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  • 中国人一年疯狂吃掉1500万公斤! 教你如何完美谋杀掉一颗牛油果 2017-06-25 14:08
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  • 越来越多的人愿意为健康买单,都市人开始大力推崇起牛油果,把吃牛油果作为一种很时髦的健康饮食方式之一。餐厅里凡是加了牛油果的菜品,比如牛油果沙龙、牛油果意面、牛油果奶昔等身价都会比一般菜品高出一大截。





    在过去六年时间里,牛油果受追捧的速度是惊人的。2011年,牛油果在中国的进口量只有3.18万公斤,2014年增加到近407万公斤,然而到了2016年,达到1500万公斤,六年472倍的增幅让人闭嘴惊艳。



    牛油果,又名鳄梨、油梨、酪梨和樟梨,英文名叫avocado,有“森林黄油”之美称。营养成分非常丰富,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮、油于一身的保健果品,老外们都把它当粮食吃。牛油果做起料理来,除了具有类似奶油和坚果蓉的最佳口感,还颜值高卖相好,让人看一眼就很有食欲!





    牛油果热量比较高,一个中等的牛油果(200克左右)大概有320大卡,你控制热量一次吃半个,是比较合适的量。重点要说的是牛油果所含的脂肪是不饱和脂肪,这是一种很好的健康脂肪!它能把你身体里的坏脂肪代谢掉,有降低胆固醇的功效。所含的维生素也有美容养颜的功效,还具有很高的抗氧化效果。此外,它还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。





    早在牛油果刚进入中国时,它可并不符合国人吃水果要么够脆要么够甜的标准。而牛油果这种口感对于一开始对吃不惯的人来说,会觉得既贵又不好吃。但是牛油果狂热爱好者可以脱口而出N种牛油果的吃法!

    来来来,让我们一起完美谋杀掉一颗牛油果!



    哪产的牛油果最好?

    我国的牛油果大多都是靠进口。南美三国墨西哥、秘鲁和智利是头三号货源。其中墨西哥约占60%,智利和秘鲁分别占据35%和15%。墨西哥中西部的肯州-乌鲁阿潘市的牛油果果园,那里是墨西哥牛油果的主要分布区,被称为“牛油果之都”。还是墨西哥产的牛油果最好。



    新西兰也生产牛油果,是新西兰的第三大出口水果,仅次于猕猴桃和苹。但可惜的是目前尚不能出口中国,估计再等个一两年新西兰牛油果才会登陆中国市场,我很期待。

    东南亚也生产牛油果,比如泰国、缅甸、越南这些国家生产的牛油果个头巨大,可以说是巨无霸类型,价格也比南美的便宜。一颗单果重量最高能达到将近500克!大是大,但是味道不香,不够Creamy,没有南美洲的牛油果好吃。



    牛油果在国内也开始推广种植,海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有,尤其是在广西,已经建成了牛油果生产基地,价格有优势,但不指望和南美牛油果的口感匹敌。

    如何判断牛油果是否成熟?

    牛油果必须在恰当的时机,也就是熟的时候才会释放最佳的口感。牛油果属于后熟水果,进入国内的牛油果都是青的,采摘后不能立即食用,必须经过催熟。国外的人吃牛油果消费者大都是先买几个,囤着吃。





    如何挑选好的牛油果?

    挑选一个好牛油果,可以先看外观,它的外表应该是暗绿色的并且很粗糙不平,拿在手上觉得沉甸甸的,按压时有坚硬的结实感,整个表面不要有那种突然平整的或者光滑的区域是好的。还有,偏圆的那种牛油果核大肉少,一头尖的那种核小肉多。



    牛油果的核能吃么?

    牛油果的核是可以吃的,但是核比较苦涩,吃它的人很少。含有水溶性纤维,可以帮助降低胆固醇,增强心脏能力。印第安人曾通过食用鳄梨的核来止泻。如果你真的想吃,用水煮15分钟后直接食用或者与其他食物一起吃,微苦但是吃起来粉粉糯糯的。



    如何去掉牛油果核?

    用刀纵向围绕着牛油果划一圈,将其掰开两半。拿刀戳在果核上,一扭核就掉了。



    牛油果如何保存?

    未成熟的牛油果:室温下保存,7天左右成熟;在袋子里放一个苹果或香蕉可以达到催熟作用,成熟时间可缩短至2-3天,香蕉和苹果有催熟作用,同样方法适用于其他水果。如果放冰箱冷藏存储,会延长牛油果成熟时间。



    已成熟的牛油果:放入密封盒内,或者用保鲜膜或者报纸包裹,创造一个密封的环境,可延长食用期。

    半个牛油果:一次吃半个,剩下那一半牛油果极易氧化变黑。一定要留下带核的那一半,因为核存在会让细胞壁的破坏减少,阻断果肉接触光线和空气,减少果肉暴露的氧气量,进而减缓氧化过程。还有一个方法也很管用,把牛油果和洋葱一起放入密封盒,扔冰箱冷藏,1-2天不会坏。



    牛油果怎么做才好吃

    牛油果香蕉奶昔



    牛油果汉堡



    牛油果开放式三明治



    牛油果意面



    牛油果沙拉



    牛油果蘸酱配玉米片



    牛油果焗烤蛋



    牛油果寿司



    牛油果培根温泉蛋



    牛油果三文鱼拌饭



    作为一个每周都要吃牛油果的人,我很诚恳地告诉你,牛油果拌饭太TM好吃!特别是这两年流行的加了三文鱼的牛油果拌饭,也就是夏威夷Poke Bowl,我每周都要吃!





    人体所需三大营养素,蛋白质、碳水化合物和脂肪全部都具备了。这就是一道非常完美的低卡美味的健康餐啊!外面一份Poke Bowl68元,少得可怜!和朋友买两份的钱用来买食材能做一盆!够四个人吃两天!!

    牛油果
    三文鱼


    操作难度系数只有1,你只需要食材准备到位就行了。周五下班前,买好所有食材,周六在家坐等收货。收到货处理食材,清洗,切块,搅拌,摆盘、发朋友圈,一气呵成。



    牛油果哪里买便宜?

    现在的牛油果不像之前刚进入中国那会儿不好买,基本城市地区的大型超市里都有,只是价格会有差。从2005年的80元一颗,到了现在的均价16元一颗,变化喜人。当然这个价格还是偏高一些。

    通过互联网电商渠道买牛油果,除了没法自己挑之外,价格还是非常感人的。618的时候在春播天猫店叠加了券后花了59元买了8个大果子,一个才折合7.3元,这么算每天都吃的话咱还真吃得起!春播的品控很赞,都是墨西哥进口的大个儿牛油果!承诺坏果包赔,收到货的牛油果品相完美,事实证明牛油果想坏很难。







    还是那句话,You are what you eat! 如何完美谋杀掉一颗牛油果,学会了么?