需¥199!用券后189元,还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!喜欢的可先加入购物车,618零点准时下单开抢,尽享全年最低优惠!领券地址

这款是牛排套餐,里面包含原切菲力、原切西冷、原切莎朗各150gx2片,均为澳洲谷饲原切牛排,通过CICC鉴定,全程可溯源。

谷饲牛肉是指以谷物饲养至少若干天数的牛只。谷物的营养较为均衡并含有高能量饲料,比如大麦、小麦、高粱和玉米。谷饲牛的瘦肉部分呈现均匀红色,而肥肉部分则为均匀白色,谷饲牛肉脂肪雪花分布多比草饲牛细嫩鲜美。



5、好利来网红甜品半熟芝士双味2盒装

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好利来的网红甜品半熟芝士,在实体和网店都非常热销,线上线下反响均火爆!正因为成功推出了这款年轻化的网红甜品,成功让这一拥有24年历史的烘焙品牌占领了年轻时尚的消费市场,深受现代年轻人喜爱。

为了确保半熟芝士忠于原味,好利来坚持使用顶级好料。从法国原装进口众多顶级主厨公认的优质奶油芝士,保证烘焙温度达到200度以上,采用日式温泉煮蛋工艺,以水浴蒸烤十分钟以上,将芝士烘焙至半熟,留住芝士与蛋糕香甜绵密的温润口感。

最近推出的限定玫瑰口味半熟芝士,粉色的包装是少女的衣裳,可以看搭配来自海拔1900米的云南上好玫瑰花瓣。玫瑰的淡淡花香和芝士醇香交织,完全没有甜腻的感觉。粗暴点的吃法,一口一个,初夏一般甜美荡漾。半熟,刚刚好。



6、关茶抹茶巧克力咖啡豆

618特价21元,第二件半价!还可叠加3元优惠券!虽然不参加跨店凑单,但是是关茶家价格全年最低价格!

关茶家的抹茶水准一向很高,可以说在国内抹茶行业一家独大。抹茶巧克力咖啡豆夹心这款很特别。每颗咖啡豆都被抹茶巧克力包裹起来,而且咖啡豆的浓郁香醇并没有被掩盖掉。原本老死不相往来的原料碰撞在一起,抹茶清甘,咖啡焦香。咬下去竟然是回味无穷的惊喜。



7、香港珍妮聪明小熊曲奇饼干640g四味奶油4mix礼盒装

618狂欢价仅需¥176!看使用极客独家10元优惠券,还可参加天猫6.18-6.20每满300减60跨店凑单的活动!(凡是页面标注有这句话的,都参加满减优惠。满减券需要消耗10积分抽取换得)尽享全年最低优惠!喜欢的可先加入购物车,618零点准时下单开抢,尽享全年最低优惠!

香港最有名的一家特色饼店Jenny Bakery Stores出品的珍妮小熊曲奇,去香港必败的人气手信,包装的铁盒上是可爱的泰迪熊图案,而且定期都会换新的包装盒。位列全球爆好吃10大零食TOP3,去香港想要吃到每天限量制造珍妮小熊曲奇必须亲自到实体店排队,尽管每人每天限购,但依旧深受吃货们的欢迎!



8、春播 墨西哥进口牛油果 8枚

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超市里的牛油果都按个买,¥20左右的价格才能买一个!!一个连10元都不到牛油果,只要¥7.375!全网最低价到哪找啊?!!!

牛油果,又名鳄梨、油梨、酪梨和樟梨,英文名叫avocado。营养成分非常丰富,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮、油于一身的保健果品,老外们都把它当粮食吃。做起料理来,颜值都很高,卖相好,让人看一眼就很有食欲!

【第15期 | 有奖征集】有哪些好吃的肉类零食推荐?
标签: 零食 有奖征集 零食 2017-06-08 14:19
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作为一个无肉不欢的肉食主义者,一顿没肉就难受得抓心挠肺,零食更是少不了各种肉。吃了不少市面上的肉类零食,都没有遇到真正100%合心意的那一款。所以想来问问大家,有哪些好吃的肉类零食推荐?

1、有哪些让你回购了很多次的肉类零食推荐?
2、什么品牌?哪里购买?口味如何?
3、除此以外,你还有哪些百吃不厌的零食愿意摸着良心安利给大家?

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分享一波我私藏的甜食好货,尝过之后满血复活 又能热情满满地去战斗了!
标签: 好吃美食 甜食 甜品 抹茶 2017-06-04 15:32
一到下午4、5点,就非常想吃点什么东西。是的,我承认我馋,但科学指出,这个时间我们的身体血糖在降低,开始变得懒洋洋,为了重新打起精神,你说我是不是得吃点东西重新振作起来?



美味的甜食,令人着迷。刺激大脑分泌更多的血清素,缓解我们的焦躁不安。





一想到那些关于甜食的美好回忆,就能在平淡又繁琐的日子里闪闪发光起来。在你心灰意冷的时候,来上一口甜食,释放你所有的负能量,好像日子过得也并没那么糟。

你看,你看,我说得没错吧,满血加蓝,又能活力满满得去战斗了!

分享一波我私藏的甜食好货,尝过之后满血复活 又能热情满满地去战斗了!



好利来玫瑰半熟芝士

好利来的网红甜品半熟芝士,在实体和网店都非常热销,线上线下反响均火爆!正因为成功推出了这款年轻化的网红甜品,成功让这一拥有24年历史的烘焙品牌占领了年轻时尚的消费市场,深受现代年轻人喜爱。



半熟芝士是由日本大师中山满男偶然间制作成功的,仅在中国大陆地区的好利来有售。为了确保半熟芝士忠于原味,好利来坚持使用顶级好料。从法国原装进口众多顶级主厨公认的优质奶油芝士,保证烘焙温度达到200度以上,采用日式温泉煮蛋工艺,以水浴蒸烤十分钟以上,将芝士烘焙至半熟,留住芝士与蛋糕香甜绵密的温润口感。


五月推出的限定玫瑰口味半熟芝士,粉色的包装是少女的衣裳,可以看搭配来自海拔1900米的云南上好玫瑰花瓣。玫瑰的淡淡花香和芝士醇香交织,完全没有甜腻的感觉。粗暴点的吃法,一口一个,初夏一般甜美荡漾。半熟,刚刚好。





三味酥屋黑凤梨酥

土凤梨酥我也吃了蛮多的,贵的有微热山丘的、郭元益的、裕珍馨和塘村的,便宜的有cake5关庙的,都是台湾的牌子。三味酥屋是鼓浪屿有名的糕饼店铺,主要是经营各种包装精致的糕点酥饼。李开复也吃过它家的凤梨酥并赞不绝口。每日现做,有自己的果园,每一颗酥现产现装至售出不过20小时,所以吃起来皮酥馅香,奶味不算特别浓,口味比较平衡,不会腻,是属于我会回购的一款土凤梨酥!





我跟你讲,土凤梨酥和凤梨酥这二者是有区别的。土凤梨酥的馅料是纯凤梨馅熬煮,馅料里只有凤梨,入口就是丝丝凤梨肉,口感酸甜,有纤维感、香气足。而凤梨酥除了凤梨还添加了冬瓜馅等等,口感甜还粘牙,徐福记的那种凤梨酥就是。土凤梨酥和凤梨酥真的不一样!相比之下,我更喜欢实实在在不加冬瓜的土凤梨酥。



三味酥屋 凤梨酥 精选上等进口黄油与新鲜采摘的凤梨果肉,拒绝任何添加剂,每日现烤现卖,每一口都能吃到丝丝香甜的果肉,一试难忘,特惠8颗装,早餐吃,或者当下午茶都是很容易让人产生幸福感的食物!



颜色黑,粤语暗号“喜欢你”(此处应有歌声),25分钟双面烘烤成型,颜黑是因为竹炭粉加入,它有排毒功效,不用担心,这是有益健康的。



芝士蜜手工花环抹茶芝士曲奇

芝士蜜应该是北京南锣鼓巷最早一批的烘焙老店。2011年在小菊儿胡同成立,后来都开始做技术加盟了,2016年发展到全国将近20家店也是厉害。

它家slogan相当自信,“做好吃的芝士蛋糕”,而且199元能吃到8种口味拼配的芝士蛋糕,性价比着实高。



芝士蛋糕已名声在外,但它家还有款花环抹茶芝士曲奇只有吃过的人才知道好。不是一般的曲奇,老板很用心的加入了核桃、杏仁片、蔓越莓,绕成了花环的形状,颜值高还没有添加一丁点添加剂,吃到嘴里,我立马不会怀疑人生!





因为全都是芝士蜜的老板娘纯手工制作,无防腐剂,所以,收到后就得在一周内解决掉!(老板娘,是你逼我吃完的)



DREAM LEAGUE DL法式甜品星空巧克力

DREAM LEAGUE深圳纯手工制作的高级法式甜品店,有实体店也有自己的网店。

老板毕业于法国蓝带厨艺学院,回国后希望能把这种正宗的法式甜品味道带回深圳,便以偶像张国荣生前希望开的电影工作室DREAM LEAGUE命名。



DREAM LEAGUE用的全都是高级的进口食材,颜值更是高到可怕!DREAM LEAGUE DL法式甜品星空巧克力,美丽到不忍心下嘴的巧克力。



选用Valrhona法芙娜巧克力作为主要原料,它可是被业界誉为巧克力中的爱马仕,拥有殿堂级巧克力品质和地位。每年度的世界甜点大赛和世界巧克力学会的排名,法芙娜都是第一。很多全世界知名的高级饭店里,几乎全都用的是Valrhona法芙娜巧克力作为甜品原料。



8颗星球,8种口味。脆脆的外壳,甜蜜的内芯,我不要什么全宇宙,给我太阳系就好。





关茶抹茶巧克力咖啡豆

关茶家的抹茶水准一向很高,可以说在国内抹茶行业一家独大。之前买过它家的抹茶牛轧糖和抹茶酱,抹茶味确实地道。






关茶新推出了几款夹心巧克力,有草莓夹心、扁桃仁夹心,但我觉得莫抹茶巧克力咖啡豆夹心这款最特别。每颗咖啡豆都被抹茶巧克力包裹起来,而且咖啡豆的浓郁香醇并没有被掩盖掉。原本老死不相往来的原料碰撞在一起,抹茶清甘,咖啡焦香。咬下去竟然是回味无穷的惊喜。





下午吃完饭,老爱犯困,来两颗关茶抹茶巧克力咖啡豆嚼一嚼,困意全无!



喜食宴 手工牛轧糖沙琪玛

喜食宴是主打健康的天然零食的铺子,所用的食材都是精挑细选过的。老板坚持认为优秀的食材才对得起你的味蕾。种类不是一般的丰富,除了一般零食店都会有的坚果、果干、糕点外,还有营养滋补类的小食,比如花茶、藕粉、桂花酱之类的。







除此之外,店主还会贩卖自己设计的餐具,风格属于古朴简约风,拍照很上镜!



