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  • 双11必买清单:就是因为这销魂的一小勺,解决了今天吃什么的世界难题 2017-11-11 10:35
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  • 之前想吃的美味拌饭酱,趁着双11全给囤了吧!

    困扰世界的三大哲学难题:你是谁?你从哪里来?要到哪里去?而困扰我的三大难题:今天中午吃什么?今天晚吃什么?到什么地方去吃?和谁一起去吃?每到饭点都被这个世界难题翻来覆去的折磨。

    举起你们双手,让我知道我不是一个人在受折磨好么?



    附近周边的餐厅,重复的吃了好几遍;菜多肉少的外卖,还正在逼着我浪费。美食的乐趣怕是要插着小翅膀放走了。



    看来,是时候要祭出酱料界的祖奶奶——陶华碧老干妈了。不得不说,天朝老干妈,养育全球几代人。





    拌饭酱的神奇之处在于,无论和多么寡淡的食材搭配起来,都能化腐朽为神奇,哪怕是单纯一碗白饭or白水面条,也能好吃到灵魂出窍!

    但除了老干妈,还有其它凶残的酱料也丝毫不逊色。就是因为这销魂的一小勺,解决了今天吃什么的世界难题!



    1、母亲牌牛肉酱

    母亲牌牛肉酱经典程度一点不输国民酱料“老干妈”!和市面上很多用辣椒充数的牛肉酱不同,母亲牌牛肉酱里真的有货真价实的牛肉粒!而且分量很足,拌米饭拌面都很好吃!有香辣味和咖喱味两种,不能吃辣的可以吃母亲牌的咖喱牛肉酱,一次吃两碗白米饭不成问题!





    现在最新版本的包装,长这样:



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    2、饭爷松牛蘑王辣椒酱

    曾经唱爱情鸟的林依轮,如今开始卖起了牛肉酱。不做歌手的林依轮,录了1000多集天天饮食,写了两本美食书。凭着一手好厨艺,身边围绕了不少艺术家和商界大佬。当年画家曾梵志为了喝到林依轮的一锅汤,主动送他一幅画,如今这画值7000万港币。

    “辣椒酱是一个特别好的复合调味酱。有的辣椒负责香味,有的负责出油,有的负责辣味,配合在一起各司其责,辣椒酱就有了层次。”林依轮很自信地说他的辣椒酱做到了。美食界德高望重的食神蔡澜也对饭爷牛肉辣椒酱称赞有加。

    听着林依轮的歌长大,吃着他的酱变老。

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    3、丰收蟹庄秃黄油蟹黄酱

    上海有家网红面馆叫蟹家大院,店里一共就卖三种面,36元的蟹太极,72元的蟹肉肉,还有最贵的360元的天价面——蟹黄金,贵到颤抖,吃完打嗝都带着土豪味儿。

    蟹家大院面很简单,其实就是螃蟹肉、螃蟹黄和素面的搭配,钱全贵在螃蟹上。

    其实想吃蟹黄面自己在家也能做,你只需家中常备秃黄油就行了!秃黄油,是苏州方言,其实就是蟹黄酱,过去苏州很多人家里,螃蟹多,吃不完,就将蟹膏和蟹黄取出来,加肥膘熬好,装入瓶子或罐子,留着在蟹季过后仍能享用到螃蟹的美味。高纯度的蟹膏和蟹黄,不夹杂一丝蟹肉,简直就是绝顶美味!



    丰收蟹庄的秃黄油用的是全国最高等级的全国河蟹大赛金奖蟹制作而成。产地是太湖东山的杨湾水域,这里是全国有名的河蟹养殖的产地,蟹黄膏肥妹,备受行家推崇。拆螃蟹真的是件技术活,10斤大闸蟹才能拆除1斤秃黄油!每罐200克,相当于4斤大闸蟹的黄!有素油和猪油可选。还可以配白饭吃,香到你哭!

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    4、大地物源野生菌酱

    云南菌类非常多,一类是请人吃的,比如昂贵的羊肚菌和松茸,还有一类是居家过日子常吃的,鸡枞菌、牛肝菌和干巴菌。

    云南人也很会吃菌,油浸野生菌是云南当地的一种常见吃法,将野生菌加入云南当地的菜籽油和纯天然香料在锅内将野生菌的水分榨干,保留云南传统的制作和防腐工艺,使用云南当地非转基因菜籽油浸泡防腐,不添加任何化学物质和防腐剂,造就了真材实料的野生菌酱。大地物源的野生菌采用的都野生于云南高原洁净的土壤之上,生长环境零污染,都是百分百的天然食材。无防腐剂,无添加剂,所以开封后三天内就得吃完。香气霸道,入口浓郁,三天吃完,小意思。

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    5、Sabatino 萨巴提诺松露酱

    松露也是一种菌类,对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,造成了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大美食。

    SABATINO是意大利专门生产松露制品的公司,迄今为止已有百年历史。Sabatino 萨巴提诺黑松露酱以意大所产的优质松露为原料,加入蘑菇、橄榄油、香料等丰富材料调制而成。如果你是西餐胃,可拿它用来烹煮松露意大利面、松露炒蛋,还可以用来加工成为制作成牛排、海鮮料理的酱汁。

    分为黑松露和白松露酱,口味不同浓郁强度不同。

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    6、净饭家素食天贝酱

    很多朋友不知道天贝是什么,它的英文名叫Tempeh,相传天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的,在特殊的气候条件下发酵工艺演化形成了天贝这种独特的食品,也是素食者最爱的蛋白质来源之一。

    蛋白质丰富,堪比牛肉,蛋白质吸收率94%,可以代替肉类补充蛋白,补充维生素b12,丰富的膳食纤维可以改善肠道,缓解便秘等等。气味上闻起来有奶酪的清香,没怪味,吃起来跟豆干一样,还带有点类似坚果、干酪和蘑菇的风味。

    净饭是北京最早的素食西餐厅,有8年的历程,还创立了自己的素食品牌“净饭家” 。净饭家是大陆首家天贝生产商,净饭家素食天贝酱,佐餐神器,配白饭,抹面包,加馒头,都别有滋味,真心不比肉酱差。

    皮肤不好的时候,就吃一段时间素排排毒吧。

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    天儿渐渐冷起来,不想出门觅食的时候就事先给家里备几瓶好酱,宅家里吃空一整锅白米饭也不再是问题!