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  • 再也不去面包店:面包机选购指南教程 面面俱到 不留死角! 2015-06-12 13:00
  • 标签:面包机
  • 烤面包是门艺术,现在吃面包都在家里做干嘛还去商店买?无添加更放心,不过对于某些厨艺苦手来说,和面、发面烤面包整个过程都是困难重重,要么太酸、要么太硬。没有手艺为何还要劳烦自己,今天极客海淘小编就给你讲讲面包机选购知识和窍门,让你再也不用天天趴在面包店外边流口水,小白也能做出美味的面包。



    何为面包机:

    面包机就根据程序的设定,自动完成和面、醒面、烘烤最后制成面包的机器,解放你的双手,又一款现代工业的好产物,面包机分成商用和家用,前者功能多、容量大、更专业但也更贵,后者更简便更适合老百姓,而根据执行的功能以及做工设计也分成了普通面包机和高档面包机。

    面包机挑选你需要知道以下几点:

    面包机的工作流程:搅拌-松弛面团-再次搅拌-发酵-醒面-烘烤,任凭销售员怎么忽悠你,再多商家所号称的烘焙工艺,也离不开这6步,所以一个好的面包机你要关注的核心就是和面、发酵、烘烤这三个效果。

    面包机形状:标准的面包机尺寸为300mm240mm300mm,不同尺寸不影响工作效率,只不过出来的面包形状大小分量和用料多少的不同而已,一般买厨师机都会附带一份烘焙教学指南。

    搅拌棒:这是一个面包机选择最重要的一点,好的设计可以事半功倍,搅拌棍分为单搅拌棍和双搅拌棍两种,单搅拌棍结构简单易于清洗,不过缺点也显而易见那,就是搅拌力度不太够,和面时容易残留有死角。而双搅拌棒效率就更高,不留死角,缺点就是双叶片的清理比较麻烦,毕竟鱼和熊掌不能兼得。

    品种与功能:现在市面上多数分成普通面包机和大米面包机,大米面包机顾名思义就是可以将大米做成面包,属于比较高级的功能,而其他功能性是靠面包机的智能系统和设计决定的,最新的面包机考虑了更多食材料理,例如米酒、酸奶、果酱等功能,一机多用不浪费。

    面包机材质:目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型, 如果是你是妹子的话,可以考虑质量较轻外观较好的塑料外壳面包机,剩下两种全不锈钢外壳面包机是一款较为理性、有品质感的面包机,全金属机身,经久耐用,这种外壳的面包机比较能够和厨房融为一体。

    面包机价格区别:除了品牌价位问题,百元面包机和千元面包机的区别就是加热管的根数,百元为一根,千元以上为两根,这就决定了加热效果和面包品质,当下堪称最NB的面包机是上图那张飞利浦面包机,因为自带了烤篮,所以可以当一个小烤箱用,烤出各种类型的面包。


    面包机推荐:

    根据以上几点我们可以适合自己的面包机,毕竟适合自己的才是最好的,下面小编就推荐几款从入门到高级的面包机产品。

    Midea美的 EHS15AP-PGS 钢外壳专业烘焙全自动面包机;¥299


    作为家庭入门级的面包机,国产大品牌必然是首选,这款Midea美的 EHS15AP-PGS 采用全不锈钢外壳,采用215°弯曲单搅拌棒,容量为500g-750g适合三口之家的容量,智能系统自带18项烘焙需求,有定时功能,随机器还附带酸奶桶,可做酸奶和米酒的发酵,土豪金外观还是比较符合国人的心理,是入门级的选择。
    商品地址

    ACA 北美电器 AB-PN6810 全自动面包机;¥878


    作为老牌家电品牌,ACA最有名气的东西就是他家的烤箱和面包机,这款 AB-PN6810 全自动面包机同样采用单搅拌棍,专利和面技术,更紧凑更筋道,白色彩钢机体和明亮整洁的厨房更搭配,玻璃触控式LED面板,简单方便最大可作出750g面包比起不同的面包机,AB-PN6810增加了果料盒,可以自动投放果仁,你就可以吃到香喷喷的果仁面包,智能控制系统可实行2次和面,更符合手工面包的制作方式控温技术,3种颜色的面包任你选。商品地址

    Panasonic 松下SD-RBM1001-W 全自动智能面包机;JPY30109


    松下SD-RBM1001-W是松下的第三代面包机产品,拥有更加小的噪音,不会打扰正常的生活,重量也更轻,方便清洗和搬运。内置定时预约功能,设定好时间后安稳的睡一觉,第二天早上它已经将面包做好了,等着你起床了,可以用大米为原材料烤制面包,而且这代产品的揉面时间可以根据需要延长,可以让烤出来面包更加的香软,可以加入葡萄干和坚果等食材,面包机会在烤制的过程中自动加入这些食材,并使之均匀分布在面包中,清洗方便,与同类产品相比节省了大量的使用后清洁的时间。商品地址