喜食宴手工牛轧糖沙琪玛,尝过之后我闭嘴惊艳。牛轧糖沙琪玛算是新式改良的甜食,市面上卖的好几款,但口感非常一般,吃完嘴里感觉挂了一层面粉似的。但喜食宴手工牛轧糖沙琪玛,进到嘴里浓郁的奶味很抢戏,沙琪玛不硬很好嚼,软糯香浓。







一小块一个的独立包装,放在包包里,嘴馋的时候拿来续命!


香港珍妮聪明小熊曲奇

香港最有名的一家特色饼店Jenny Bakery Stores出品的珍妮小熊曲奇,去香港必败的人气手信,包装的铁盒上是可爱的泰迪熊图案,而且定期都会换新的包装盒。位列全球爆好吃10大零食TOP3,去香港想要吃到每天限量制造珍妮小熊曲奇必须亲自到实体店排队,尽管每人每天限购,但依旧深受吃货们的欢迎!



关于名字,香港叫做珍妮小熊曲奇,内地叫做聪明小熊饼干。我上官网查询了下,信息属实。全部都是香港制造的曲奇,请放心购买。官网地址

2015年12月1日,香港唯一官方直营的聪明小熊旗舰店,在天猫正式上线。京东和1号店上也有直营店。



最经典的4mix礼盒装,一盒里面有四种口味,一盒尝尽珍妮小熊家,四个味儿的搭配吃才好。所有的曲奇,都用的是货真价实的好材料!浓郁的牛油奶香,咬上一口齿颊留香,配上咖啡或者茶饮,甜而不腻。珍妮小熊曲奇真的很上瘾,吃一块想两块,越吃越想吃。





印有小熊装曲奇的铁皮盒子非常可爱,最近一期的铁罐图案很应景,是端午节元素的封面,很具有收藏价值。





以上这些是来自甜食控的私藏分享,愿你永远被生活甜蜜以待!

你快乐吗?如果感到不快乐,那就试试每天吃一种甜食,然后告诉自己,今天的日子果然又是甜的!

这个夏天撸串喝酒最牛逼的指南:世界级的精酿啤酒IPA 要这么喝才爽!
标签: 酒水 种草 专题 Craftbeer 精酿啤酒 2017-06-03 15:20
Craftbeer精酿啤酒近几年在国内大行其道,有的人不幸入坑,从此转身和工业啤酒是路人,丝毫不念旧情。尝到了甜头的同学开始潜心研究,意图催生出新一浪的装逼指南。



如果你恰好在北上广这样的宇宙大都会,并长期混迹酒馆、迪厅、livehouse等地下场所的话,肯定对这些名字不陌生:牛啤堂、京 A,Goose IslandBrewhouse、Tap House…… 没有过在这些地方约串品酒的经历,都不好意思对外称自己是90后。



踩着精酿大潮,这些以逼格著称的小酒馆成了新兴人类的宠幸地。



不例外的是,精酿在国内流行之前,早在欧美萌芽盛行半个多世纪,荷兰航空甚至在机上提供鲜酿生啤。咱们与国际接轨的程度向来如此,摇滚乐和时尚这俩玩意儿就是最好的例子。所以,老炮们也别觉得懂精酿有多牛逼,小白们也别不好意思,酒而已,甭管多高级,你也有不喜欢的权利。



我骚仗着自己喝过两口精酿,(且自居“酒鬼”,人生信条:有酒就是娘。)今天就和大家一块捋一捋精酿到底是个什么鬼。



Craftbeer精酿啤酒对应是Industry Beer工业啤酒,国内常见的喜力、嘉士伯、百威、健力士、青岛等都属于此类。



Craftbeer精酿啤酒和工业啤酒Industry Beer有什么区别?

原材料▼



Craftbeer精酿啤酒:

配方比较纯净,一般只用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,没有添加剂,但你能想到的几乎所有口味都可以融入酒香中,水果,咖啡、香辛料、巧克力、牛奶、香菜.......这种极具个性化的体验正是精酿于一般绿茶婊的区别。同时, 精酿的麦芽和啤酒花含量也明显更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。精酿酒厂也豪气,原料用的都是上等货。

另外,各式各样的木桶和层出不穷的搭配,让精酿进阶为一门艺术,毫不夸张的说,不管你有多挑剔,总能挑到一款喜欢的。

工业啤酒Industry Beer:

除了基本的麦芽、啤酒花、酵母和水,为了降低成本,通常会掺杂大量大米代、玉米和淀粉等。大批量生产加之大量使用添加剂,口感上也就没什么特别和丰富之处。

坊间有称工业啤酒为Adjunct Lager,也有人叫它“马尿”或“水啤酒”,可见部分人对工业啤酒赤裸裸的嫌弃和歧视。所以也别指望酿出的啤酒麦汁有多浓,喝惯精酿的同学再和工业啤酒大多会当场口喷或骂娘。

PS:用大米代替麦芽是因为大米比麦芽便宜,而且出糖率要高于麦芽。用大米酿造可以获得比麦芽更高的初始麦汁浓度,但不会给啤酒带来任何口味上的增色。同理,添加玉米、淀粉、糖浆等也都为多出糖。仔细回想就会发现之前喝过的国产工业啤酒味道都差不多,就是这个道理了。

发酵工艺▼



Craftbeer精酿啤酒:

多使用桶上发酵(上层发酵),发酵过程中,酵母始终漂浮在发酵液体的表面,温度控制在10至23摄氏度,发酵时间短,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理,保质期较短,有些保质期仅为几十天。出来的酒体饱满浓烈,混合果仁味和水果味,香气四溢。麦芽烘焙成功的话,也会有相应的巧克力香气和蜂蜜香气。

桶上发酵的精酿一律称为Ale艾尔。

Industry Beer工业啤酒:

多使用桶底发酵(下层发酵),酵母沉在酒液下方,发酵罐的地步工作,发酵温度一般控制在 11℃ 以下,发酵时间较艾尔长。发酵结束后会进行过滤和巴氏杀菌,增加啤酒的保质时间。一般工业啤酒保质期为 1-2 年,有些可达数十年。

桶下发酵的精酿一律称为lager 拉格,目前,国内生产的啤酒几乎都是lager。



对于什么是精酿啤酒,美国人给出了相对官方的定义。▼

美国酿造者协会BA(Brewers Association)对精酿啤酒的定义:

1、规模:年产量小于600万桶(70.2万吨,约占美国啤酒年产量的3%),生产的啤酒用于商业交易。

2、自主:非精酿行业股东,其占股份不能超过25%。

3、传统:酿造企业在酿酒过程中大多使用天然原料(酒花、麦芽、酵母等),酿造工艺因遵循传统方式,有别于工业生产方式。



我骚觉得,这样的定义对于规范行业标准是很有必要的,而像我这样纯喝酒买醉的大家来说未免太繁琐,一笑而过。





Craftbeer精酿啤酒分类▼

[Ale艾尔]

Pale Ale 淡色艾尔:颜色相对较淡,酒花较少、酒精度较低,主要分英式、美式、比利时这几个派系。



IPA(India Pale Ale)印度淡色艾尔:战争时期,英国佬把酒运往印度,为延长保质期,添加了大量苦味的啤酒花。本是无奈之举,结果却出乎意料地花果香浓,充饥解渴。IPA可以看做是Pale Ale 淡色艾尔的升级版。,而更为浓郁的版本有DoubleIPA或者Imperial IPA。

IPA适合搭配油炸食品,油脂丰富的鱼类,厚重的肉类等菜肴,有去腻的作用。



Amber/Red Ale 琥珀/红色艾尔:由美式淡色艾尔精分出的品种,突出麦芽的焦糖风味,口感层次丰富,带有大量的美式酒花香气和苦味,用以平衡麦芽的甜味。



Brown Ale 棕色艾尔:坚果味、蜂蜜味,焦糖味会比较突出,略带烘烤味,酒花香不重。



Wheat Beer 小麦啤酒:适合搭配水果菜肴,全麦食物,厚味海鲜等菜肴。

不同 Craftbeer精酿啤酒 所使用的小麦也是有区别的,瓶身出现的Weiss、Wit、Wheat、White这四个单词都属于小麦啤酒。

Weiss指的是德国小麦,酿造的酒体干净通透,麦香浓郁,略带成熟香蕉的气味。

Wit指的是比利时小麦,酒体混合了香菜籽和橙皮的香气。

Wheat、White指的是美国小麦,特点是爽口。



Porter波特 & Stout世涛:

Porter波特起源于英国,本意为码头工人,最早正是码头搬运工所青睐的酒种。Porter侧重突出麦芽烘焙后的风味,你可以尝到浓郁焦糖、咖啡和巧克力的味道。



Stout世涛就是Porter波特的进阶版,保留Porter波特传统酿造法,酒精度含量更高,酒体层次更为丰富,口感更精致。后被俄罗斯王室(叶卡捷玲娜二世时代)引进,再次加重口味,更名为ImperialStout帝国世涛。

这两种酒体一般呈深棕色/深黑色,适合搭配巧克力、蛋糕等甜食或酱汁浓郁的菜肴。



[ Lager 拉格]

适合搭配沙拉,清淡海鲜和淀粉制品等。



Mass-market Pale Lager 工业淡拉格

从德国传入美国,再由日本人加入大米等原材料进行改良,逐渐成为一种风格,畅销全球。目前为止,国内90%以上的啤酒都属于Lager 拉格,比如华润、百威、青岛、喜力等。

详情参加上文[Craftbeer精酿啤酒和工业啤酒Industry Beer有什么区别?]



[拉格精酿]

Pilsener/Pils 皮尔森

Pilsener/Pils 皮尔森 是现代工业淡拉格的鼻祖,也是世界上最早的拉格啤酒。与工业啤酒Industry Beer不同的是, Pilsener/Pils 皮尔森不添加大米等辅料,酒体清爽干净,入口直白简洁。



Bock 博克

Bock 博克指的是一个系列的拉格精酿,主要特点味麦芽香甜味突出,酒体浓厚,酒精度中到高不等。还可细分为淡色/五月博克,深色博克,双倍博克,冰馏博克。



Sour Beer 酸啤酒

酸可解腻,基本百搭,除水果菜肴外。



用于发酵 Sour Beer 酸啤酒 的麦汁在发酵过程中加入乳酸菌,用橡木桶经数年陈酿,所酿造出的酒体如香槟一般芳香馥郁,给人味与美的享受。

在 Sour Beer 酸啤酒 的世界里,Lambic、Gueuze、Flanders和OudBruin都来自比利时,前两者颜色较浅,后两者颜色相对深。另两款较为常见的Berliner和Gose则是德式酸小麦的产物。

PS:Craftbeer精酿啤酒的度数与颜色深浅无关,颜色深浅取决于麦芽本身的颜色及烘焙程度。



Craftbeer精酿啤酒产地▼

[比利时]

在大家都以为德国人最爱喝啤酒,最懂啤酒的时候,比利时人笑了,呵呵。比利时全国共有140多家啤酒厂,生产的啤酒种类达2500多种,相比3万多平方公里的国土面积,我也是一点概念也没有,但好像很厉害的样子。

修道院啤酒 Trappist Beer:

比利时最具代表性的啤酒当属修道院系列了。



几百年前的欧洲天主教修道院规定斋戒日期间油盐不进,只能喝西北风。有些信众修行到2-3天就已经出现幻觉,见上帝去了。后来文法放宽,允许斋戒日以啤酒代替食物充饥,但规定只能自己亲手在院内酿造,且不能用于商业相关。问题解决了,全世界跟着享福,谁出的主意,真是天才。



修道院啤酒 Trappist Beer按颜色可分为深色和淡色两种,普遍度数高,飘着太妃糖的香气。按酒精度可分为双料、三料、四料。



修道院啤酒Trappist Beer酿造标准严苛,目前全球仅有11家修道院酒厂经官方认证,其中,比利时占了6家,分别是Westmalle 西麦尔、Westvleteren、Rochefort 罗斯福、Chimay 智美、Achel 阿诗、Orval 奥瓦。

真正的修道院啤酒被称为Trappist Beer,如果看到瓶身标有Abbey字样那绝对是仿冒~



1、Westmalle 西麦尔

Westmalle 西麦尔是Trappist Abbey of Westmalle西麦尔修道院或Abdij van Onze-Lieve-Vrouw van het Heilig Hart圣心圣女修道院所生产的啤酒的品牌,修道院坐落在比利时安特卫普。



1856年之前,院内啤酒均自酿自销,此后才开始不时地在修道院附近卖啤酒,好品质让他们的酒声名远播,慢慢发展成现代化共产生产。Westmalle 西麦尔酒厂最赞的是三料啤酒,堪称同类标杆。

Westmalle的啤酒一共有三种:

WestmalleDubbel 酒精浓度:7% vol

WestmalleExtra 酒精浓度:4.8% vol

Westmalle Tripel 酒精浓度:9.5% vol



推荐:

进口啤酒 比利时西麦尔双料三料啤酒 修道院啤酒 Westmalle 6瓶



2、Westvleteren

Westvleteren为Saint Sixtus abbey圣西思笃修道院的院内酒厂所生产的啤酒,该修道院坐落于比利时西法兰德斯省。



Saint Sixtus abbey于1838年开始酿酒,1931年开始贩售啤酒给普罗大众。Westvleteren至今所有酒仍由院内僧侣纯手工完成,因此产量极其有限,价格也水涨船高,经常会出现有钱买不到的情况,买到的酒友们有些留给自己品尝,有些则以几杯的价格高价转让出去,这种行为让修道院的僧侣们很蛋疼,因为他们希望不管贫富贵贱,都可平等享用他们的酒。EXO ME ? 那你们卖那么贵几个意思。



Westvleteren的高逼格还在于,虽然口味和其他修道院啤酒相差无几,但想买回家还得事先电话预约,不接受商业订购,且一人限购一箱,只能亲自上门提货,不得转售他人。两次订购时间间隔60天。



Westvleteren和Westmalle 西麦尔有着异曲同工之妙,用的瓶子都差不多,在国内市场还不太常见。
Westvleteren的啤酒有三种(Blond,8号,12号)常年供应的,另外有几种据说已停产。



TrappistWestvleteren Blond 酒精浓度:5.8% vol

TrappistWestvleteren 8 酒精浓度:8% vol

TrappistWestvleteren 12 酒精浓度:10.2% vol

Trappist Westvleteren ABT酒精浓度:11.0% vol

Trappist Westvleteren EXTRA酒精浓度:8.0% vol

Trappist Westvleteren DUBBEL酒精浓度:4.0% vol

Trappist Westvleteren SPECIAL6酒精浓度:6.2% vol



推荐:

3瓶组合套装 修道院12号/修道院8号/修道院6号啤酒westvleteren



3、Rochefort 罗斯福

Rochefort罗斯福 为 Rochefort Abbey罗斯福修道院或Notre-Dame de Saint-Rémy
圣雷米圣母修道院所生产的啤酒品牌,该院坐落于比利时那慕尔省,1952年开始贩售Rochefort啤酒。



几个世纪以来 Rochefort罗斯福 啤酒厂致力于酿造至少可以窖藏5年的啤酒,且产量极低,仅够维持修道院运营和支持一些慈善事业。



Rochefort 罗斯福啤酒的酒精味在所有11家修道院认证酒厂中是最浓重的,以10为例,某网友劝诫:“千万不要成箱喝”。嗯,大家记在心里,下次约会试试。在我骚喝过的精酿里头,对10号算是一口钟情,那个口感难以形容,就像是......就像是......你喜欢的人吻了你的嘴......电过全身。



罗斯福共有6号,8号和10号三种啤酒:

RochefortTrappistes 10 酒精浓度:11.3% vol 该酒为系列中最受欢迎的酒款。

RochefortTrappistes 6 酒精浓度:7.5% vol

RochefortTrappistes 8 酒精浓度:9.2% vol



推荐:

Trappistes Rochefort罗斯福6号8号10号精酿啤酒组合装



4、Chimay 智美

Chimay 智美为Notre-Dame de Scourmont Abbey斯高蒙特圣母修道院经营的酿酒厂,该修道院坐落于比利时埃诺省。该修道院自1862年开始制作啤酒与起司,以供应修道院各种开支。



Chimay 智美的名气可以用“烂大街”来形容吧,销量最大的Trappist,年产量1200万升,可以淹没整个比利时都有剩。

Chimay 智美啤酒瓶上都会有一个ADS标志,指的是Abbaye de Scourmont。Chimay 智美 迄今共出了5款酒:



ChimayRed 智美红帽/ Première Chimay Red:红帽是这家修道院生产时间最长的啤酒,酒精浓度:7% vol

ChimayGold 智美金帽/ Chimay Dorée / Spéciale du Potaupré:据说过去只有院内修道士和来访客人才能喝得到,酒精浓度:4.8% vol



ChimayWhite 智美白帽/ Chimay Triple / Cinq Cents :第一瓶白帽产于1966年,酒精浓度:8% vol

ChimayBlue 智美蓝帽 / Grande Réserve 750ml — Chimay Blue:1948年出生的圣诞特别款,750ml装叫做Grande Reserve,1.5L装叫做Magnum,3L装叫做Jeroboam。蓝帽酒体为深棕色,是智美系列唯一款瓶身带酿造年份的,酒精浓度:9% vol

智美绿帽/ Chimay Spéciale CentCinquante:2012年为纪念建厂150周年所推出的特别款,酒精浓度:10% vol



推荐:

比利时原瓶智美红帽蓝帽白帽啤酒各2瓶Chimay



5、Achel 阿诗

Achel 阿诗为Achelse Kluis阿诗隐修院所生产的啤酒,该修道院坐落于比利时林堡省。



Achel 阿诗 酒厂的身世甚至比酒本身更具吸引力。于法国大革命期间和二战期间期间先后被摧毁两次,第一次Westmalle西麦尔修道院的僧侣们帮助重建,第二次在西麦尔修道院及罗斯福尔修道院的协作下修复。



Achel 阿诗有这些酒在售:

Achel5 Blond 酒精浓度:10.2% vol

Achel5 Bruin 酒精浓度:5%

Achel8 Blond 酒精浓度:8% vol

Achel8 Bruin 酒精浓度:8% vol

AchelBlond Extra 酒精浓度:9.5% vol

AchelExtra Blond 酒精浓度:9.5% vol

AchelExtra Bruin (de 3 Wijzen) 酒精浓度:9.5 vol



推荐:

6瓶 比利时阿诗金啤酒330ml Achel 世界七大修道院啤酒



6、Orval 奥瓦

Orval 奥瓦为Abbaye Notre-Dame d'Orval欧佛圣母修道院经营的酿酒厂,建立于1132年,曾于1793年法国大革命期间被摧毁,到1926年,de Harenne家族捐赠了Orval的遗址和附近土地给了熙笃会,修道院才开始重建。



Orval 奥瓦 的酒标上有一个鳟鱼口含戒指的图案,这个图案灵感源于一个古老的故事,有兴趣的朋友可以自己查一下。



鳟鱼酒标和故事并不是Orval 奥瓦的卖点,水准不低于修道院系列平均值的前提下,你只能在修道院旁的咖啡店才能喝得到,有钱有闲的客观可以考虑打飞的过去。



酿造Orval啤酒的基本原料是泉水、欧洲二棱大麦芽、啤酒花和糖,历经10周的煮沸-冷却-发酵-贮藏过滤-二次发酵-三次发酵,才得出这款精酿中的精品。喝过的人说酒体比较干且有较浓的酒花香,Orval 奥瓦适合在12至14摄氏度饮用,这样的温度下能最好的品尝出三次发酵后的丰富味道。



Orval 奥瓦 目前共有两款精酿啤酒:

PetitOrval,酒精浓度:4.5% vol,只供院内自饮。

Orval,酒精浓度:6.2% vol。



推荐:

鳟鱼修士 比利时进口精酿 Orval 奥威修道院啤酒



[德国]

慕尼黑啤酒节让德国人的酿酒工艺蜚声海内外,名气大到让世人都忘记还有比利时这样一个国家的存在。



毫无疑问,德国啤酒在工业上是世界顶级的。原材料供应商、设备的完善与成熟、酿酒师的严谨精神共同催生出了这个啤酒巨匠。为保证啤酒的纯净品质,德国佬还特地撰写了《啤酒纯净法》,而这竟然是500年前的事儿,也就是公元1516年,这也是世界上最早的一部有关食品饮料的法律。该宪法规定啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水三种原料制作,后续加上了酵母一项。

《啤酒纯净法》保证了德国啤酒整体的高水准,不过在极大程度上也限制了德国啤酒的创造力与艺术性。



Ayinger

Ayinger酒厂位于慕尼黑城往南几公里的Aying,这个风景秀丽的巴伐利亚小镇,紧挨着阿尔卑斯山,地理环境极其适合优质大麦和小麦的生长。



Ayinger的原型是一家农场酒店,以酿造传统的巴伐利亚啤酒而著称,时代进步,发现养不活自己,才开始投入大规模生产。Ayinger家的Brau-Weisse和Celebrator Doppelbock是最受欢迎的两个品类。



推荐:

5瓶 德国进口 艾英格小麦啤酒500ml Ayinger brau-Weisse



Riegele

Riegele 酒厂位于德国奥格斯堡,创始人是德国传奇的酿酒家族,创始时间为1386年。Riegele酒厂所生产的啤酒均采用阿尔卑斯山山脉下 217 米深处提炼的莫扎特泉水进行酿造,经百余道酿造工序,另Riegele成为德国高水准啤酒的代表。



Riegele 酒厂屹立不倒的根本原因还在于其不断的创新,Riegele乐于吸纳来自北美的啤酒文化,加入新式精酿大潮,合新融旧,造就今天的Riegele。推荐BierManufaktur系列。



[英国]