    Zojirushi 象印 BB-CEC20 不粘涂层多功能面包机;$222.58


    要说小家电就得说说我们隔壁的小日本,变态的严格要求造就了登峰造极的小家电产品,这款象印 BB-CEC20 采用的是双搅拌棒设计,多种程序菜单选择,用来制作自制肉饼,草莓酱,巧克力蛋糕等,LCD 控制面板,可视窗口,可移动的不粘面包锅,清洗方便,操作简便,长达13小时的定时设置,10种数控模式。做出来的面包健康又美味,还可根据不同口味添加各种调味料。 商品地址

    德国乌诺德 Unold 68415 Top Edition 烘烤师顶级版全自动面包机;€ 91.89


    德国佬一直是精细严谨的代名词,这个工业制造被公认为的老大,在小家电领域那简直是得心应手,Unold 68415 Top Edition 自动面包机,采用优质不锈钢机体,黑色触控面板设计,所有的功能轻轻一触即可实现。750 到1200 克的面团都搞的定,包含11个存储程序和一个自编程序:基础/全麦/白面包/快速/发酵糕点/焙粉/果酱/面团/全麦快速/烘培/面团快速,轻松搞定各种面包。定时键最长可设定13个小时,暂停功能可随时中断和启动程序,方便添加配料。配件方便拆卸,四边形的带涂层的里锅无清洗死角,清洗方便。烘烤室内的照明和顶部的透明玻璃视窗可以方便随时全程观察烘烤程度。质感十足的设计带来超赞的视觉效果。德国品质,经久耐用。商品地址



    面包机使用指南:

    面包机分成三种烘焙程度:

    浅色面包: 烘烤完成的浅色面包颜色呈乳黄色,口感更松软,但是比较白,不太能引起食欲

    中色面包: 烘烤完成的中色面包颜色和口感都介于浅色面包和深色面包之间,是面包最佳的烘烤程度。

    深色面包: 烘烤完成的深色面包颜色呈咖啡色,散发着糊香,更有嚼劲,喜欢吃老一点的人可以选择。

    玩会定时功能:定时预约功能对于上班族学生单还有重度懒癌患者都有不错的疗效,只要准备好东西,定好时间,第二天随时随地都能吃到最新鲜的面包,不会有隔夜的问题,也不用担心面包会塌下去变硬。

    面包机容量:对于二人世界来说450g-700g即可满足,三口之家则需要750g以上,对于三代同堂来说,选择市面上最大的容量1350g即可,当然你要是七大姑八大姨都在的话多烤几份吧那就。

    传统面包机基本是烤土司用的,如果你想吃别的种类面包,那么在和面完成后你就需要动手亲子调整形状,不过一般这都是烤箱干的事情,面包机就有点不太得心应手了。

    最好选择一个多功能的面包机,这样你还能吃果酱、酸奶、蛋糕等美味。

    再NB的面包机也不如人手亲自下厨来的美味有乐趣,有条件的同学可以自我挑战一下,毕竟是门手艺,讨好丈母娘留住TA的胃准没错。
  • 评论(10)

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cnwings 2015-06-13 11:10

@BLUECAT O(∩_∩)O谢谢

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BLUECAT 2015-06-13 09:00

@cnwings: 口味是靠放料决定的,口感的话这几款面包机都很接近,都有三种烘烤程度设定,面包机的特点就是放料进去就什么都不用管了。

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cnwings 2015-06-12 22:01

这款和Unold 68616 Backmeister Skala有什么区别 http://www.computeruniverse.ne ... a.asp

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cnwings 2015-06-12 19:53

德国乌诺德 Unold 68415 Top Edition 这款做出来的面包比起松下和象印效果、口味如何?一般我就做北海道之类的,需要简单东西放下去就不管了

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cutesun 2015-06-12 15:53

我的面包机就用来当和面机用

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cutesun 2015-06-12 15:52

面包机的全自动功能除了能烤吐司还能烤什么?应该叫吐司机

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誰懂棒棒糖的傷 2015-06-12 14:41

我也很信赖松下的,我家里就有款松下的

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可怜没人爱i 2015-06-12 14:31

@BLUECAT: 3Q 谢谢你给的建议

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BLUECAT 2015-06-12 14:00

@cnwings: 个人建议 如果家里人不是很多的话选择推荐的松下那款就可以,噪音低,其他功能也能多,可以烤大米面包,象印和乌诺德属于双搅拌棒,可以自动给料,一般家里人多的时候用比较合适,象印和松下是110V,乌诺德是220V,不过是德文的界面。

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cnwings 2015-06-12 13:13

乌诺德,松下,象印三种能否给个评测或者对比

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