Greene King IPA

英国首相招待习大大时就用的Greene King IPA和一份薯条▼



大大同款Greene King IPA购买链接

极客推荐好吃不贵的薯条



虽然是大大以身试毒过的,但还是扒一扒来历比较好,装逼用得上。Greene King 成立于1799年,英国萨福克市,Bitter 和 Old Ale是其代表性的两款精酿作品。



推荐:

英国进口格林王Greene King IPA 精酿啤酒500ml*8/箱



Samuel Smith

这家酒厂没听过很正常,不过你肯定见过 imperial stout帝王世涛 这款酒,没错,就是他家出的。



Samuel Smith 啤酒厂成立于1758,是英国约克郡最古老的啤酒厂。这里使用最传统的英式酿酒方法酿造最具英伦原始风味的啤酒。他家在英格兰北部有三个酿酒厂和超过200家酒吧,酒吧中只出售自己品牌的啤酒。



推荐:

12瓶 英国进口啤酒 森美尔帝国黑啤酒550ml Imperial Stout



森美尔巧克力世涛啤酒Samuel Smith's Chocolate Stout550ml英国



[美国]

Samuel Adams

Samuel Adams是美国精酿啤酒的鼻祖,有多牛逼呢?曾4次获得“全美国最棒的啤酒”称号,代表作品有Samuel Adams Boston Lager,被奉为美式拉格啤酒的鼻祖和标杆。



如果你恰好在美国境内,可以有机会去体验他们每周一到周六45分钟酒厂参观的tour。你可以像《查理与巧克力工厂》中的小胖孩儿一样,实现你作为一个酒鬼的梦想,行走在酒花飘香的时空隧道,顺带了解塞缪尔·亚当斯这位美国“革命之父”和啤酒迷的传奇人生,在喝上几杯,不要太享受。



推荐:

单瓶 美国 samuel adams gherry heat 山姆亚当斯樱桃白啤酒 355m



Russian River

Russian River在人头攒动的宇宙精酿大军中一点也不逊色,每年2月初限量发售的Pliny the younger小普林尼更是奠定Russian River无可替代的高逼格和高水准。16年的发售为当地吸引了 1.6 万人流,带来了500 万美元的收益。一边旅行、一边喝酒看风景泡妞已成为新世纪的一大趋势。



买不到Pliny the younger不要紧,你可以不费什么力气就能喝到他爸爸——Pliny the elder老普林尼,喝过的人都说好,并发誓再也不妄想喝儿子了。



总的来说,因为年产仅 1500 桶,Russian River还是这辈子值得尝试的酒之一了。



推荐:

DuMOL Russian River Valley Pinot Noir 2013



[丹麦]

Mikkeller

Mikkeller的创始人是一个物理老师,兼职重度啤酒狂热分子,这两种身份坚持到2006年被打破。那一年,Mikkeller拉拢发小Keller(看,俩人名字都差不多)酿造啤酒,酿着酿着酒喝了起来,一上头,嘴一瓢,品牌就这么成立了。



Mikkeller也同样经历了从小众到烂大街的全过程,至今已不能用烂大街来形容了,趁着国内的朋友还没对它下手,赶紧先买几瓶回来装逼用。





Mikkeller的配方自成一派,包装设计走文艺路线,你可以用有趣多变来形容他们,反正他们也不在意。不管好不好喝,外在是到那意思了。





推荐:

24瓶 丹麦进口美奇乐蒙克之子啤酒330ml Mikkeller monk's brew



单瓶 丹麦进口 美奇乐脆蛙啤酒330ml Mikkeller Crunchy.Frog



丹麦进口啤酒 mikkeller 美奇乐(听装)美国梦皮尔森啤酒 500ml



[新西兰]

8 Wired

8 Wired老家丹麦,在新西兰Renaissance酒厂的支持下成功创立。2009年初创到2011年,仅用两年时间,便获得了新西兰啤酒界的最高奖项,奠定其在新西兰精酿界的地位。



8 Wired最具代表性是产品是Hopwired IPA,是它家第一款使用100%新西兰啤酒花酿造的IPA,饱含新西兰啤酒花的独特香味。





推荐:

独家限量 8 Wired 八怪 酸爽红色艾尔啤酒 Sour Poppy Ale



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[中国]

熊猫

熊猫精酿是国内最早一批从事精酿啤酒的厂牌,这几年在国内曝光度老高了,已逐渐发展成为国内精酿的先驱。



创始人潘丁浩05年底去的加拿大,06年在那边接触到精酿啤酒,师从一个华人酿酒师,学习啤酒自酿工艺。2010年回国后开始有意接触国内大城市的一些啤酒厂和酒吧,发现精酿这个在国外已经很成熟的产业在国内基本没动静。



期间,潘丁浩通过不同渠道联系了高岩、银海等国内精酿界前辈,接着还参加了BHS北京自酿啤酒协会,那时只有一帮老外和银海一个中国人在里边热闹,潘丁浩成了入会的第二个中国人。



话说连Craftbeer对应的中文名字都是这群人酒醉后给起的。



推荐:

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牛啤堂

牛啤堂的创始人银海,自幼酗酒,啤酒癌晚期患者,也是BHS北京自酿啤酒协会的发起人,2007 年就开始接触到家酿啤酒文化,成了中国最早一批家酿啤酒和精酿啤酒发烧友,经常担任啤酒大赛的评委,出过一本啤酒文化普及书《牛啤经—精酿啤酒终极宝典》。





创始人银海八年前在欧洲工作期间接触到新兴的精酿啤酒和家酿啤酒文化,2011年起开始在北京推广相关知识,2013年离职和搭档小辫一起创办牛啤堂。





银海说牛啤堂像是两个疯子营造的一个啤酒天堂,想要把健康快乐高逼格的啤酒文化传播给人民群众,全民一起嗨~秉持这个基本理念,牛啤堂给国内酒鬼介绍过很多新鲜玩意儿,其中也包括自家原创的精酿精品。



百度此条这么解释精酿产生的原因,很适合追求自虐快感的伙计。▼



另外,给在北京的同学推荐北京自酿啤酒协会(BHS),加入他们,你会得到一张卡和酒友们的爱~会费只要200元,拿着这张卡,可以享受近60家自酿酒馆的折扣和来自旁人的侧目!对,你没听错。



喝咖啡这件事是时候进阶了——教你如何优雅地喝上一杯手冲咖啡
标签: 好吃美食 手冲咖啡 手冲咖啡 咖啡 2017-05-26 15:16
冲泡咖啡的方法有很多种,有的人喜欢全自动的一步到位,有的喜欢精心手作的手冲咖啡,这些基于你的需要和喜好来选择。很多人喜欢手冲咖啡,多是被其优雅、精致的美学所吸引。手冲咖啡顾名思义就是用手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的Bentz Melitta本茨·梅丽塔女士于20世纪初的时候发明。


身为普通家庭主妇的 Melitta当时在家中做咖啡,突发奇想地在铜碗底部打了一个孔并用儿子的吸墨纸当做滤纸,在滤纸里放入咖啡粉,并用水壶将水注入咖啡粉,萃取出了一杯不同以往的咖啡,从此改写了世界饮用咖啡的历史。



之后她成立了一家公司就叫Melitta 美乐家 ,现在已经是集咖啡粉、咖啡豆、滴漏式及全自动咖啡机及相关产品的一站式专业咖啡专品牌。随着快节奏的现代化生活的进程,咖啡机的发明使得这种纯手工滤泡式咖啡方式在德国和欧洲未引起大规模的流行,且已越来越少。但却在亚洲上比如日本、韩国、中国台湾和大陆奇迹般地流行开来。



手冲咖啡真正开始流行起来要追溯到从上世纪50年代的日本,日本人对手冲滤式咖啡几乎到了痴迷的境地,各种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷,并创建立了一整套手冲式滤泡咖啡的理论和操作技术。



手冲咖啡所需要的器材

手冲咖啡所需的器具其实简单,都不是体积庞大的物件,入手起来很方便。包括:磨豆机、滤杯、滤纸、手冲壶、电子秤、温度计、分享壶等等。

磨豆机

磨豆机有手摇和电动两种。手摇磨豆机价格便宜,清理方便。电动磨豆机出粉更均匀,细粉少。磨粉均匀,冲出的咖啡味谱更干净。如果嫌麻烦就买电动的,如果想增加点情调可以用手动,除了有点累。

建议买好点的磨豆机, 可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果磨粉不均匀,就会让出品的咖啡口感不够纯。因为接触面积不同,在同样时间内,热水从较粗的咖啡粉中比从细粉中萃取的味道会少很多。

最佳水粉比:每15克咖啡粉萃取 250 毫升咖啡。
Kalita手工磨豆机



Hario MSS-1TB 轻巧型陶瓷磨芯咖啡手摇磨豆机



Baratza电动磨豆机



滤杯

滤杯有单孔、双控、三孔、多孔,也有防止阻塞的大孔杯,滤杯的孔越多,要求的冲水技巧越高,材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂的等等。较常用的有梯形滤杯和圆锥形滤杯,对于注水速度掌握不好的新手,梯形滤杯更容易冲出好的咖啡。



比较常见的牌子是日本的Hario或Klita

用的最多的手冲式咖啡滤杯,当属HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯。它螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气,较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高,让咖啡能够均匀得到焖蒸,加上较大的滤孔使出水畅通无阻。搭配Hario V60分享壶,是很多朋友入门会选择的基本标配。

HARIO V60圆锥形咖啡滤杯




以及还有美式的滤泡壶可选,咖啡壶与滤杯是一体的这种。上半部分有一个漏斗状空气通道,在萃取咖啡时,能够顺利地供给空气。用美式滤泡壶萃取出来的咖啡,能够去除多余的油脂和苦味,萃取出的咖啡很纯,即使冷冻保藏后再次加热饮用,也不会使其风味发生变化。

Chemex 6-Cup Classic Series Glass Coffee Maker美式咖啡滤泡壶6人份





手冲壶

手冲咖啡里最烧钱也是最具有话题的绝对当属手冲壶。这个东西毕竟有一些工艺品性质,没必要谈性价比,只有喜欢不喜欢、用起来顺手不顺手,买不买得起这一说。手冲壶的选择,有很多,从材质上讲,铁的、铜的、珐琅的都有;从壶嘴上讲,有细嘴的、鹤嘴的。新手应适合从细嘴壶开始。细嘴壶的水流容易控制,不会有过大的水流,能大大提高冲泡的成功率。鹤嘴壶对水流的控制要求更高,自由度也更大,新手不易掌握,熟练后可作为进阶设备。





有壶王之称的Kalita卡丽塔900铜制宫廷壶 细口长嘴手冲咖啡壶



HARIO 哈里欧不锈钢电热手冲细口咖啡壶



月兔印珐琅咖啡壶



滤纸

滤纸能够吸收咖啡的杂味以及油脂,所以冲泡出来的咖啡色泽透亮、口感清爽。滤纸根据滤杯的形状和大小选择合适的即可。 使用一次后就能抛弃了,卫生且容易整理。如果你是环保人士,也可以选择法兰绒布过滤,能多次使用。Hario、Klita等都有出滤纸。


HARIO V60 专用滤纸100枚



电子秤

往往我们最容易忽略的却是最简单的,粉量和冲泡咖啡时的注水量。萃取多少咖啡需要多少豆子磨多少粉,是有一定水粉比的。

HARIO V60 电子秤



温度计

测量水温用,也可以买壶盖上有温度计的手冲壶,因为水温对手冲咖啡的重要性不言而喻。 为了掌握水温必须入手。最佳的水温是90℃,因为如果温度再高,则会“烫死”咖啡中诸如氨基酸、芳香烃等物质,如果低于82℃,则难以对咖啡进行充分萃取。不用相信什么85℃最佳,93℃美国精品咖啡协会标准。看你接受什么口感的咖啡就行了。

Kalita(カリタ) ドリップポット用サーモ 64225温度计



HARIO V60电子温度计


分享壶

分享壶作用就像茶道里的茶海,装咖啡用的,如果一个人喝的情况,可以不用分享壶,直接放着马克杯上滴滤。萃取多人杯咖啡就需要分享壶了,借助分享壶本身的刻度显示和透明材质还可以比较容易了解和控制萃取的过程,分享壶也就不仅仅是分杯的作用了。

HARIO V60 600毫升云朵分享壶



器材准备好了就差制作了,附上教程图一枚,制作过程其实很简单,道理都懂,看但似简单却又充满了各种不确定性,也许这就是手冲咖啡的魅力吧!
【免费试吃】烟台车厘子招募试吃员!
标签: 好吃美食 免费试吃 2017-05-23 15:38
开奖啦!!恭喜@风雨夕获得试吃员资格!私信我们地址,车厘子上市后会尽快发出哦~

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让人欲罢不能的拌饭神器,
这世上并非所有人都有作为厨师的天分,但却都爱”吃!“,无一例外。对于手残党or懒癌患者来说,不用复杂的煎,炒,烹,炸,煮,熬,炖,溜,烧,汆,就能满足自己的胃的需要,美美的吃一顿是多么开心的事。今天小编就综合各方资源,为大家搜罗来了全民认为最好吃的拌饭神器前十名,满足你们这些小吃货!请自备纸巾,擦好口水观看。



Top10:酸菜酱。





“有人模仿我的脸,有人模仿我的面......” 是的你没有看错,就是那个统一老坛。没想到他家除了方便面还有酸菜酱吧。其实小编实测,味道和老坛酸菜方便面的味道差不多。小编是甚是喜欢,酸酸的口感特别爱开胃,绝对下饭!购买链接

实拍:



Top9:仲景香菇酱。



仲景景香菇酱,以独有工艺用心烹制而成,粒粒香菇,劲道饱满,酱香浓郁,极富肉感。 咬下去全部都是香菇的鲜香,而酱的味道成了一种衬托。搭配米饭,简直好吃的不要不要的。光是想想小编的口水已经快止不住了。还有多种口味可选。购买链接



Top8:东北鸡蛋酱。



请原谅小编私心。作为一个东北人的我超爱这款鸡蛋酱。先把鸡蛋炒熟,然后再稍微用点油将大酱煸炒再放入鸡蛋(小时候妈妈做的是自己家下的大酱),放点糖,东北的鸡蛋酱是略有甜味,将鸡蛋酱拌入米饭中,小编小的时候可以吃三大碗!如果你不想自己动手做,刚去找了下某宝发现一间小店感觉还可以,可以选择购买。购买链接(建议自己做哦!)

Top7:咖喱酱。



喜欢咖喱的朋友们一定是很喜欢咖喱酱的,这款咖喱酱只需要用微波炉或者水煮加热后把咖喱倒入米饭里即可,可以再撒上一些熟芝麻。润滑鲜香、不油腻!购买链接



Top6:海天拌饭酱。



提起海天,大家第一个想起的一定是海天酱油,其实他家的拌饭酱也是超级好吃。经十余道工序精心调制,柔辣香浓,美味可口。香辣的口味,更容易刺激味蕾。购买链接



Top5:沙茶肉酱。



沙茶酱是起源于潮汕,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。南方的小伙伴应该很喜欢,这个沙茶酱小编没有亲自拌饭过,只在吃火锅的时候吃过沙茶酱,但是综合网上的呼声,在拌饭界,沙茶酱的地位还是很足的。购买链接



Top4:咸鸭蛋。



关于咸鸭蛋小编已经不能多说,看见这红沙流油的图片,口水已经管不住了。。。购买链接



Top3:牛肉酱。



作为“贵在真材实料,牛肉多多”的典范之作,吉香居酱牛八方牛肉酱可谓火爆全国。选取了最具劲道、味美牛后腿作为原料,口感极强。



Top2:辣椒酱



都说不推韩货,可是不得不说韩国人在研究小菜、制作辣酱方面绝对是一绝!清净园辣椒酱在国内很是出名,最适合的就是石锅拌饭,辣中有甜,正宗的韩料味。小编也是满腔爱国热血,不推韩货!咱们中国延边的金刚山辣酱也绝对不比清净园辣椒酱差,朝族的姐妹精心制作,值得购买。购买链接



Top1:老干妈。



第一名当之无愧绝对是老干妈!它让多少人魂牵梦绕,少有的中国产品做到世界。除了辣条,也就老干妈了。购买链接



如大家有更好的拌饭佳品,请下方留言哦!
没有Peet's Coffee毕兹咖啡,就没有今天的Starbucks星巴克!
提起美国的咖啡,很多人首先会想到Starbucks星巴克知道Peet's Coffee毕兹咖啡的人却微乎其微,但殊不知,毕兹咖啡在美国的精品咖啡界是具有非凡的重要性的!可以说没有Peet's Coffee毕兹咖啡,也就没有今天的Starbucks星巴克!





上世纪50、60年代,美国几乎与精致咖啡沾不上边。从“牛仔咖啡”到第二次世界大战结束后的“刷锅水咖啡”,都是欧洲人揶揄美国不懂咖啡、没有咖啡文化的揶揄。



Peet's Coffee毕兹咖啡的创始人叫Alfred Peet,他是荷兰到美国的移民,来美国后发现美国咖啡实在是有够难喝。后来,Alfred Peet先生于1966年在Berkeley创办了一家咖啡馆,Peet's Coffee毕兹咖啡的诞生,被誉为美国重焙时尚与浓咖啡的发源地。



Peet's Coffee毕兹咖啡的出现让美国人发现,原来咖啡可以这么好喝,让美国人认识到什么是浓而不苦、醇而润喉的好咖啡。

创始人Alfred Peet先生通过重焙新鲜咖啡豆售卖为咖啡史拉开第二波浪潮,主张咖啡豆重烘焙, 许多味道才带得出来, 风味才能变得完整。



为什么前面我说“没有Peet's Coffee毕兹咖啡,也就没有今天的Starbucks星巴克!”故事是这样的,星巴克的创始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父毕兹Alfred Peet的追随者,用现在的说法就是“迷弟”。



三人在Alfred Peet先生亲手调教下学习烘焙,1971年转赴西雅图开设星巴克咖啡,在早期的星巴克时代并没有自己烘豆子, 而是向 Peet's 订咖啡豆。第二年才设立星巴克自家的烘焙厂,由Baldwin接下烘焙重任,Baldwin 模仿的是 Peet’s的烘豆方式。



至于大家都知道的星巴克的CEO Howard Schultz,1987年全资买下引进外部资金买下星巴克,继承星巴克十多年来的精神改造星巴克,把重焙豆专卖店转型为卖饮料的连锁咖啡馆,将星巴克成打造成为享誉全球的国际品牌。时至今日,星巴克仍奉Alfred Peet先生为精神领袖。虽然Howard Schultz即将卸任星巴克的CEO,但将专注于发展集团旗下的 Reserve 精品咖啡馆,推广精品咖啡的业务。



2007年8月29日,Alfred Peet先生不幸离开人世,全美各大媒体比如《纽约时报》、《华盛顿邮报》、CNN等无一不追思一代精品咖啡教父对美国咖啡事业的卓越贡献,可见Alfred Peet先生在美国咖啡业界有着划时代的巨大影响力。



Peet's Coffee毕兹咖啡最受欢迎的5款咖啡豆,特别推荐:





1、Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast限定版深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆产区,人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。保留着咖啡豆最原始、最自然的原生味道。这款Peet's Coffee Ethiopian Super Natural Deep Roast深度烘培埃塞俄比亚单品咖啡豆是限量版,量少而珍贵,这一包非常值得入手一试。美亚没货,官网入手。



2、Peet's Coffee Ground House Blend Bright and Balanced Deep Roast 深度烘培

这款混合了拉美三个产区的咖啡豆,深度烘培,口味明亮、温和又细腻。



3、Peet's Coffee Peetnik Pack Major Dickason's Blend迪卡森少校深度烘培综合拼配豆

这款是Peet's Coffee的伯克利老店的忠实顾客退伍军人迪卡森少的启发而配的一款豆子,也是最受欢迎的的一款深度烘培的豆子!



4、Peet's Coffee Cafe Domingo Ground中度烘培咖啡豆

同样拼配了拉美三个产区的咖啡豆,中度烘培,口感平滑温和,还带有太妃糖般的香气。



5、Peet's Coffee Big Bang Ground Coffee Medium Roast Bag大爆炸中度烘焙咖啡豆

这款大爆炸是为了庆祝Peet's Coffee成立50周年专门拼配的豆子,混合了拉美和东非的咖啡豆,采用水洗方式处理,中度烘培,有不错的醇味,高度的香气和活泼的酸味,宛如找回Peet's Coffee之初的味道!



没有Peet's Coffee毕兹咖啡,就没有今天的Starbucks星巴克!喝过Peet's Coffee毕兹咖啡的人生才完整。好的咖啡是有生命的,传奇咖啡大师Alfred Peet用一生来诠释咖啡的经典,此生一定要尝试!



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2017全球泡面大赏TOP10: 泡面帝Hans Lienesch评出的泡面全都很好吃?
自2002年开始,截止至5.9号,泡面帝Hans Lienesch已经吃过了2436种泡面,每年还会定期推出年度盘点。泡面帝Hans Lienesch创办的博客The Ramen Rater,这家博客不干别的,一心旨在研究世界上各种各样的泡面。橙子一直有在follow他的博客The Ramen Rater,并跟进了2015和2016年的泡面大赏,今年2017泡面大赏TOP10现已出炉,大家搬好小板凳仔细看!



这次除了给大家带来的2017泡面大赏,我们的人民好老板大个青椒出资给我们搞来这些泡面并逼着我们吃!作为全程参与了整个泡面制作过程的人,我要把吃过这些泡面之后真实评测感受告诉你们。尝过过Hans Lienesch评选的2017泡面大赏TOP10之后,怎么说呢?Hans Lienesch的品味……呃……真的是……



先卖个关子,欲知详情,请接着往下看。



第10名、韩国-Paldo Budae Jigae Ramyun地主部队锅拉面

部队锅是一种特殊的韩国料理,是韩国部队饮食文化的产物。部队锅的来历,说法不一。

有说是在韩国的部队里男人多,为了饮食上的便利,就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮,像是大杂烩一样,而且一次可以准备多人份量用来充饥果腹,以男人的厨艺来说胜在方便。

也有说是朝鲜战争期间驻韩美军的物资供给十分丰富,一些美国军人物资供给十分丰富,火腿、香肠多到吃不完全扔掉。被周边的韩国居民收集来,和泡菜一起煮发现味道还不错,所以有了部队锅。

无论部队锅的来历有多么曲折,但管它呢,在我心里、韩国的料理不好吃,没花样,翻来覆去都围绕泡菜和辣酱,吃嘴里全一种味道。

韩国的泡面大多都是油炸型,面条较粗,厚实有嚼劲儿但胶感很重。我司整体认同感都很一致,老板在采购的时候把它直接pass掉了!(赞不赞)







第9名、台湾-小拌面古早味双葱油细面

每一年的泡面大赏都会有台湾的拌面上榜,去年是曾拌面,今年是这款小拌面古早味双葱油细面。何谓古早,这是福建闽南地区以及台湾地区用来形容历史的制作方法和味道的一个词,你可以把它理解为怀念的味道。

这两年古早味的风吹得很大。虽说是简单料理,但朴素味美,让流传至今的味道变得诱人变得饱含深情。葱油面就是很古早的代表美食,简单不复杂,暖心又美味。







小拌面古早味双葱油细面,一袋可以做三份,内含面条+粉包+油包。面条只要不煮太烂都OK,还算有
嚼劲儿,粉包和料包有点少,口味重的人可能会觉得淡。



第8名、中国香港-出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面

去年的泡面大赏五谷道场首次上榜,但很遗憾今年我国大陆地区的泡面无缘今年的泡面TOP10。但好在香港地区有上榜,还是首次出现在年度前十名的榜单上。

出前一丁是日本泡面帝国日清集团打造的即食面品牌,1968年于日本推出,并于第二年进入香港市场。出前一丁在日语中是“外卖一份”的意思,日清公司还专门为其设计了外卖泡面的卡通小人的形象,后来香港人亲切地称其为“清仔”。







出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面这款是去年5月份才在香港推出,现在可以取得第8名的成绩不错了!面条属于细圆面,骨汤粉包冲开后的汤头很浓郁,加入黑蒜油后丰富了口感层次。如果再像我一样在配料上下点功夫的话,加半颗溏心蛋、肉片、木耳丝、玉米粒的话,这就是一份很美味豚骨拉面啊。



第7名、马来西亚-CarJEN Nyonya Curry Laksa Improved Taste娘惹叻沙白咖哩面

白咖哩口味面每年都上榜,这次是首次上榜的新品牌。

娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食,味道偏浓,以甜酸、微辣为主,所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。浓咖喱+浓香椰奶的搭配是不会出错的保守牌。

新品牌没买到,就没采购这款。已经努力托关系在采购了,等买到手本橙子回来补图填坑!







第6名、新加坡-Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian百胜厨咖哩全谷拉面

去年的第五名,今年的第六名。咖喱和椰子搭配的汤头依旧很讨巧,带有粉感的汤一直都是东南亚汤咖喱系汤面的精髓所在。汤的鲜美度依旧是像历经数小时熬煮一样味美。全谷物制成的面条,口感扎实很耐嚼,健康又不失美味的代表。







椰奶配咖喱的汤头好喝一万年,搭配的鸡肉片裹上了浓浓的汤汁,黄瓜片很爽口,这种搭配吃起来非常有层次感。



第5名、马来西亚MyKuali Penang Red Tom Yum Goong Noodle Authentic Taste槟城红冬阴功正宗酸辣汤面

槟城红冬阴功正宗酸辣汤面曾问鼎过2015年的泡面冠军,虽然这两年走了下坡路,但在这个冬阴功系列的泡面里还是数一数二的。“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,加起来就是酸辣虾汤的意思。冬阴功味的东西,喜欢的人会觉得没毛病,不喜欢的都觉得这什么玩意儿?刷锅水?







MyKuali槟城红酸辣冬阴功面里全靠香料在撑,青柠檬叶、香茅、辣椒的完美融合很对我的口味,如果能加入豆芽的话那味道更是绝妙。



第4名、马来西亚-CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖哩面

2015年第四名,2016年第三名,今年第四名,马来西亚CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖哩面属于表现稳健的选手。

娘惹口味结合了中国和马来西亚风味而形成的特色美食,味道偏浓,以甜酸、微辣为主,所用的酱料都由10种以上的香料调配而成。咖喱+椰奶的搭配是不会出错的保守牌,加上超大包的叁巴酱,搭配油豆腐这种泡面神器,浓郁的汤头全锁在了油豆腐里。







面条还不错,比较筋道。多亏了叁巴酱,让整体汤底很浓厚!



第3名、新加坡-Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa叻沙面

新加坡这款泡面首次上榜就高居Top3的靠前排名。为什么会拥有两个名字NissinStraitsKitchen/StraitsRebornLaksa,原因是新加坡的日清刚刚从StraitsKitchen改名为StraitsReborn。

面条筋道不说,汤底也很浓厚。比较出彩的是加入了叻沙叶,你可以理解为一种东南亚的香菜,很多东南亚地区常会用叻沙叶来撒在食物上增加风味。







这么好吃的新品泡面搜刮了一圈竟然没买到!但已经努力托关系在采购了,等买到手本橙子回来补图填坑!

第2名、马来西亚-MyKuali 槟城香辣虾汤面

喜欢吃麻辣烫麻辣香锅酸辣粉的人绝对会喜欢这款马来西亚MyKuali 槟城香辣虾汤面!2015年第七名,去年第二名,2017仍旧第二名,表现一直很优异的千年老二种子选手。







能从我加的配菜中感受到我的喜爱么?快要逼近麻辣香锅的节奏了!重点是我为它加了藕!只有在汤头浓郁的情况下我才敢加藕。不然汤头寡淡加完藕不仅夺味还会毁了一整锅面的。

慢着,我还要告诉你让这包MyKuali 槟城香辣虾汤面口感提升的诀窍,一定要自己额外加虾!加完汤会变得更加鲜美,既有酸辣的口感甜虾的海鲜甜!再撒上改良后的加入的炸洋葱,毫不夸张!喝汤都能让你沉醉!

面条筋道,汤好味,我干了,你随意!



第1名、新加坡-Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百胜厨叻沙全麦拉面

新加坡的Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百胜厨叻沙全麦拉面再次蝉联冠军。2016第一面,2015是第三。改良后的百胜厨两年都是第一,原因在于面饼变成了全谷物制成的,却没有全谷物制品的寡淡。汤浓好喝,面条健康又筋道!

百胜厨叻沙全麦拉面的精髓,汤头依旧是香浓的咖喱主打,汤里的红油花,辣味程度都刚刚好,有浓香椰浆加入,所有的味道都平衡的特别好,多一份会太浓,少一份会淡。可以说,百胜厨叻沙全谷拉面完全领会到了泡面的真谛。这一包我是放在最后吃的,真心想说,2017年名泡面大赏第一名实至名归。







然后就算,我为这份冠军泡面加入了最顶级豪华配菜。比较有意思的是,犹豫没买到油豆腐,我歪打正着加入的冻豆腐竟然也出奇的好吃!原来,冻豆腐也是超能吸汤汁的泡面神器啊!



懒人阅读看总结:

第10名、韩国-Paldo Budae Jigae Ramyun地主火锅部队拉面
第9名、中国台湾-小拌面古早味双葱油细面
第8名、中国香港-出前一丁黑蒜油猪骨汤味棒丁面
第7名、马来西亚-Nyor Nyar Penang White Curry Instant Noodle娘惹叻沙白咖哩面
第6名、新加坡-Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian咖喱风味全麦拉面
第5名、马来西亚-MyKuali 槟城红酸辣汤面
第4名、马来西亚-CarJEN Nyonya Curry Laksa娘惹叻沙白咖哩面
第3名、新加坡-Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa叻沙面
第2名、马来西亚-MyKuali 槟城香辣虾汤面
第1名、新加坡-Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian百胜厨叻沙全麦拉面

-泡面要好吃的前提,汤一定要好喝,无论是清淡型还是浓郁性,一定要出味。
-面条一定要筋道,不会煮一煮变软烂,从开始吃到结束,好的泡面都保持稳定的筋道程度。
- 面条用料上走健康路线的是会加分的。
-加入配菜能为一碗泡面增色不少,但也不能加太过,会喧宾夺主夺味的。



至于Hans Lienesch的品味吧,我只能说他的口味真固执得可怕!连续几年不变的东南亚南洋风雷打不动。我就担心吃了这么多泡面的他是味觉僵化了么?日本泡沫还有我大天朝这么多口味的泡面不好吃嘛?泡面啊,好吃不好吃可能更忠于自己的感觉,2017全球泡面大赏TOP10倒没什么悬殊差距特别大的高下之分。

其实,多吃多尝试,才是美食的乐趣所在,亲爱的吃货们你们说是不?

这里有喝了四天四夜睡不着觉的咖啡,你敢试试么?
标签: 好吃美食 咖啡 咖啡豆 清单 种草 2017-05-10 17:59
喝咖啡是一种生活方式,有的人把它当做一种日常饮品来提神,有的人视它为一种爱好。它令我们更聪明,更健康,更有乐趣,更迷人。如果说咖啡是一味药,那么它就是最好的药。好的咖啡可以让我们享受苦味在口腔里释放的快意,让我们记得该记得的,忘记该忘记的的,让我们对乐趣保持好奇,让我们变成想要成为的那样的人。



选择喝咖啡,如果真想好好享受咖啡带来的美妙,花点心思自己也能做出好喝的咖啡。





做好一杯手冲咖啡,选择上好的咖啡豆是前提。



咖啡豆种类

咖啡豆三原种:Arabica阿拉比卡种、 Robusta罗布斯塔种和Liberica利比里卡种

Arabica阿拉比卡种:

Arabica阿拉比卡种外形秀气修长,颗粒均匀,种植条件较为苛刻,抗病能力较弱,海拔要求较高,成长较缓慢。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的豆子又有各自的特色,比如哥伦比亚咖啡豆,巴西豆之类的。不同豆子的风味不同,这个不应作为优劣好坏的判断标准,毕竟个人的偏好不同。

Robusta罗布斯塔种:

Robusta罗布斯塔种,外形浑圆粗犷,颗粒较小,风味鲜明强烈,味苦而不酸,香味不是很好,大多数用来制成速溶咖啡、混合咖啡、罐装咖啡等工业生产的咖啡上。咖啡因的含量高阿拉比卡种大约为3.2%左右。

至于,Liberica利比里卡种产量非常少,风味比较单调,苦味较高,外皮很厚实不易去除果皮,处理过程很麻烦,很少在商业选择范围之列。



我们现在喝的咖啡主要就是,Arabica阿拉比卡种和Robusta罗布斯塔种。上等的Arabica阿拉比卡种咖啡需要复杂的手工采摘、挑选等处理过程,全世界最昂贵,最优秀的咖啡豆均为Arabica阿拉比卡种咖啡。而Robusta罗布斯塔种咖啡因为成本低廉,通常用于生产即溶咖啡、以及罐装咖啡等。

当然Arabica阿拉比卡种并不等同好咖啡、而Robusta罗布斯塔种也意味着是坏咖啡。Arabica阿拉比卡种,不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的品质落差很大,也有好有坏。毕竟两者属不同的树种,各自有着不同的用武之地!

咖啡豆刚采摘后是生豆,生豆没什么味,需要经过烘培变成熟豆才能激发出其香味,供我们拿来制作成为咖啡。但烘焙对于新手而言稍显复杂和专业,如果不是专业的咖啡玩家,没有必要买生豆,我们日常喝酒买熟成品咖啡豆就行了。



除了星巴克,全世界还有很多值得一试的咖啡品牌,你还有这些选择!

Illy意利

lly是意大利国宝级的咖啡品牌,在欧洲经常可以看到illy的广告牌,配方、包装、营销,都极力面向高端用户和高档餐厅。Illy的咖啡豆口感比较淡,强调100%阿拉比卡豆和相对较浅的烘焙,选用较为温和和酸度较浅的豆,illy的味道比较温和, 回香很棒。此外,在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过1.5%的咖啡品牌。



特别推荐:ILLY意利咖啡豆(低咖啡因)



LAVAZZA乐维萨

LAVAZZA也是意大利的知名咖啡品牌,走的是相对平民路线, 针对家庭消费的多,高中低档的品种都有,销量比Illy高很多。首先采用真空包装的技术,保存了研磨咖啡的新鲜,LAVAZZA相对浓一些, 也冲一些. 酸苦度较均衡, 但都是醇香回味的。



特别推荐:LAVAZZA乐维萨意式浓缩咖啡豆250g



Peet's Coffee毕兹咖啡

Peet's Coffee毕兹咖啡,在美国精品咖啡界具有意义非凡的重要性。创始人Alfred Peet通过重焙新鲜咖啡豆售卖为咖啡史拉开第二波浪潮,主张咖啡豆重烘焙, 许多味道才带得出来, 风味才能变得完整。是他让美国人了解到什么是浓而不苦、醇而润喉的好咖啡。



星巴克的创始三大元老Jerry Baldwin、Zev Siegel和 Gordon Bowker都是精品咖啡教父毕兹Alfred Peet的徒弟。受了Peet's 咖啡感动而开创了星巴克。在老星巴克时代, 刚开始并没有自己烘豆子, 而是向 Peet's 订咖啡豆。不过后来 Baldwin 和 Bowker 模仿 Peet's烘豆的方式, 慢慢找出自己的风格。

2007年8月29日Alfred Peet,离开人世,全美各大媒体比如《纽约时报》、《华盛顿邮报》、CNN等无不报导一代精品咖啡教父对美国咖啡事业的卓越贡献,可见其在美国咖啡业界影响力。



特别推荐: Peet's Coffee Peetnik Pack Major Dickason's Blend迪卡森少校综合拼配豆



Caribou coffee 驯鹿咖啡

Caribou coffee 驯鹿咖啡是美国仅次于星巴克的非加盟的咖啡连锁公司,于1992年在美国亚特兰大市创立,主要是以售卖上好的咖啡、茶不含咖啡的饮料和各式烘焙点心而闻名于美国,除此之外,还供应三明治和色拉这样的简餐。



Caribou coffee 驯鹿咖啡坚持选用生长在中、南美州的高海拔地区的100%优质阿拉比卡咖啡原豆。这些地区年均温度15-25℃,雨量丰沛、空气湿度高,加上位于火山地带的土壤富含有机质,是此类咖啡豆生长的理想之所。



特别推荐:Caribou Blend Whole Bean驯鹿咖啡中度烘焙咖啡豆



Death Wish死亡之愿咖啡

Death Wish死亡之愿咖啡号称是世界上最猛的咖啡,据说有人喝了连续四天睡不着!创始人在纽约有一家自己独立的咖啡馆,MIKE总是会提供给他的顾客,烘焙得最深、色泽最浓郁且最提神的的咖啡,帮助其活力满满开始崭新的一天。



MIKE研发的Death Wish死亡之愿咖啡采用Arabica阿拉比卡拼配的咖啡豆,含有超高含量咖啡因的,烘烤至中深色状态再制作而成,浓度是普通咖啡的两倍。味道上属于焦苦混合烟草味,灌下一杯,保证你像打了鸡血一样精力充沛,简直是重口味爱好者的最爱 ! 咖啡因含量是正常咖啡豆的两倍左右,被誉为全球最提神的咖啡!你敢试试么?





特别推荐:Death Wish Ground Coffee死亡之愿咖啡豆



Gloria Jean’s Coffees高乐雅咖啡

Gloria Jean’s Coffees高乐雅咖啡是澳大利亚第一咖啡品牌,全球位列第5。在美国权威杂志《消费者报告》(Consumer Reports)评选的十大最佳口味咖啡品牌中排名第1。零售产品包括60多款全球顶级的咖啡豆、咖啡胶囊、茶、各式手工制作的热、冷咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、糕点及商品等。



在Gloria Jean’s Coffees高乐雅咖啡澳洲总部具有国际一流水准的烘焙车间里精心完成从科学拼配、完美烘焙到新鲜包装的一整套工作流程,定制出总共60多个不同品种的成品咖啡豆用于零售,包括单品咖啡豆、混合咖啡豆,风味咖啡豆,和去咖啡因的低因咖啡豆。



Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡

和星巴克最大的不同是Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡走的是小众路线,品牌名源自于1683年欧洲第一间咖啡店的店名,创办人 James Freeman 不想随大流,而是想成为一间开创先例的咖啡馆。James这个人很抠细节,重品质,从咖啡豆的挑选、炒咖啡豆的方式、咖啡的制作方式到整个店内的环境设计他都要插手。有人说 James Freema是咖啡界的乔布斯,Blue Bottle Coffee就是Apple,一点不为过。



Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡讨好的不是大众,而是瞄准的这群对咖啡口感坚持的一拨小众人群。坚持使用烘焙48小时以内的有机新鲜咖啡豆,且致力于单一产地咖啡。他们更提供费工又耗时的手冲、冰滴咖啡,特别是冰滴咖啡,需要一滴一滴收集咖啡豆风味,其他连锁咖啡店很难喝到。





正因为Blue Bottle Coffee对咖啡有着把产品或服务做到最极致的坚持,提供一般连锁咖啡店难以匹敌的咖啡口感,吸引了一大波咖啡狂热爱好者,使其门前人头攒动大排场龙。这些狂热爱好者以手持一杯带着蓝瓶标志的纸杯而引以为荣,即使需要付出更多的时间和金钱来换取一杯蓝瓶咖啡在所不惜。



特别推荐:Blue Bottle Coffee - Bella Donovan Blend贝拉多诺万混合拼配豆



Eight O'Clock

Eight O'Clock是美国市场畅销的咖啡品牌之一,价格不贵,口味不错,算是性价比颇高的咖啡品牌。Eight O'Clock八点钟咖啡精选来自南美洲的高级100%阿拉比卡咖啡豆,精心烘焙,香气十足,口感平滑。



特别推荐:Eight O'Clock八点钟hazelnut榛子全豆咖啡


现在的我,每天早起后都会给自己冲一杯香浓的咖啡,搭配营养丰富的早餐,唤醒自己,活力满满的开始新一天的生活。喝下去咖啡的那一刻,很享受热烫液体滚过喉咙的感觉,温暖又幸福,仿佛昨天的加班后的杀伤力已经清零。我想,我已经越来越离不开咖啡了。

如果厌倦了星巴克,这8个品牌的咖啡将是拯救你灵魂的最佳解药!


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【第8期 | 有奖征集】关于粽子,你更喜欢甜的还是咸的?
标签: 好吃美食 端午 粽子 2017-05-02 16:25
恭喜@king_20170303152704获得本次的奖品~ 地址私信给我们,粽子会尽快发出哦~

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五一小长假刚过,端午小长假还会远吗?说到端午,就不得不提一提端午节必吃的粽子了。关于粽子,南北方的口味差异天壤之别,北方人似乎更喜欢吃甜粽,南方人则偏爱咸粽,所以想来问问大家,你更喜欢吃甜粽还是咸粽呢?

1、关于粽子,你更喜欢甜的还是咸的?
2、你最喜欢哪种馅料的粽子?
3、你最爱吃哪个品牌的粽子?

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截止到5月4日,我们将从回复中选取点赞数最高的评论,送出五芳斋粽子礼盒一盒!

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*禁止一人用多个小号参与活动。

这10家坚守情怀的高颜值美食淘宝店,它让你无限怀念
标签: 好吃美食 美食深报社 好店 2017-04-28 16:29
深夜里的一碗热汤面会让你暖胃,包含油脂和糖的甜品会让你幸福感暴增。一直以来,我都觉得只有食物才能将人们心底最深情绪映射出来,陪伴你的喜悦与伤悲。它不只是简单的果腹品,而是有关我们不死欲望的投递与宣泄。





美食的颜值重要么?当然重要!有人说颜值很肤浅,我并不这么认为。关于颜值,我一向很注重。美是心灵的觉醒。外在决定我要不要了解你的内心,而内心决定我要不要接受你的外在。



一个对外在有要求的人,我愿意付出成本去了解他的内心。同理,食物也一样。这些都是相辅相成的关系。

高颜值又有情怀的美食店铺是我个人的私藏,它存在于我不断回购的订单里,我非常想拿出来分享给大家。这10家坚守情怀的高颜值美食淘宝店,它让你无限怀念,这才是天地间长情的存在。



1、黑法师马卡龙

黑法师,一个对颜色有偏执的牌子,更何况是冷酷到底的黑色,而且把这种冷酷的偏执运用在了甜品里,那就有点特别了。在暗黑系甜品里独大的黑法师,最热卖的竟然是靠各种粉粉嫩嫩配色吸引人马卡龙。



Macaron在法式甜点中有着不可动摇的地位。即便它甜的我牙疼,但和姐妹们的下午茶,我们依旧是是乐此不疲在点它。黑法师有着把一切美味抹黑的欲望,把马卡龙的饼皮做成了由深及浅组成的5种不同的明暗灰度,像是群山峰峦叠影在远处渐渐隐没,让人赏心悦目。





除了马卡龙,店内的饼干,牛轧糖、月饼巧克力等其,也都是走清一色的暗黑路线。









2、甜牙齿sweetteeth

甜牙齿是2014年创立的天然无添加的健康零食,他们认为对于童年的美好可以从一颗心心念念的牛奶糖中回味到,于是推出这个以“香浓不粘牙的口感”为目标的手工糖果品牌。



值得一提的是,甜牙齿的这款限量包装产品所有收入的10%会以甜牙齿的名义捐给“免费午餐”的公益计划。 每销售一盒(单价29元)将为免费午餐基金捐赠10%(2.9元),每半个月会公示捐款界面。这让我很感动。



所有味道都一个价,你买公益计划限量款糖也不会贵一毛钱。因为你的这次购买,可以帮助中国儿童免于饥饿,健康成长。因为你的行动,正在改变着我们的国家。





推荐首次必买的口味,海盐、无花果、南瓜、咖啡。南瓜、草莓、抹茶、无花果、樱花味的是软糖,冷藏一小时,会得到冰淇淋一般的美妙口感!



3、乐纯酸奶

北京三里屯排队最长的两家店,一家是苹果,一家就是乐纯酸奶。2016最火的酸奶,非乐纯莫属。

米其林星级厨师Flo福楼的主厨Daniel Chambon的主厨说:“乐纯的酸牛奶风味和口感,满足了我对酸奶食材的高要求,可以媲美欧洲传统老厂生产的经典滤乳清酸奶。”2016年起,北京华尔道夫酒店等越来越多最顶级酒店的外国行政主厨(均为前米其林餐厅主厨)开始采购乐纯,之前他们只用进口品牌的食材。



乐纯酸奶引进了有着85年滤乳清生产经验的德国老牌乳工艺制造商GEA WESTFALIA提供的顶尖滤乳清设备,以及国内高品质奶源。整个配料表很干净,只有鲜牛奶,活性益生菌,真实花果,全是天然的东西,除此之外,再无他物。



真正纯净的酸奶应该是乳黄色的,气味应该是没有刺鼻的酸气;用了好牛奶,口味上不加糖也应该有乳糖带来的甘甜味;口感上,无需借助添加任何明胶或增稠剂就应该有浓稠的质地,入口那一刻却会自然地化开。像是冰淇淋一样的口感,可以嚼着吃的酸奶,每一口都像在舔奶盖儿!



4、Have Fun有饭大曲奇

Have Fun有饭是我喜欢的美食博主小白创立的品牌,它们家实体是做素食快餐,线上贩卖甜品。





Have Fun有饭的大曲奇是我毕生最爱甜品之一 。有三种口味,海盐巧克力,抹茶、樱桃我都吃过。去实体店里吃,去美食市集吃,去它们家淘宝店铺网购吃,真心用行动在说爱。最爱海盐味道,这种甜咸搭配起来的一切都会让我疯狂着迷!



虽然曲奇的做法很简单,无非是黄油低粉糖和巧克力的搅拌再加热烘培,但越是简单越要做到好吃挺不容易。曲奇的甜度、软硬稍拿捏不好就很让人觉得一般甚至是失败。



有饭的每块大曲奇都只用65%的纯可可脂巧克力制作,这样的可可含量保持了巧克力的最佳风味,也就意味着它不会让你觉得甜腻,带有一点让人回味的苦。当然不只有甜和苦,还加入最适宜烘焙的英国片状海盐,这成了有饭大曲奇让人难忘的神来之笔,同时又让巧克力的醇厚更突出。





没有了单调,即变得回味无穷。



5、丰收蟹庄秃黄油

对于现在很多北方人和年轻人来说,秃黄油一词很陌生,这是什么玩意儿?秃黄油,是苏州方言,其实就是蟹黄酱,过去苏州很多人家里,螃蟹多,吃不完,就将蟹膏和蟹黄取出来,加肥膘熬好,装入瓶子或罐子,留着在蟹季过后仍能享用到螃蟹的美味。高纯度的蟹膏和蟹黄,不夹杂一丝蟹肉,简直就是绝顶美味



在上海,要想拿到水产品和蟹类深加工生产许可证非常严格且困难,只有少数极佳企业达标,而丰收蟹庄就是其中之一,也是上海十大推荐水产品之一。丰收蟹庄在美食圈的老饕嘴里也是好评如潮,买螃蟹都比较认准这个牌子。

丰收蟹庄的秃黄油用的是全国最高等级的全国河蟹大赛金奖蟹制作而成。产地是太湖东山的杨湾水域,这里是全国有名的河蟹养殖的产地,蟹黄膏肥妹,备受行家推崇。



拆螃蟹真的是件技术活,10斤大闸蟹才能拆除1斤秃黄油!每罐200克,相当于4斤大闸蟹的黄!有素油和猪油可选。

秃黄油最棒也是最经典的吃法就是配白米饭,还一定要是热热的白米饭,超级下饭,入口香到你哭!





6、南食召

南食召这家店是我一朋友推荐给我的,他非常沉迷于这种质朴的山野土味,还很爱被手工、古法这类的字眼所打动。南食召在某美食APP的圈子里已经积攒了不小的名气,主要是出售温州瑞安一带的特产,比如面条,米粉干、姜酒、蜂蜜红糖、笋干、虾米等这类传统手工制作的美味食材。手工做就意味着供应量不大、所以还偶尔会断货。









南食召的食材,从挑选、制作、加工、包装等等的所有流程,都要遵循最古老传统的手工古法制作。





很喜欢它家的slogan,“瓯地一隅之拙味,不敢调和南北之口腹,但愿温暖宾朋之心脾。”真诚让美食发光,也让人感动。





7、海小姐玫瑰饼

每天都有大批的游客在店铺玲琅的南锣鼓巷为美食买单,人气最旺的店铺之一就有海小姐玫瑰饼,排队是家常便饭。店主是一对小情侣,店名里的海小姐就是老板娘。







玫瑰饼也就是鲜花饼,云南必带手信之一。鲜红娇嫩的玫瑰花瓣揉碎拌着蜜糖做馅儿,一口下去唇齿间全是甜蜜娇花,那种感觉就好像你又初恋了。

海小姐玫瑰饼能在竞争激烈的南锣锅巷立足,当然是下了功夫。为最大限度的保持玫瑰原有的清新口感,每个月都要飞到云南去采集玫瑰花,只选用纯甘蔗叶提取的农家黑糖及野生蜂蜜作为腌制内陷的辅料,还有帅哥店主为海小姐独创的无猪油爱心配方,层层叠叠的酥皮不油不腻,吃到口里满是清爽的玫瑰香甜。





把纯正的云南做法和改良口味糅合,让这个开在京城的海小姐玫瑰饼名声远扬。经典口味的玫瑰饼要试,改良的蛋黄玫瑰饼也要试!一整颗完整的农家生态咸鸭蛋黄用玫瑰花瓣包裹,外层是层层叠叠的酥皮,又是一个让我迷醉的甜咸美妙组合!一个词,宇宙无敌,足以概括!





8、Bon Cake

Bon Cake的蛋糕是法国牌子,它家的蛋糕颜值都超高,外表真心美出天际,造型做得很逼真,在实体店看到过,馋的走不动路。值得一提的是Bon Cake不是用的传统奶油来裱花,而是用豆沙酱配乳酪做的,这就意味着热量低了,还更健康。无论是做工、品质还是味道、颜值,Bon Cake的水准都很高。







Bon Cake玫瑰人生花朵彩虹生日蛋糕用白豆沙酱替代奶油,味道很不一样,入口有绵绵的层次感,甜而不腻,关键是既解了馋又没有负罪感!吃一口颜值上天的蛋糕,我只想感叹人生太美好!





9、关茶抹茶

国内很多自称是抹茶的很多都是打擦边球,完文字游戏,抹茶变抹茶风味,其实都是由绿茶香精做成的。很多自称自己抹茶控的,很遗憾,你之前吃的那些并不是真正的抹茶。

什么是抹茶?是绿茶磨成的粉么?

从大方向来说抹茶是绿茶的一种,但是并不是简单的绿茶粉。真正的抹茶制作工序复杂,只有用以遮阳茶做的碾茶为原料,天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶粉末,才能称之为抹茶。



关茶的创始人是个学霸美女,毕业于清华大学经管学院。别人说学金融赚钱,那就去了清华的金融专业;别人说念了清华的金融不去考研那太亏了,那就出国考研。后来发现根本不喜欢金融,所以决然退学去了蓝带学厨艺,最后发现美食才是自己喜欢的。在学习的过程中,她认识到法国甜品高热量高甜,并不合中国人的口味偏好。因此,她选择了符合大多数年轻人的口味喜好,且代表着健康趋势的抹茶市场,所以创办了关茶。



关茶的牛轧糖,组成它的9种原料是来自7个国家。精选原料全程无添加,有上等宇治抹茶、新西兰乳粉、美国开心果和大杏仁,法国黄油、意大利地中海海盐、平阴玫瑰等。坚持用好料,不添加色素、香精、工业添加剂。关茶把这些高级食材的味道平衡的特别好,抹茶的茶苦也很好中和了糖果的甜。讲真,我头一次被一颗抹茶牛轧糖感动了!











除了牛轧糖,关茶的抹茶酱也超值的一试!可以抹面包,可以冲牛奶等等等等!关于抹茶的一万种可能,让你倒腾出一万种你喜欢的吃法!



10、十四行诗

十四行诗,一个充满文艺充满爱的糖果品牌。它们家最热卖的牛轧糖,由超过 30 年的台湾牛轧糖料理师亲手制作的牛轧糖,风味纯正。

除了手法正宗,十四行诗的用料也很高级。普通牛轧糖大多数是以白砂糖作为原料,而十四行诗则使用了昂贵的日本进口海藻糖。除此之外,新西兰的奶粉与奶油、美国巴旦木、宇治抹茶粉等一些列优质材料。每一颗糖果的包装上印有像是写给你的诗,文艺到不行。以爱之名,让每一颗牛轧糖饱含美味与深情。








和《春娇救志明》的合作黑糖礼盒,是很容易触碰柔软小心尖的合作限量款。女生经期续命的黑糖,就像春娇戒不掉志明一样。每个月的特殊日子,来杯黑糖,无论有没有人宠,你都要先宠爱自己。







以上这10家坚守情怀的高颜值美食淘宝店是我的私藏,发自内心觉得棒的私藏。愿每一个爱美食的人贪吃不胖,深情不被辜负,被生活甜蜜以待。

【第7期 | 有奖征集】你有哪些好喝的啤酒推荐?
标签: 酒水 讨论活动 酒水 啤酒 2017-04-24 18:24
开奖啦!恭喜@曾国强获奖!鲜酿买不到就送箱崂山吧!地址私信给我们,奖品会尽快发出哦~

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最近气温直逼30度!小编已经开启了撸串喝啤酒模式。夏天嘛,就是要大口吃肉大口喝酒。刚好最近打算多囤些啤酒为夏天做准备,所以来问问大家,你们有哪些好喝的啤酒推荐呢?

1、你喝过最好喝的啤酒是什么?
2、你平日最常喝的啤酒又是什么?
3、你一般多久喝一次啤酒呢?

【奖品:你最爱喝的啤酒一箱!】
截止到4月27日,我们将从回复中选取点赞数最高的评论,送出获奖者最爱的啤酒一箱!

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